3 лучшие пряности для кофе. Рецепты кофе
У меня есть собственный рейтинг: 3 лучшие пряности для кофе. Классический черный кофе идеален и самодостаточен. Но холодными зимними вечерами хочется чего-то сказочного и яркого, уютного и пряного… О ванили и карамели в кофе я уже писала, сегодня поделюсь любимыми пряностями и специями для кофе.
Начну с кардамона. Изумительная пряность с освежающим и острым вкусом, гармонирует и дополняет вкус кофе. На 1 ст.л молотого кофе достаточно 2 семенных коробочек кардамона. Семена нужно вынуть и добавить в турку при варке или непосредственно в чашку. Не стоит пользоваться молотым кардамоном, он практически не хранится в молотом виде, теряет аромат и остроту. Хорошо сочетается и со сливками в кофе, и с щепоткой соли.
Корица давно стала классикой и не требует особого представления. Последнее время отдаю предпочтение палочкам корицы - просто помешиваю палочкой горячий кофе. Корица хороша с ванилью, сочетается и с кардамоном.
Открытием для меня стал бадьян, или звездчатый анис. Чтобы кофе с
бадьяном не стал сиропом от кашля, стоит добавить на 1 порцию всего зернышко, не целую звездочку. Хорошо гармонирует с корицей, коньяком, даже с апельсиновой цедрой. Со сливками мне не очень понравилось.
Конечно, ваниль для меня вне конкуренции. Хочу поделиться с вами рецептом-фаворитом этого сезона.
Кофе Малибу (по мотивам апельсиновых карамелек Малибу)
- Чашка заварного кофе
- Цедра половины апельсина (не крупного)
- Кружочек апельсина
- 50 мл молока
- Ваниль или ванильный сахар по вкусу
- Сахар по вкусу
- Соль на кончике ножа (рекомендую)
Во время варки кофе добавьте цедру, молоко доведите до кипения в другой посуде. Процедите кофе от цедры, добавьте горячее молоко, ваниль, сахар и украсьте кружочком апельсина. Не помешает 3-4 зефиринки в чашке. Это настоящая экзотика, попробуйте!
Кофе с пряностями пахнет Рождеством, дарит ощущение семейного тепла и уюта….А за окошком снег….
Зимний кофе
