الزيت بالفطر

سأعلمكم كيفية إعداد الزيت بالفطر. لأول مرة زرت زاكارباتييا المشمسة المضيافة، عدت بمزاج جيد، ووصفات للطبخ الكارباتي والهنغاري وفطر بورسين مجفف.

كنت أحلم منذ فترة بمعالجة الزيت بالفطر، ولكن لم يكن لدي المكونات الجيدة. هذا الموسم في كارباتيا كان غنيًا بالفطر بفضل الأمطار المسائية المنعشة، لهذا عدت إلى البيت محمّلة كالجمل.

كارباتيا المشمسة

لأجل هذه السعادة، اشتريت عبوات صغيرة لطيفة بأغطية معدنية. يُفضل تعقيم العبوات، ولكن لا تحتاجون لغسل الفطر. بالإمكان صب الزيت الساخن جدًا، وبذلك يتخمر في غضون بضعة أيام، لكني فضلت استخدام الطريقة الباردة - يتخمر الزيت بهذه الطريقة خلال 2-3 أسابيع.

املأوا العبوات بالفطر المجفف حتى الأعلى، دون الحاجة لتعبئتها بإحكام. صبوا الزيت النباتي المكرر أو زيت الزيتون، وأضيفوا إذا شئتم بعض حبات الفلفل. يمكن أيضًا إضافة أعشاب مجففة - الزعتر، الأوريجانو، والبصل المجفف. دعوا الفطر يمتص الزيت ويتخلص من فقاعات الهواء لبضع ساعات، ثم أغلقوا العبوات بإحكام. يُحفظ في مكان مظلم وبارد. تجدر الإشارة إلى أن كل هذه التوابل يمكن زراعتها على نافذة المطبخ، حيث أدير مدونة حديقة على النافذة ، تفضلوا بزيارتها.

سيكون هذا الزيت إضافة رائعة للمعجنات الصغيرة، أو كصلصة للسلطة الروسية، البطاطس، عصيدة الذرة، أو البرغل. يمكن استخدام الفطر بعدها حسب الرغبة.

الزيت بالفطر

ستجعل هذه التحضير مطبخكم أكثر دفئًا وراحة، إضافة لطيفة للمكان.