Máslo s houbami

Naučím vás připravovat máslo s houbami. Poprvé jsem navštívila pohostinné slunečné Karpatsko, přivezla jsem si dobrou náladu, recepty karpatské a maďarské kuchyně a sušené hříbky.

Dávno jsem snila o tom, že si připravím houby naložené v oleji, ale kvalitní surovinu jsem neměla po ruce. Tento sezónní v Karpatech byl houbový díky každodenním osvěžujícím dešťům, takže jsem se domů vracela naložená jako velbloudice.

Slunečné Karpaty

Pro takové štěstí jsem si zakoupila hezké břichaté sklenice s kovovými víčky. Sklenice je dobré sterilizovat, houbám omývat není třeba. Můžete je zalít velmi horkým olejem, pak bude směs zrající během pár dnů, ale já jsem si vybrala studenou variantu - takové máslo zraje za 2-3 týdny.

Sklenice naplníme sušenými houbami až po okraj, není třeba je pevně tlačit. Zalijeme rafinovaným slunečnicovým nebo olivovým olejem, pokud chcete, můžete přidat pár kuliček pepře. Jako variaci můžete přidat sušené bylinky - tymián, oregáno, sušenou cibuli. Necháme houbám absorbovat olej a vyjít bublinkám vzduchu pár hodin, poté pevně uzavřeme sklenice. Skladovat na tmavém chladném místě. Mimochodem, všechny tyto koření můžete pěstovat na okenním parapetu, vedu blog Zahrádka na okenním parapetu , ráda vás tam uvidím.

Takové máslo bude nádherným doplňkem k varenykům, jako zálivka do vinaigretu, k bramborám, kukuřičné kaši a bulguru. Hříbky pak použijte podle potřeby.

Houbové máslo

Tato připravená záložka udělá vaši kuchyni útulnější a teplejší, milý doplněk do interiéru.