Kalcium fra æggeskaller. Hvordan forbereder man det?

En naturlig og billig kilde til calcium er calcium fra æggeskaller. I kombination med magnesium og vitamin D er kalcium fra skaller ideelt for vores krop. De vigtigste fordele ved sådan kalcium er lavt calciumindhold i blodet og høj procentdel af optagelse. Kalcium fra æggeskaller kan laves derhjemme.

Skaller til hjemmelavet kalcium

Den daglige dosis ligger mellem 400 og 2000 mg om dagen (for ammende mødre). Der er skrevet og sagt meget om det, men kulturen for at spise calciumrige fødevarer er nærmest ikke-eksisterende… “Drik, børn, mælk” - ja ja, lad os drikke 2 liter om dagen (det er præcist den mængde, der svarer til den daglige dosis calcium, der kan optages under hensyntagen til tab), og så vil vi få diarré og et højt kolesteroltal. De seneste års forskning viser desuden, at mælke-calcium optages dårligt (10%-30%). Hvad med det enorme indhold af mælkeprotein, som kræver calcium fra kroppen til nedbrydning? Hvad gør man med dem, der ikke tåler laktose? For eksempel en milliard kinesere?

Den bedste kilde til calcium er planteføde. Calcium fra plantekilder optages godt og har ingen bivirkninger, i modsætning til mælke-calcium.

Rangering af calciumholdige fødevarer:

1. Soja. 100g - 258 mg calcium med en ideel calcium-fosfor-forhold. Vores køer, for øvrigt, fodres med raps og soja (ukrainske køer).
2. Blomkål og broccoli.
3. Alle grønne dele af grøntsager og urter - persille (245 mg), dild, topskud, spinat.
4. Rødbeder.
5. Klid, sesam, hvidløg og løg.
6. Mandler (260 mg)
7. Mineralvand.

Mælk og kød løser ikke calcium-mangelproblemet. Veganere og vegetarer er langt fremme i denne henseende - deres knoglevæv er sundere end kødspiseres. Salt skader også billedet alvorligt, da det udskiller calcium og magnesium fra kroppen. Stivelse fra grøntsager hjælper derimod calcium med at blive optaget. Generelt set kan vi få den daglige minimumsmængde calcium, hvis vi GØR ET STORT FORSØG. Men hvis der er brug for en ekstra kilde til calcium, for eksempel til en ammende mor eller barn, eller en atlet? Hvilken type calcium skal man vælge - calciumgluconat, calciumhydroxid, aspartat, citrat? Der er også koral-calcium, og det er ikke slutningen på listen.

Æggeskaller indeholder 27 sporstoffer, som er meget tæt på strukturen af vores tænder og knogler. På hjemmesiden for National Center for Bioteknologi er der en publikation om forebyggelse og behandling af osteoporose ved hjælp af æggeskaller (på engelsk). Hjemmelavet calciumpræparat er meget nemt at lave selv.

Hvordan laver man calciumpræparat af æggeskaller?

Vi kan bruge skallen fra enhver hjemmestyret fugl - vagtler, ænder, høns, gæs. Det er ønskeligt, at æggene er fra fritgående fugle. Hvad hønen spiser, har direkte indflydelse på calciumindholdet i skallen. Før du knuser ægget, skal du vaske det grundigt, så du ikke skal kæmpe med at vaske skallerne senere. Saml skallerne fra 10 æg, og opbevar dem i køleskabet. Når du har samlet det nødvendige antal, skal du skylle dem i varmt vand, og membranen skal ikke fjernes. Nu skal skallerne desinficeres.

Der er mindst 4 metoder til desinfektion:

• Kogning
• Mikrobølgeovn
• Ovn
• Brintoverilte

Ved kogning vaskes noget af calciumet ud i vandet (sådan står der i hvert fald). Du kan vande blomsterne med det vand, eller koge supper med det, hvis ønskes. Kog skallerne i 3 minutter, efter at de er blevet smidt i kogende vand. Jeg foretrækker mikrobølgeovnsmetoden. Der findes seriøse undersøgelser, der beviser, at mikroovne dræber de fleste “køkken”-bakterier inden for 2 minutter (mere præcist mellem 2 og 10 minutter), så man kan tørre skallerne i mikroovnen uden at koge dem og miste calcium. Skallerne kan også tørres og desinficeres i ovnen - 200 grader i 10 minutter. Jeg har læst, at nogle vasker skallerne i brintoverilte.

Før du maler skallerne, skal de være helt tørre. Den første formaling kan gøres i en blender ved at lægge den knuste skal i skålen - husk bare at knuse den i en pose. For en finere formaling skal du bruge en kaffekværn. Jo finere, jo bedre. Pulveret skal opbevares i en tætsluttet beholder på et mørkt sted.

Hvordan laver man calciumcitrat fra calciumcarbonat

En teskefuld med top indeholder ca. 1000 mg calciumcarbonat. Calciumcarbonat er ikke egnet for os - hvis vi tager det i sin rene form, vil det blive aflejret som sten i nyrerne, knogler, og det vil forkalkes i blodkar. Calciumcitrat er egnet for os (ved hjælp af citronsyre) eller calciumacetat (ved hjælp af eddike). Fra calciumcarbonat kan vi få begge former for calcium.

Opskrift på calciumcitrat og calciumacetat:

1. Hæld 1 teskefuld malet skal (600-700 mg calcium) i et glas.
2. Tilsæt 1 spiseskefuld æblecidereddike (for at få acetat) eller saften fra en halv citron (for citrat). Bland, og blandingen vil begynde at bruse.
3. Lad blandingen stå i et par timer; du kan også lade den stå natten over, men giv ikke reaktionen mulighed for at køre i mere end 12 timer. Jeg har set anbefalinger om at tage det straks, uden at lade reaktionen afslutte.
4. Tilsæt lidt vand til blandingen, ryst og drik. Du kan tage det i en enkelt omgang eller dele det op i 2 eller 3 portioner.

Jeg har fundet en video med en masterclass om at lave calciumcitrat.

Hvordan optages calcium?

For at optage calcium kræves magnesium og vitamin D. Det er enkelt med vitamin D - det syntetiseres i epidermis under indflydelse af ultraviolet lys. Med andre ord: 15 minutters solbad (som doktor Komarovsky siger), og manglen er dækket. Men vitamin D-mangel findes både hos amerikanere og russere samt hos indere, der har nok sol.

Madkilder til vitamin D: tang og alger, fiskeolie, smør (meget lidt), sild, æggeblommer.

Med magnesium er det meget mere kompliceret, men der er 2 fremragende måder at få magnesium gennem hjemmelavede præparater , som der findes en separat artikel med detaljerede instruktioner om. Dermed sikrer vi os og vores familie de vigtigste mineraler med minimale omkostninger.

Opdatering 15.11.2016

Jeg fortsætter med at følge publikationer og nyheder inden for dette område og indser, at ikke alt er sort-hvidt. De nyeste uafhængige undersøgelser beviser, at kvinder, der tager calcium+D3 som forebyggelse af osteoporose under og efter overgangsalderen, fejler. Osteoporose er relateret til det hormonelle miljø, ikke mangel på mineraler. Omvendt kan calcium fra kosttilskud forkalkede fedtoplagringer i blodkar og forværre andre problemer.

Igen bekræftes den enkle sandhed - man skal spise så varieret som muligt, altid prøve at spise forskellige kornprodukter (og ikke kun pasta og ris), og eksperimentere med at blande græskar, selleri, kålrabi i salater (bare for eksempel).

Kort sagt, man skal være meget forsigtig med at lave nogen former for kosttilskud. Tag dig af dit helbred og hold dit sind “koldt”!