Öl mit Pilzen
Ich werde Ihnen beibringen, wie man Öl mit Pilzen zubereitet. Ich war zum ersten Mal im gastfreundlichen, sonnigen Transkarpatien und habe gute Laune, Rezepte der Karpaten- und ungarischen Küche sowie getrocknete Steinpilze mitgebracht.
Ich habe schon lange davon geträumt, Öl mit Pilzen anzusetzen, aber mir fehlte das hochwertige Rohmaterial. Diese Saison in den Karpaten war pilzreich dank der abendlichen erfrischenden Regenfälle, sodass ich nach Hause beladen wie eine Kamelstute fuhr.
Für so viel Glück habe ich hübsche, rundliche Gläser mit Metallverschlüssen gekauft. Die Gläser sollten sterilisiert werden, während die Pilze nicht gewaschen werden müssen. Man kann sie mit sehr heißem Öl übergießen, dann reift die Mischung in ein paar Tagen, aber ich bevorzugte die kalte Variante – dieses Öl reift in 2-3 Wochen.
Die Gläser bis oben mit Trockenpilzen füllen, nicht unbedingt fest. Mit raffiniertem Sonnenblumen- oder Olivenöl aufgießen, nach Belieben ein paar Pfefferkörner hinzufügen. Als Variation kann man getrocknete Kräuter hinzufügen – Thymian, Oregano, getrocknete Zwiebeln. Die Pilze ein paar Stunden lang im Öl durchziehen lassen und die Luftblasen entweichen lassen, dann die Gläser fest verschließen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Übrigens, all diese Gewürze kann man auf der Fensterbank anbauen, ich führe einen Blog Garten auf der Fensterbank , ich lade Sie herzlich ein.
Dieses Öl ist eine wunderbare Ergänzung zu Teigtaschen, als Dressing für einen Wurstsalat, zu Kartoffeln, Maisbrei und Bulgur. Die Pilze anschließend nach Belieben verwenden.
Diese Zubereitung wird Ihre Küche gemütlicher und einladender machen, eine süße Ergänzung zu Ihrem Interieur.