3 καλύτερα μπαχαρικά για καφέ. Συνταγές καφέ
Έχω τη δική μου αξιολόγηση: 3 καλύτερα μπαχαρικά για καφέ. Ο κλασικός μαύρος καφές είναι ιδανικός και αυτοδύναμος. Αλλά τις κρύες χειμωνιάτικες βραδιές, θέλεις κάτι μαγικό και φωτεινό, άνετο και αρωματικό… Για τη βανίλια και τη καραμέλα στον καφέ έχω ήδη γράψει, σήμερα θα μοιραστώ τα αγαπημένα μου μπαχαρικά και αρώματα για καφέ.
Αρχίζω με κάρδαμο. Ένα υπέροχο μπαχαρικό με αναζωογονητική και πικάντικη γεύση, που ταιριάζει και συμπληρώνει τη γεύση του καφέ. Για 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο καφέ, αρκεί 2 κάψουλες κάρδαμου. Πρέπει να βγάλετε τους σπόρους και να τους προσθέσετε στη κατσαρόλα κατά την παρασκευή ή απευθείας στην κούπα. Δεν συνίσταται η χρήση αλεσμένου κάρδαμου, γιατί σχεδόν δεν διατηρείται και χάνει το άρωμα και την πικάντικη γεύση. Συνδυάζεται καλά και με κρέμα στον καφέ, και με μια πρέζα αλάτι.
Η κανέλα έχει γίνει κλασική και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη παρουσίαση. Τελευταία προτιμώ τα ραβδιά κανέλας - απλά ανακατεύω τον ζεστό καφέ με ένα ραβδί. Η κανέλα είναι καλή σε συνδυασμό με βανίλια και ταιριάζει επίσης με κάρδαμο.
Ανακάλυψη για μένα ήταν ο γκινάρας, ή αστρικός ανισος. Για να μην γίνει ο καφές με
γκινάρα σιρόπι για βήχα, αρκεί να προσθέσετε για 1 μερίδα μόνο ένα σπόρο, όχι ολόκληρη τη γαλαξία. Συνοδεύεται ωραία με κανέλα, κονιάκ, ακόμη και με φλούδα πορτοκαλιού. Με κρέμα δεν μου άρεσε πολύ.
Φυσικά, η βανίλια για μένα είναι αξεπέραστη. Θέλω να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή-αγαπημένη αυτού του εποχή.
Καφές Μαλίμπου (με βάση γλυκά πορτοκαλιού Μαλίμπου)
- Μια κούπα καφέ φίλτρου
- Φλούδα μισού πορτοκαλιού (όχι μεγάλου)
- Μία φέτα πορτοκαλιού
- 50 ml γάλακτος
- Βανίλια ή βανιλίνη κατά προτίμηση
- Ζάχαρη κατά προτίμηση
- Αλάτι στην άκρη του μαχαιριού (συνιστώ)
Κατά την παρασκευή του καφέ, προσθέστε τη φλούδα, το γάλα βράστε το σε άλλο σκεύος. Σουρώστε τον καφέ από τη φλούδα, προσθέστε το ζεστό γάλα, τη βανίλια, τη ζάχαρη και διακοσμήστε με μια φέτα πορτοκαλιού. Δεν θα ήταν κακό να προσθέσετε 3-4 ζαχαρωτά στην κούπα. Αυτή είναι πραγματικά ε
