Μαγειρική

Μασάλα τσάι. Τι είναι και πώς να το παρασκευάσετε στο σπίτι

Έχω πραγματική χειμερινή έμπνευση για αρωματικά ποτά. Η καλή εμπειρία με τα μπαχαρικά στον καφέ μού έδωσε το κίνητρο να αναζητήσω νέες γευστικές εμπειρίες και ανακάλυψα το καταπληκτικό βεδικό μασάλα τσάι. Είναι δύσκολο να περιγράψει κανείς τη γεύση της μασάλα, πρέπει να την ετοιμάσετε!

Μπαχαρικά για μασάλα τσάι Μπαχαρικά μασάλα

Η μασάλα είναι ένα μείγμα μπαχαρικών στα χίντι. Υπάρχουν τόσες συνταγές για μασάλα τσάι όσες και οικογένειες στην Ινδία, αλλά τα σταθερά συστατικά παραμένουν το τσάι, το γάλα, τα μπαχαρικά και ο γλυκαντής. Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το μασάλα τσάι, μην αγοράσετε έτοιμο αλεσμένο μείγμα σε σακούλες. Είναι ιδανικό να αλέσετε τα μπαχαρικά σε γουδί, μπορείτε να τα αλέσετε και στον μύλο του καφέ.

Παραδοσιακά μπαχαρικά μασάλα:

  • Κάρυ (καρδάμωμο)
  • Γαρίφαλο
  • Κανέλα
  • Τζίντζερ
  • Μαυροπίπερο
  • Μοσχοκάρυδο

Ωστόσο, τα παραπάνω μπαχαρικά δεν είναι ο περιορισμός. Για γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο κύμινο, ζίρα, λευκό και κόκκινο πιπέρι, άνηθο, σαφράν, δάφνη και βανίλια - οποιαδήποτε γεύση και συνδυασμός σας φαίνεται αρμονικός.

Όλη η πολυπλοκότητα έγκειται στη δοσολογία των μπαχαρικών. Για παράδειγμα, το γαρίφαλο είναι ένα πολύ έντονο και πικάντικο μπαχαρικό που μπορεί να καλύψει οποιοδήποτε άλλο. Έτσι, είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε. Αυτό ισχύει και για τη δάφνη και το μοσχοκάρυδο. Προτιμώ να αλέθω τα μπαχαρικά ετοιμάζοντας για 4-5 φλιτζάνια, αν και υπάρχουν λάτρεις που προσθέτουν μίγμα μια κουταλιά επιδόρπιου ανά φλιτζάνι - για μένα αυτό είναι πολύ.

Οι ιδανικές αναλογίες μασάλα τσάι για μένα είναι: Κανέλα - μισό ξύλο ή 1 κουτ. τσαγιού αλεσμένη. Μερικές φορές η κανέλα απορροφά… Κάρυ - 4-5 καρπούς (μόνο τους σπόρους, χωρίς τα τσόφλια) Μαυροπίπερο - μερικές κόκκοι Γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια Άνηθος (μπαδάν) - 1-2 σπόροι.

Αλέθουμε τα μπαχαρικά στον μύλο του καφέ ή στο γουδί. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε νερό και γάλα, σε οποιαδήποτε αναλογία κατά την προτίμησή σας, και το βράζουμε. Αξιοσημείωτο είναι ότι το γλυκαντικό γάλα δίνει ενδιαφέρον γεύση, αλλά δεν προτείνω να το αντικαταστήσετε με πλήρες γάλα. Μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά - μπορεί να είναι μια κουταλιά τσαγιού ή και στην άκρη του μαχαιριού. Αφαιρούμε από τη φωτιά μετά από ένα λεπτό και αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε μαύρο τσάι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι με βερβερίνιο (όπως συνήθως πίνετε) και να το αφήσετε να βράσει. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του βρασμού, ενώ το μέλι καλύτερα να προστεθεί σε ελαφρώς κρύα μασάλα.

Πειραματιστείτε με τις αναλογίες και παραλλαγές, προσθέστε εσπεριδ

Δημοσιεύθηκε:

Ενημερώθηκε:

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Προσθήκη σχολίου