Λάδι με μανιτάρια

Θα σας μάθω πώς να ετοιμάζετε λάδι με μανιτάρια. Επισκέφτηκα για πρώτη φορά την φιλόξενη ηλιόλουστη περιοχή του Ζακαρπάθια, και έφερα μαζί μου καλή διάθεση, συνταγές της Καρπαθοουγγρικής κουζίνας και αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.

Πάντα ονειρευόμουν να φτιάξω λάδι με μανιτάρια, αλλά δεν είχα ποιοτικά υλικά στη διάθεσή μου. Αυτή η σαιζόν στις Καρπάθιες ήταν γεμάτη μανιτάρια χάρη στις δροσερές βροχές κάθε βράδυ, έτσι γύρισα στο σπίτι φορτωμένη όπως μια καμήλα.

Ηλιόλουστες Καρπάθιες

Για αυτή τη χαρά αγόρασα όμορφες χοντροκομμένες γυάλες με μεταλλικά καπάκια. Είναι προτιμότερο να αποστειρώσετε τα βάζα, ενώ τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Μπορείτε να τα καλύψετε με πολύ ζεστό λάδι, τότε το μείγμα θα ωριμάσει σε λίγες μέρες, αλλά προτίμησα την κρύα μέθοδο - το λάδι θα ωριμάσει σε 2-3 εβδομάδες.

Γεμίστε τα βάζα με την ξηρή πρώτη ύλη μέχρι πάνω, δεν χρειάζεται να είναι σφιχτά. Ρίξτε επεξεργασμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, αν θέλετε προσθέστε μερικούς κόκκους πιπεριού. Ως παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα - θυμάρι, ρίγανη, αποξηραμένο κρεμμύδι. Αφήστε τα μανιτάρια να απορροφήσουν το λάδι και να απελευθερώσουν φυσαλίδες αέρα για μερικές ώρες, κλείστε καλά τα βάζα. Φυλάξτε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Να σημειωθεί ότι όλα αυτά τα μπαχάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο περβάζι του παραθύρου, έχω ένα blog Κήπος στο περβάζι , σας περιμένω.

Αυτό το λάδι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε βραστά, ως ντρέσινγκ σε βίνεγκρετ, πατάτες, καλαμπόκι και μπολγκούρ. Τα μανιτάρια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας.

Λάδι με μανιτάρια

Αυτή η παρασκευή θα κάνει την κουζίνα σας πιο ζεστή και άνετη, μια χαρούμενη προσθήκη στη διακόσμηση σας.