Ασβέστιο από το κέλυφος αυγού. Πώς να το προετοιμάσετε;

Ο φυσικός και οικονομικός πόρος ασβεστίου είναι το ασβέστιο από το κέλυφος αυγού. Σε συνδυασμό με το μαγνήσιο και τη βιταμίνη D, το ασβέστιο από το κέλυφος είναι ιδανικό για τον οργανισμό μας. Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του ασβεστίου είναι τα χαμηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα και το υψηλό ποσοστό απορρόφησης. Το ασβέστιο από το κέλυφος αυγού μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Κέλυφος για το σπιτικό ασβέστιο

Η ημερήσια δόση κυμαίνεται από 400 έως 2000 mg την ημέρα (για θηλάζουσες μητέρες). Όσα έχουν γραφτεί και ειπωθεί για αυτό, αλλά η κουλτούρα κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε ασβέστιο είναι σχεδόν ανύπαρκτη… “Πίνετε, παιδιά, γάλα” - αχά, ας πιούμε 2 λίτρα την ημέρα (αυτή είναι η ημερήσια δόση ασβεστίου που θα απορροφηθεί με τις απώλειες) και θα αποκτήσουμε διάρροια και χοληστερίνη στα ύψη. Οι τελευταίες έρευνες δείχνουν επίσης ότι το ασβέστιο του γάλακτος απορροφάται άσχημα (10%-30%). Τι να κάνουμε λοιπόν με την τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης γάλακτος, η διάσπαση της οποίας απαιτεί ασβέστιο από τον οργανισμό; Τι να κάνουν αυτοί που δεν αντέχουν τη λακτόζη; Για παράδειγμα, το δισεκατομμύριο Κινέζων;

Η καλύτερη πηγή ασβεστίου είναι η φυτική τροφή. Το ασβέστιο από φυτική πηγή απορροφάται καλά και δεν υπάρχουν παρενέργειες, σε αντίθεση με το ασβέστιο από το γάλα.

Κατάταξη τροφίμων με ασβέστιο:

Σόγια. 100g - 258 mg ασβεστίου με ιδανική αναλογία ασβέστιο-φώσφορος. Οι δικές μας αγελάδες, παρεμπιπτόντως, τρέφονται με ραπένσι και σόγια (οι ουκρανικές αγελάδες).
Κουνουπίδι και μπρόκολο.
Όλα τα πράσινα μέρη των λαχανικών και τα βότανα - μαϊντανός (245 mg), άνηθος, φτέρη, σπανάκι.
Παντζάρι.
Φλοιός, σουσάμι, σκόρδο και κρεμμύδι.
Αμύγδαλο (260 mg)
Μεταλλικό νερό.

Το γάλα και το κρέας δεν λύνουν το πρόβλημα του έλλειψης ασβεστίου. Σε αυτό το θέμα οι χορτοφάγοι και οι vegans έχουν προχωρήσει πολύ - τα οστά τους είναι πιο υγιή από αυτά των κρεατοφάγων. Επίσης, η αλάτι είναι πολύ επιβλαβής, καθώς αποβάλλει το ασβέστιο και το μαγνήσιο από τον οργανισμό. Από την άλλη πλευρά, το άμυλο από τα λαχανικά βοηθά το ασβέστιο να απορροφηθεί. Συνολικά, μπορούμε να καταναλώσουμε την ελάχιστη ημερήσια ποσότητα ασβεστίου αν το προσπαθήσουμε ΠΟΛΥ. Αλλά αν χρειάζεται επιπλέον πηγή ασβεστίου, για παράδειγμα για μια θηλάζουσα μητέρα ή για ένα παιδί, για έναν αθλητή; Ποιο ασβέστιο να επιλέξουμε - γλυκονικό ασβέστιο, υδροξείδιο ασβεστίου, ασπαρτικά, κιτρικά; Και υπάρχει επίσης το κοραλλιακό ασβέστιο και δεν είναι το τέλος της λίστας.

Το κέλυφος αυγού περιέχει 27 μικροστοιχεία που είναι πολύ κοντά στη δομή των δοντιών και των οστών μας. Στην ιστοσελίδα του Εθνικού Κέντρου Βιοτεχνολογίας υπάρχει δημοσίευση για την πρόληψη και θεραπεία της οστεοπόρωσης με τη χρήση κελύφους αυγού (στα Αγγλικά). Η παρασκευή σπιτικού ασβεστίου είναι πολύ εύκολη.

Πώς να παρασκευάσετε ασβέστιο από το κέλυφος αυγού;

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το κέλυφος οποιουδήποτε οικιακού πτηνού - κοτόπουλα, πάπιες, χήνες. Είναι προτιμότερο να είναι από πουλιά που ζουν ελεύθερα. Η τροφή της κότας επηρεάζει άμεσα την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο κέλυφος. Πριν σπάσετε το αυγό, πλύντε το καλά, ώστε να μην χρειαστεί να πλύντε το κέλυφος αργότερα. Συγκεντρώστε το κέλυφος από 10 αυγά και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Όταν συγκεντρωθεί η απαιτούμενη ποσότητα, πλύντε τα σε ζεστό νερό, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την μεμβράνη. Τώρα το κέλυφος πρέπει να απολυμανθεί.

Υπάρχουν τουλάχιστον 4 τρόποι απολύμανσης:

Βρασμός
Μικροκύματα
Φούρνος
Υπεροξείδιο του υδρογόνου

Κατά το βρασμό, μέρος του ασβεστίου διαλύεται στο νερό (τουλάχιστον αυτό λέγεται). Μπορείτε να ποτίσετε τα λουλούδια με αυτό το νερό ή να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε σούπες. Βράστε το κέλυφος για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Προτιμώ την μέθοδο με τα μικροκύματα. Υπάρχουν σοβαρές έρευνες που αποδεικνύουν ότι τα μικροκύματα σκοτώνουν τα περισσότερα “μαγειρικά” βακτήρια σε 2 λεπτά (ακριβέστερα, από 2 έως 10 λεπτά), οπότε μπορείτε να στεγνώσετε το κέλυφος στο μικροκύματα χωρίς βρασμό και χωρίς να χαθεί το ασβέστιο. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε και να στεγνώσετε το κέλυφος στο φούρνο - 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Άκουσα ότι κάποιοι το πλένουν με υπεροξείδιο του υδρογόνου.

Πριν από το άλεσμα, το κέλυφος πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Μπορείτε να το αλέσετε σε μπλέντερ φορτώνοντας το σε κομματιασμένο κέλυφος - απλά τοποθετήστε το σε σακούλα. Για πιο ψιλό άλεσμα, χρησιμοποιήστε μύλο καφέ. Όσο πιο ψιλό, τόσο καλύτερα. Αποθηκεύστε τη σκόνη σε καλά κλειστό βάζο, σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να παρασκευάσετε κιτρικό ασβέστιο από ανθρακικό ασβέστιο

Μια κουταλιά του γλυκού με κορυφή περιέχει περίπου 1000 mg ανθρακικού ασβεστίου. Το ανθρακικό ασβέστιο δεν μας κάνει - αν το παίρνουμε καθαρό, θα κατακάθεται στους νεφρούς, θα δημιουργήσει πλάκες και θα σκληρύνει τα αιμοφόρα αγγεία. Το κιτρικό ασβέστιο είναι κατάλληλο για εμάς (με τη βοήθεια κιτρικού οξέος) ή το ακετατικό ασβέστιο (με τη βοήθεια ξυδιού). Από το ανθρακικό ασβέστιο μπορούμε να πάρουμε και τα δύο αυτά είδη ασβεστίου.

Συνταγή για κιτρικό και ακετατικό ασβέστιο:

Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κέλυφος (600-700 mg ασβεστίου) σε ποτήρι.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου (για ακετατικό) ή χυμό μισού λεμονιού (για κιτρικό). Ανακατέψτε, το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει.
Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μερικές ώρες, μπορείτε να το αφήσετε και για όλη τη νύχτα, αλλά μην αφήσετε την αντίδραση να συνεχιστεί περισσότερο από 12 ώρες. Συνάντησα συστάσεις να το καταναλώσετε αμέσως, χωρίς να αφήσετε να τελειώσει η αντίδραση.
Προσθέστε λίγο νερό, ανακινήστε και πιείτε. Μπορείτε να το πάρετε μία φορά, ή να το χωρίσετε σε 2 ή 3 δόσεις.

Βρήκα ένα βίντεο για την παρασκευή κιτρικού ασβεστίου.

Πώς απορροφάται το ασβέστιο;

Για την απορρόφηση του ασβεστίου, απαιτούνται μαγνήσιο και βιταμίνη D. Με τη βιταμίνη D τα πράγματα είναι απλά - συντίθεται από το δέρμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Απλά πηγαίνετε για μια βόλτα στον ήλιο για 15 λεπτά (όπως λέει ο γιατρός Komarovsky) και καλύπτεται η έλλειψη. Ωστόσο, υπάρχει έλλειψη βιταμίνης D τόσο στους Αμερικανούς και Ρώσους όσο και στους Ινδούς, παρά το γεγονός ότι έχουν πολύ ήλιο.

Διατροφικές πηγές βιταμίνης D: φύκια και θαλάσσια φύκια, ιχθυέλαιο, βούτυρο (ελάχιστα), ρέγγα, κρόκος αυγού.

Με το μαγνήσιο τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα, ωστόσο υπάρχουν 2 εξαιρετικοί τρόποι να πάρετε μαγνήσιο μέσω σπιτικών παρασκευασμάτων , για τα οποία υπάρχει ξεχωριστό άρθρο με λεπτομερείς οδηγίες. Έτσι, με ελάχιστο κόστος, μπορούμε να εξασφαλίσουμε τα πιο σημαντικά μέταλλα για τον εαυτό μας και την οικογένειά μας.

Ενημέρωση 15.11. 2016

Συνεχίζω να παρακολουθώ δημοσιεύσεις και νέα στον τομέα αυτό και καταλαβαίνω ότι δεν είναι όλα τόσο ξεκάθαρα. Οι πιο πρόσφατες ανεξάρτητες έρευνες αποδεικνύουν την αναποτελεσματικότητα της λήψης ασβεστίου+D3 από τις γυναίκες για την πρόληψη της οστεοπόρωσης κατά τη διάρκεια και μετά την εμμηνόπαυση. Η οστεοπόρωση σχετίζεται με την ορμονική κατάσταση, όχι με την έλλειψη μετάλλων. Αντίθετα, το ασβέστιο από φάρμακα μπορεί να σκληρύνει τις λιπαρές πλάκες στα αγγεία και να επιδεινώσει άλλα προβλήματα.

Για άλλη μια φορά συνειδητοποιώ την απλή αλήθεια - πρέπει να τρώμε όσο το δυνατόν πιο ποικιλόμορφα, να τρώμε πάντα διάφορες δημητριακά (όχι μόνο μακαρόνια και ρύζι), να δοκιμάζουμε να αναμειγνύουμε στην σαλάτα κολοκύθα, σέλινο, κόκκινο λάδι (απλά παράδειγμα).

Με λίγα λόγια, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί όταν παίρνουμε οποιεσδήποτε αποφάσεις για την υγεία μας. Προστατεύστε την υγεία σας και κρατήστε το μυαλό σας “κρύο”!