Huile aux Champignons

Je vais vous apprendre à préparer de l’huile aux champignons. J’ai visité pour la première fois l’hospitalière et ensoleillée Transcarpatie, et j’en suis revenue avec une bonne humeur, des recettes de cuisine des Carpates et hongroises, ainsi que des cèpes séchés.

Cela faisait longtemps que je rêvais d’infuser de l’huile avec des champignons, mais je n’avais pas de matière première de qualité sous la main. Cette saison dans les Carpates a été particulièrement riche en champignons grâce aux rafraîchissants orages nocturnes, ainsi je suis rentrée à la maison chargée comme un chameau.

Carpates ensoleillées

Pour un tel bonheur, j’ai acheté de jolis pots arrondis avec des couvercles en métal. Il est préférable de stériliser les pots, et il n’est pas nécessaire de rincer les champignons. On peut les arroser avec de l’huile très chaude, dans ce cas la macération sera prête en deux jours, mais je préfère l’option à froid - cette huile sera prête dans 2 à 3 semaines.

Remplissez les pots de terre à ras bord, sans trop tasser. Versez de l’huile de tournesol raffinée ou de l’huile d’olive, et si vous le souhaitez, ajoutez quelques grains de poivre. En tant que variante, vous pouvez ajouter des herbes séchées - thym, origan, oignon séché. Laissez les champignons s’imprégner d’huile et libérer les bulles d’air pendant quelques heures, puis fermez hermétiquement les pots. Conservez dans un endroit sombre et frais. Au fait, toutes ces épices peuvent être cultivées sur un rebord de fenêtre, je tiens un blog Jardin sur le rebord de la fenêtre , je vous y invite.

Cette huile sera un complément extraordinaire pour des varenikes, en tant que sauce pour une vinaigrette, des pommes de terre, de la bouillie de maïs et du boulgour. Utilisez ensuite les champignons selon vos besoins.

Huile de champignon

Cette petite préparation rendra votre cuisine plus chaleureuse et accueillante, un joli ajout à votre intérieur.