שלוש התבלינים הטובים ביותר לקפה. מתכוני קפה
יש לי דירוג אישי: שלוש התבלינים הטובים ביותר לקפה. קפה שחור קלאסי הוא מושלם בפני עצמו. אבל בערבי חורף קרירים, מתחשק משהו קסום, עשיר, נעים ומתובל… על וניל וקרמל בקפה כבר כתבתי, והיום אשתף אתכם בתבלינים האהובים עליי לקפה.
נתחיל עם הל. תבלין מדהים עם טעם מרענן וחריף המשתלב בצורה מושלמת עם הקפה. עבור כף אחת של קפה טחון, מספיק להוסיף 2 תרמילי הל. יש להוציא את הזרעים ולהוסיף אותם במהלך הבישול בג’זווה או ישירות לכוס. לא מומלץ להשתמש בהל טחון, שכן הוא כמעט ואינו נשמר במצב טחון, ולרוב מאבד מהארומה ומהחריפות. הל משתלב היטב עם שמנת בקפה וגם עם קורט מלח.
קינמון כבר מזמן הפך לקלאסיקה ואינו דורש הקדמה מיוחדת. לאחרונה אני מעדיפה מקלות קינמון - אני פשוט מערבלת את הקפה החם באמצעות מקל קינמון. קינמון משתלב נהדר עם וניל ומתאים גם להל.
תגלית עבורי היה כוכב אניס. כדי שקפה עם
לא יזכיר סירופ לשיעול, כדאי להוסיף לכל מנה רק זרע אחד ולא כוכב שלם. הוא משתלב מצוין עם קינמון, קוניאק ואפילו עם קליפת תפוז. עם שמנת בקפה פחות התחבב עליי.
כמובן, וניל הוא מחוץ לתחרות בשבילי. אני רוצה לשתף אתכם במתכון האהוב עליי לעונה הזו.
קפה מאליבו (בהשראת סוכריות הקרמל תפוז מאליבו)
- כוס קפה מבושל
- קליפת חצי תפוז (קטן)
- פרוסת תפוז
- 50 מ"ל חלב
- וניל או סוכר וניל לפי הטעם
- סוכר לפי הטעם
- קורטוב מלח (מומלץ)
במהלך בישול הקפה, הוסיפו את קליפת התפוז. חממו את החלב לרתיחה בכלי נפרד. סננו את הקפה מקליפת התפוז, הוסיפו את החלב החם, וניל, סוכר וקשטו בפרוסת תפוז. לא יזיקו 3-4 חתיכות מרשמלו בכוס. זהו טעם של אקזוטיקה אמיתית, נסו זאת!
הקפה עם התבלינים מריח כמו חג המולד, מעניק תחושת חום וביתיות… בעוד שבחוץ יורד שלג.
קפה חורפי
