3 legjobb fűszer a kávéhoz. Kávéreceptek
Van egy saját rangsorom: 3 legjobb fűszer a kávéhoz. A klasszikus fekete kávé tökéletes és önálló. De a hideg téli estéken vágyunk valamire varázslatosra és színesre, kényelmesre és fűszeresre… A vaníliáról és karamelláról a kávéban már írtam, ma megosztom kedvenc fűszereimet és ízesítőimet a kávéhoz.
Kezdem a kardamommal. Csodálatos fűszer frissítő és éles ízzel, ami harmóniában van és kiegészíti a kávé ízét. 1 evőkanál őrölt kávéhoz elegendő 2 kardamom magház. A magokat ki kell venni és a főzés során a törökbe kell tenni, vagy közvetlenül a csészébe. Ne használjunk őrölt kardamomot, mert gyakorlatilag nem tárolható por állapotban, elveszíti aromáját és élességét. Jól illik a kávéhoz tejszínnel, és egy csipet sóval is.
A fahéj régóta klasszikusnak számít, és nem igényel különösebb bemutatást. Mostanában a fahéj rudakat részesítem előnyben - egyszerűen csak megkeverem a forró kávét a rúddal. A fahéj jól harmonizál a vaníliával, és a kardamommal is.
Számomra egy új felfedezés a csillagánizs vagy badián. Ahhoz, hogy a kávé badiánnal ne váljon köhögés elleni sziruppá, elég egy magot adni egy adagonként, nem egy teljes csillagot. Jól harmonizál a fahéjjal, a konyakkal, sőt, még a narancs héjával is. Tejszínnel nekem nem igazán tetszett.
Természetesen a vanília számomra verhetetlen. Meg akarom osztani veletek ennek az évszaknak a kedvenc receptjét.
Malibui kávé (a Malibu narancsos karamellái alapján)
- Egy csésze főzött kávé
- Fél narancs héja (nem nagy)
- Egy narancs karika
- 50 ml tej
- Vanília vagy vaníliás cukor ízlés szerint
- Cukor ízlés szerint
- Csipet só (ajánlom)
A kávé főzése során adjuk hozzá a héjat, a tejet egy másik edényben forraljuk fel. Szűrjük le a kávét a héjától, adjuk hozzá a forró tejet, a vaníliát, a cukrot és díszítsük egy narancs karikával. Nem árt, ha 3-4 pillecukor is van a csészében. Ez igazi egzotikum, próbáljátok ki!
A fűszeres kávé karácsonyt idéz, családi melegséget és kényelmet ad…. Kint pedig hó esik….