Gombaolaj

Megtanítom, hogyan készítsünk gombaolajat. Először jártam a barátságos, napfényes Kárpátalján, és hoztam magammal jókedvet, a kárpáti és magyar konyha receptjeit, valamint szárított fehér gombákat.

Régen vágytam már gombaolaj készítésére, de nem volt megfelelő alapanyag a közelemben. Ez a szezon a Kárpátokban gombaszezon lett a mindennapi frissítő esőzések miatt, így hazafelé megrakodva, mint egy tevével jöttem.

Napfényes Kárpátok

Egy ilyen boldogság miatt kedves, gömbölyű üvegeket vásároltam fém fedéllel. Az üvegeket érdemes sterilizálni, a gombákat viszont nem kell megmosni. Lehet nagyon forró olajjal is feltölteni, akkor néhány nap alatt megérik, de én a hideg változatot részesítettem előnyben - az ilyen olaj 2-3 hét múlva ér ek kész.

Az üvegeket töltsük meg a szárított gombával a tetejükig, nem muszáj szorosan. Öntsük rá finomított napraforgó- vagy olívaolajat, ízlés szerint tegyünk bele egy pár borsszemet. Változatként szárított fűszereket is lehet hozzáadni - kakukkfűt, oregánót, vagy szárított hagymát. Adjunk időt a gombáknak, hogy felvegyék az olajat és a levegőbuborékok kimenjenek, majd zárjuk le szorosan az üvegeket. Hűvös, sötét helyen tároljuk. Érdemes megemlíteni, hogy ezeket a fűszereket a párkányon is ki lehet nevelni, én blogot vezetek Erkélykert , szeretettel várom.

Ez az olaj csodálatos kiegészítője lesz a varenykának, salátához, burgonyához, kukoricakásához és bulgurral való ételekhez. A gombákat pedig használjuk fel a céljuknak megfelelően.

Gombaolaj

Ez a készítmény hangulatosabbá és melegebbé teszi a konyhát, kedves kiegészítője a belső térnek.