Kulinária
Méz rózsaszirmokon
A rózsás mézhez egy kicsit későn érkeztem ebben a szezonban. Viszont most már tudom, hogyan alakíthatom a unalmas akácméz ízét mesebeli élménnyé…
Semmivel sem összehasonlítható a rózsabokor illata hajnalban, amikor az első harmat éppen eltűnt, és a virágzás illata a leggazdagabb. Teljes tüdőből belélegzed a rózsás illatot, megnyugszol, akaratlanul is mosolyogni kezdesz, és megérted – ezt az illatot meg kellene tartani a télre, mint a nyár drága ajándékát…
A rózsafélék egész családja relaxáló és nyugtató tulajdonságokkal bír, erősíti a szívizmot, csökkenti a gyulladásokat. Gyűjthetsz virágot, és száríthatod a rózsabimbókat teához vagy lekvárhoz, vagy készíthetsz mézes infúziót frissen szedett rózsaszirommal.
Néhány tipp rózsaszirom gyűjtéséhez
- Válassz olyan bokrokat, amelyek távol helyezkednek el az utaktól.
- Ne használj virágüzletből származó rózsákat (csak hogy emlékeztesselek).
- Próbáld reggel, a harmat eltűnése után gyűjteni a virágokat – ekkor a hasznos enzimek koncentrációja a legmagasabb, mint ahogyan az illóolajoké is.
- A legillatosabbak a nemrégiben kinyílt bimbók.
- Csak a szirmokat gyűjtsd, hagyva a szárat és a szívét a bokron.
- Ne szedj le több mint egyharmadot egy bokorról – a méheknek is szükségük van a táplálékra, hogy beporozzák a bokrokat, hogy a következő évben még gazdagabb termést tudjunk gyűjteni.
Hogyan készítsük elő a rózsasziromot
- A rózsás mézhez csak a szirmokra van szükség.
- Nézd át őket, távolítsd el a tetveket és bogarakat.
- Terítsd szét egy tiszta törölközőn, és hagyd “pihenni” néhány órát.
- Az általam talált ajánlásokban senki sem öblítette le a szirmokat, úgyhogy a döntés a te kezedben van. A legfontosabb, hogy jól megszárítsd, ha mégis úgy döntesz, hogy megöblíted a rózsát.
Hogyan készítsünk rózsás mézet
- Egy forró vízben kiöblített, csavaros fedelű üvegbe rakd a szirmokat, enyhén tömörítve.
- Töltsd meg legfeljebb 3/4-ig.
- Jó, természetes világos mézet melegíts a gőz felett.
- Ne használj kristályosodott tavalyi mézet, hajdina- vagy koriandermézet. Ajánlott olyan mézet választani, amelynek íze nem túl hangsúlyos.
- Öntsd a jól felmelegített mézet az üvegbe a szirmokkal, keverd össze, hogy eltávolítsd a levegőbuborékokat.
- Önts forró vizet a fedélre, és zárd le szorosan az üveget. Időnként fordítgasd az üveget, rázd fel. A méznek érnie és sötét helyen kell tárolódnia.
- Hat hét elteltével a mézet (de nem kötelező) meg lehet szűrni: állítsd az üveget egy forró vízben lévő lábasba, és szűrd a mézet egy szűrőn keresztül sterilizált üvegbe.
Hogyan használjuk a rózsás mézet
- Maszként a száraz, irritált, hervadó, fagyos bőrre.
- Édesítsd meg a rózsás mézzel a meleg teát.
- Locsold meg vele a fagyit.
- Kend meg kenyeret.
- Csak ízlelgess egy kanállal, hogy csökkentsd a szorongást és elűzd a depressziót.
- Tálald palacsintákkal és tócsnikkal, almával.
- Adj hozzá cukrászkrémekhez.
- Ha száraz rózsád van, azzal is készíthetsz mézet. Töltsd meg az üveget félig, a rózsák megduzzadnak és kitöltik az üveget.