3 labākās garšvielas kafijai. Kafijas receptes
Man ir savs reitings: 3 labākās garšvielas kafijai. Klasiskā melnā kafija ir ideāla un pašpietiekama. Taču aukstajās ziemas vakarā gribas kaut ko pasakainu un spilgtu, mājīgu un aromātisku… Par vaniļu un karameļu kafijā es jau rakstīju, šodien dalīšos ar savām iecienītākajām garšvielām un garšvielām kafijai.
Sāksim ar kardamonu. Apbrīnojama garšviela ar atsvaidzinošu un asu garšu, kas harmonizē un papildina kafijas garšu. Uz 1 ēdamkaroti malta kafijas pietiek ar 2 kardamona sēklu pākstēm. Sēklas jāizņem un jāieliek turkā, gatavojot kafiju, vai tieši krūzē. Nav vērts izmantot maltu kardamonu, jo tas praktiski nesaglabājas maltā veidā, zaudējot aromātu un asumu. Tas labi sader arī ar krējumu kafijā un ar šķipsnu sāls.
Kanēlis jau sen ir kļuvis par klasiku un neprasa īpašu ievadu. Pēdējā laikā dodu priekšroku kanēļa standziņām — vienkārši samaisīšu karsto kafiju ar standziņu. Kanēlis ir lielisks ar vaniļu, tas sader arī ar kardamonu.
Man par atklājumu kļuva badjans, jeb zvaigžņu anīss. Lai kafija ar
badjanu nekļūtu par klepus sīrupu, pietiek pievienot uz 1 porciju tikai vienu sēklu, nevis veselu zvaigzni. Tas labi harmonizē ar kanēli, konjaku, pat ar apelsīnu mizām. Ar krējumu man īpaši nepatika.
Protams, vaniļa manā gadījumā ir bezkonkursa. Vēlos dalīties ar jums ar šī sezonas iecienītāko recepti.
Malibu kafija (pēc Malibu apelsīnu karameles iedvesmas)
- Krūze filtrētas kafijas
- Pusapelsīna miza (ne liela)
- Apelsīna šķēle
- 50 ml piena
- Vaniļa vai vaniļas cukurs pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Sāls uz naža gala (ieteicams)
Kafijas pagatavošanas laikā pievienojiet mizu, pienu uzvāriet citā traukā. Izsijāiet kafiju no mizas, pievienojiet karstu pienu, vaniļu, cukuru un rotājiet ar apelsīna šķēli. Neaizmirstiet par 3-4 zefīriem krūzē. Tas ir patiesi eksotisks, izmēģiniet!
Kafija ar garšvielām smaržo pēc Ziemassvētkiem, dāvina ģimenes siltuma un mājīguma sajūtu… Un aiz loga sniegs….
Ziemas kafija
