Eļļa uz sēnēm

Iemācīšu jums pagatavot eļļu uz sēnēm. Pirmo reizi apmeklēju viesmīlīgo, saulaino Transkarpatiju, atvedu līdzi labu noskaņu, Karpatu un Ungārijas virtuves receptes un žāvētas baltas sēnes.

Ilgu laiku sapņoju par eļļas mērcēšanu uz sēnēm, bet nebija kvalitatīva izejmateriāla. Šī sezona Karpatu reģionā izrādījās sēņu sezona pateicoties ikvakara atsvaidzinošajiem lietiem, tāpēc mājās devos smagi apgrūtināta, kā kamielis.

Saulainie Karpati

Tādu laimi dēļ iegādājos simpātiskas, apaļīgas burkas ar metāla vākiem. Burkas vēlams sterilizēt, bet sēnes nevajag mazgāt. Var ielej ļoti karstā eļļā, tad mērce izveidosies dažu dienu laikā, bet es izvēlējos auksto variantu - šāda eļļa izveidosies pēc 2-3 nedēļām.

Burkas piepildīt ar žāvētiem produktiem līdz augšai, nav obligāti cieši. Pievienot rafinētu saulespuķu vai olīvu eļļu, pēc vēlēšanās pievienot dažus piparus. Kā variāciju, var pievienot žāvētas garšvielas - timiānu, oregano, žāvētu sīpolu. Ļaujiet sēnēm uzsūkt eļļu un iznākt gaisa burbulīšiem pāris stundas, cieši aizveriet burkas. Glabāt tumšā, vēsā vietā. Starp citu, visas šīs garšvielas var audzēt uz palodzes, es vadu emuāru Dārzs uz palodzes , laipni gaidīti.

Šāda eļļa būs izcila papildinājums pie pelmeņiem, kā mērce vinegretam, kā kartupeļu, kukurūzas putru un bulgura piedeva. Sēnes var tālāk izmantot pēc paredzētā mērķa.

Sēņu eļļa

Šis sagatavošanas veids padarīs jūsu virtuvi mājīgu un siltu, jauks papildinājums interjeram.