Kalcijs no olu čaumalu. Kā pagatavot?

Dabisks un lēts kalcija avots ir kalcijs no olu čaumalu. Kombinācijā ar magniju un D vitamīnu, kalcijs no čaumalas ir ideāls mūsu organismam. Galvenās šāda kalcija priekšrocības ir zems kalcija līmenis asinīs un augsta uzsūcamība. Kalcijs no olu čaumalu var tikt pagatavots mājas apstākļos.

Čaumalas mājas kalcijam

Dienas deva ir no 400 līdz 2000 mg dienā (barojošām māmiņām). Cik daudz jau ir rakstīts un teikts par to, bet kultūra patērēt produktus, kas bagāti ar kalciju, ir nulē… “Dzeriet, bērni, pienu” - nu nu, izdzersim 2 litrus dienā (tieši šajā daudzumā ir dienas deva kalcija, kas tiks uzsūkta ņemot vērā zudumus), un iegūsim caureju un paaugstinātu holesterīna līmeni. Pēdējo gadu pētījumi, turklāt, rāda, ka piena kalcijs uzsūcas vāji (10%-30%). Un kā bija ar milzīgo piena proteīnu daudzumu, kura pārstrādei tiek iztērēts kalcijs no organisma? Ko darīt tiem, kas nepanes laktozi? Piemēram, miljardam ķīniešu?

Labākais kalcija avots ir augu izcelsmes pārtika. Kalcijs no augu avota labi uzsūcas un tam nav blakus efektu, atšķirībā no piena kalcija.

Produktu reitings ar kalciju:

1. Soja. 100g - 258 mg kalcija ar ideālu kalcija-fosfora attiecību. Mūsu cow, starp citu, baro ar rapšu un soju (ukraiņu govis).
2. Ziedkāposts un brokoļi.
3. Visas zaļās dārzeņu daļas un garšviele - pētersīļi (245 mg), dilles, zāle, spināti.
4. Bietes.
5. Dzelzi, sezama sēklas, ķiplokus un sīpolus.
6. Mandeles (260 mg).
7. Minerālvandens.

Piens un gaļa neatrisina kalcija trūkuma problēmu. Šajā jautājumā vegāni un veģetārieši ir ļoti tālu nonākuši - viņu kaulu audi ir veselīgāki nekā gaļēdājiem. Vēl ļoti sabojā situāciju sāls, kas izskalo kalciju un magniju no organisma. Savukārt, augu cietes palīdz kalcijam uzsūkties. Kopumā, mēs varam saņemt dienas minimumu kalcija, ja ĻOTI cenšamies. Bet, ja ir vajadzīgs papildu kalcija avots, piemēram, barojošai mātei vai bērnam, sportistam? Kādu kalciju izvēlēties - kalcija glikonātu, kalcija hidroksīdu, aspartātu, citrātu? Un vēl ir korallis kalcijs, un tas nav saraksta beigas.

Olu čaumala satur 27 mikroelementus, kas struktūras ziņā ir ļoti tuvi mūsu zobiem un kauliem. Nacionālā Biotehnoloģiju centra mājaslapā ir publikācija par osteoporozes profilaksi un ārstēšanu, izmantojot olu čaumalu (angļu valodā). Mājas kalcija preparātu ir ļoti viegli pagatavot pašu rokām.

Kā pagatavot kalcija preparātu no olu čaumalu?

Mums der jebkura mājputnu čaumala - fazāniem, pīlēm, vistām, zosis. Vēlams, lai olas būtu no putna, kas dzīvo brīvā dabā. No tā, ar ko baro vistas, tieši atkarīgs kalcija saturs čaumalā. Pirms olu saplēšanas, rūpīgi to izmazgājiet, lai vēlāk nevajadzētu mocīties ar čaumalas mazgāšanu. Savāciet čaumalas no 10 olām, uzglabājiet ledusskapī. Kad nepieciešamais daudzums ir savākts, izskalojiet tās karstā ūdenī, membrānu noņemt nevajag. Tagad, čaumalas ir jādezinfekcē.

Ir vismaz 4 dezinfekcijas iespējas:

• Vārīšana
• Mikroviļņu krāsns
• Cepeškrāsns
• Ūdeņraža peroksīds

Vārīšanas laikā daļa kalcija izskalojas ūdenī (vismaz tā raksta). Var šo ūdeni izmantot ziedu laistīšanai, var, ja vēlas, vāri zupas uz tā. Vāri čaumalas 3 minūtes, iemetot verdošā ūdenī. Man vairāk patīk variants ar mikroviļņu krāsni. Pastāv nopietni pētījumi, kas pierāda, ka mikroviļņas nogalina lielāko daļu “virtuves” baktēriju 2 minūšu laikā (precīzāk, no 2 līdz 10 minūtēm), tāpēc var čaumalas izžāvēt mikroviļņu krāsnī bez vārīšanas un kalcija zuduma. Izžāvēt un dezinficēt čaumalas var arī cepeškrāsnī - 200 grādi 10 minūtes. Esmu dzirdējusi, ka daži mazgā čaumalas ūdeņraža peroksīdā.

Pirms maltīšanas čaumalui jābūt pilnībā sausai. Pirmo reizi var malt blenderī, iekraujot bļodā sasmalcinātās čaumalas - vienkārši sakratiet tās maisiņā. Fināla malšanai nepieciešamas kafijas dzirnaviņas. Jo smalkāk, jo labāk. Pulveri jāuzglabā cieši noslēgtā burkā, tumšā vietā.

Kā pagatavot kalcija citrātu no kalcija karbonāta

Vienā tējkarotē ar kalnu ir apmēram 1000 mg kalcija karbonāta. Kalcija karbonāts mums neder - ja to lieto tīrā veidā, tas var noslāņoties kā akmeņi nierēs, veidot spuras, kalcinēt asinsvadus. Mums der kalcija citrāts (izmantojot citronskābi) vai kalcija acetāts (izmantojot etiķi). No kalcija karbonāta mēs varam iegūt abus kalcija veidus.

Kalcija citrāta un acetāta recepte:

1. 1 tējkaroti bez kalna maltu čaumalu (600-700 mg kalcija) ielieciet glāzē.
2. Pievienojiet ēdamkaroti ābolu etiķa (lai iegūtu acetātu) vai pusi citrona sulu (citrātu). Sajauciet, maisījums sāks burbuļot.
3. Ļaujiet maisījumam nostāvēties dažas stundas, varat to atstāt arī uz nakti, bet ļaujiet reakcijai notikt ne ilgāk kā 12 stundas. Esmu tikušas pie ieteikumiem to lietot uzreiz, nesagaidot reakcijas noslēgumu.
4. Pievienojiet maisījumam nedaudz ūdens, sakratiet un izdzeriet. Varat lietot vienu reizi, varat dalīt uzņemšanu 2 vai 3 reizes.

Atradu video meistarklasi par kalcija citrāta pagatavošanu.

Kā uzsūcas kalcijs?

Kalcija uzsūkšanai nepieciešams magnijs un D vitamīns. Ar D vitamīnu viss ir vienkārši - tas sintēzējas epidermā iedarbībā uz ultravioletajiem stariem. Vienkārši sakot, 15 minūtes pastaigas saulē (kā saka ārsts Komarovskis) un deficīts ir novērsts. Tomēr D vitamīna deficīts ir tikpat kā Amerikas un Krievijas iedzīvotājiem, kā arī indiešiem, kuriem pietiek ar sauli.

Pārtikas D vitamīna avoti: jūraszāles un aļģes, zivju eļļa, sviests (minimāli), siļķe, olas dzeltenums.

Ar magniju viss ir daudz sarežģītāk, tomēr ir 2 lieliski veidi, kā iegūt magniju, izmantojot mājās sagatavotus preparātus , par kuriem ir atsevišķs raksts ar detalizētām instrukcijām. Tādējādi, ar minimālām izmaksām, mēs nodrošinām sevi un savu ģimeni ar vissvarīgākajiem minerāliem.

Atjauninājums 15.11.2016

Esmu turpinājusi sekot publikācijām un jaunumiem šajā jomā un saprotu, ka ne viss ir tik viennozīmīgi. Pēdējie neatkarīgie pētījumi pierāda, ka sievietēm kalcijs+D3 lietot osteoporozes profilakcijai grūtniecības laikā un pēcmenstruālā periodā ir neefektīvi. Osteoporoze saistīta ar hormonālo fonu, nevis minerālu trūkumu. Tieši otrādi, kalcijs no preparātiem var kalcinēt asinsvadu tauku plāksnes un pasliktināt citas problēmas.

Vēlreiz pārliecinos par vienkāršo patiesību - ir jāēd pēc iespējas daudzveidīgāk, vienmēr ēst dažādus putraimus (nevis tikai makaronus un rīsus), mēģināt sajaukt salātos ķirbi, seleriju, kolrābju (tikai piemērs).

Vienkārši sakot, laikus sev noteikt kaut kādus ieteikumus vajag darīt ļoti uzmanīgi. Sargājiet savu veselību un saglabājiet “aukstu” prātu!