अंडीच्या कवचातील कॅल्शियम. कसे तयार करावे?

अंडीच्या कवचातील कॅल्शियम हा नैसर्गिक आणि स्वस्त स्रोत आहे. मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन D यांच्यासह एकत्रित केल्यास, कॅल्शियम कवचामधून मिळवणे आपल्या शरीरासाठी आदर्श आहे. अशा कॅल्शियमची मुख्य महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे रक्तातील कमी कॅल्शियम स्तर आणि उच्च शोषण क्षमतेचा टक्केवारी. अंडीच्या कवचातील कॅल्शियम आपण घरच्या घरी तयार करू शकतो.

घरगुती कॅल्शियमसाठी कवच

दिवसाला 400 ते 2000 मिग्रॅ (स्तनपान करणाऱ्या मातांसाठी) यांमध्ये वेळ आहे. याबद्दल कितीही लिहिले आणि सांगितले असले तरी, कॅल्शियम समृद्ध आहार घेण्याची संस्कृती शून्यात आहे… “प्या, मुलांनो, दूध” - ते ऐकून जवळजवळ दोन लिटर दूध दररोज पिऊया (हेच कॅल्शियमचे दिवसभराचे प्रमाण आहे, जे गहाळ होण्याच्या बाबतीत आपल्या गटात साठले जाते), त्यामुळे आमच्यात पोटदुखी व कोलेस्टेरॉल वाढेल. मागील काही वर्षांच्या संशोधनाने असे दाखवले आहे की दूधातील कॅल्शियमचे शोषण खराब आहे (10%-30%). आणि दूधातील प्रथिनांच्या मोठ्या प्रमाणामुळे शरीरातून कॅल्शियम साठा होतो हे काय कराणार? ज्यांना लॅक्टोज सहन होत नाही, त्यांच्यासाठी काय करणार? उदाहरणार्थ, एक अब्ज चिनी लोकांचं?

कॅल्शियमचा सर्वोत्तम स्रोत म्हणजे वनस्पतींचे खाद्य. वनस्पतींचा कॅल्शियम चांगल्या प्रमाणात शोषला जातो आणि दूधाद्वारे अनिष्ट परिणाम नसतो.

कॅल्शियम असलेल्या खाद्यपदार्थांची रँकिंग:

सोया. 100 ग्रॅममध्ये - 258 मिग्रॅ कॅल्शियम, कॅल्शियम-फॉस्फरसचे आदर्श प्रमाण. आपल्याकडे असलेल्या गाईंना राप्स आणि सोयाबीन खवळल्या जातात (उक्रेनच्या गाई).
फुलकोबी आणि ब्रोकोली.
सर्व हिरव्या भाज्या आणि जडीबुटी - पार्सले (245 मिग्रॅ), डिल, भाज्या, पालक.
चुकंदर.
चोळ्यांचे लोण, तिळ, लसूण आणि कांदा.
बादाम (260 मिग्रॅ).
खनिज पाणी.

दूध आणि मांस कॅल्शियमच्या कमतरतेची समस्या सोडवित नाही. या मुद्द्यात वेगवेगळ्या आहारमंत्र्यांनी व अन्नपदार्थ उपभोगणार्‍यांनी चांगली प्रगती केली आहे - त्यांचे हाडे मांसाहारी लोकांपेक्षा अधिक स्वस्थ आहेत. मिठ हा देखील कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमला शरीरातून बाहेर काढतो. याउलट, भाज्या सोबतचा स्टार्च कॅल्शियमचा शोषण वाढवतो. खरे तर, आपण कडून कॅल्शियमची आवश्यकताही मिळवू शकतो, परंतु खूप कष्ट करून. परंतु जर कॅल्शियमचा अधिक स्रोत आवश्यक असेल, जसे की स्तनपान करणारी आई किंवा मुलगा, खेळाडू? कॅल्शियम कोणता निवडावे - कॅल्शियम ग्लूकोनेट, हायड्रॉक्साइड, एस्पार्टेट, सिट्रेट? आणि अजून एक आहे कोरल कॅल्शियम, आणि तो सूचीचा समापन नाही.

अंडीच्या कवचात 27 मायक्रो तत्व आहेत, जे आपल्या दात आणि हाडांसोबत रचनेत खूप साम्य साधतात. राष्ट्रीय जैव तंत्रज्ञान केंद्राच्या वेबसाईटवर अंड्याच्या कवचाच्या सहाय्याने ऑस्टिओपोरोसिसची प्रतिबंधना आणि उपचाराबद्दल प्रकाशन आहे (इंग्रजीत). घरगुती कॅल्शियम तयार करणे फार सोपे आहे.

अंडीच्या कवचातून कॅल्शियमचे औषध कसे तयार करावे?

आपल्याला कोणत्याही घरगुती पक्ष्याचे कवच चालेल - कोंबड्या, बत्तक, कोंबड्या, हंस. आवडते की अंड्यांचे मांस मुक्त गवत खाणार्‍या पक्ष्यांकडून असावे. कोंबड्या कोणत्या जाळ्यातील चारा खाती, त्यावर थेट प्रभाव पडतो. अंडे फाडण्यापूर्वी, कृपया ते चांगले धुवा, जेणेकरून नंतर कवच धुण्यात त्रास होणार नाही. 10 अंड्यांवरचे कवच गोळा करा, ते फ्रिजमध्ये ठेवा. जेव्हा आवश्यक प्रमाण गोळा होईल, तेव्हा ते गरम पाण्यात धुवा, झिल्ली काढायची नाही. आता कवचाला निर्जंतुकीकरण करण्यास मजेदार आहे.

निर्जंतुकीकरणासाठी किमान 4 पर्याय आहेत:

उकळणे
मायक्रोवेव्ह
ओव्हन
हायड्रोजन पेरॉक्साइड

उकळताना काही प्रमाणात कॅल्शियम पाण्यात बाहेर येते (असे लिहिले आहे). हे पाणी फुलांना पाणी देता येते, आपल्याला हवे असल्यास त्यावर सूपही तयार करावे शक्य आहे. तासामध्ये 3 मिनिटे कवच उकळावे, उकळत्या पाण्यात टाका. मला मायक्रोवेव्हचा पर्याय अधिक आवडतो. निश्चितपणे काही गंभीर संशोधन आहे जे म्हणते की मायक्रोवेव्ह किचनमधील बहुतांश बॅक्टेरियाला 2 मिनिटांत मारतात (अर्थात 2 ते 10 मिनिटे), त्यामुळे आपण फक्त कॅल्शियम गमावता नये म्हणून मायक्रोवेव्हमध्ये कवचाला जाळू शकता. ओव्हनमध्ये देखील 200 डिग्रीवर 10 मिनिटे शुष्ककरण आणि निर्जंतुकीकरण करू शकता. काही लोक हायड्रोजन पेरॉक्साईडमध्ये कवच धुतात असे वाचले आहे.

पीसण्यासाठी कवच संपूर्णपणे कोरडे असावे. पहिले पीसणे ब्लेंडरमध्ये करू शकता, वैकल्पिक तोडलेले कवच टाकून. अधिक लहान तुकड्यात लेणलेल्यासाठी ती किव्हर मध्ये पीटा येईल. जितके लहान तितके चांगले. पावडर एका बंद बँकेत, काळ्या ठिकाणी ठेवावी.

कार्बोनेटमधून कॅल्शियम सिट्रेट कसे तयार करावे

एक चमचे पाण्यापात्रात सुमारे 1000 मिग्रॅ कॅल्शियम कार्बोनेट असते. कॅल्शियम कार्बोनेट आपल्याला उपयोगी नाही - त्याला शुद्ध स्वरूपात घेतल्यास, तो मूळांमध्ये, वसंतात, आणि रक्ताच्या नलिकांमध्ये ठिकठिकाणी साठतो. सिट्रेट कॅल्शियम आपल्याला उपयुक्त आहे (लिंबूपाण्याच्या सहाय्याने) किंवा असेटेट कॅल्शियम (सिरकेच्या सहाय्याने). कॅल्शियम कार्बोनेटमधून आपण दोन्ही प्रकार प्राप्त करू शकतो.

सिट्रेट आणि असेटेट कॅल्शियमचा कृतीसूत्र:

1 चमचे पीसलेल्या कवचात (600-700 मिग्रॅ कॅल्शियम) एका कपात घाला.
एका चमच्या सफरचंदाच्या सिरकेचा एक चमचा घाला (असेटेट मिळवण्यासाठी) किंवा अर्ध्या लिंबाचा रस (सिट्रेट). मिश्रण करा, मिश्रण बुदबुद करेल.
मिश्रण काही तास थांबू द्या, रात्रीसाठी आणि थांबविण्यासाठी 12 तासांपेक्षा अधिक काळ काम करायला दिले जाऊ नये. काही लोक शिफारस करते की लगेच घेतले पाहिजे, प्रतिक्रिया पूर्ण होऊ द्यायची नाही.
मिश्रणात थोडे पाणी घाला, चांगले ढवळा आणि प्या. एकदा किंवा 2 किंवा 3 वेळा घेतले जाऊ शकते.

सिट्रेट कॅल्शियम तयार करण्यासाठी व्हिडिओ कार्यशाळा सापडली आहे.

कॅल्शियम कसा शोषला जातो?

कॅल्शियम शोषण्यासाठी मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन D आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन D सह सर्व काही सोपे आहे - युल्ट्राव्हायलेटच्या प्रभावामुळे याचा संश्लेषण होतो. साधं म्हणायचं झालं, सूर्याच्या दिव्यात 15 मिनिटांची चालणे (डॉ. कोमारोवस्की म्हणतो) आणि कमतरता पूर्ण होते. परंतु अमेरिकन आणि रशियन तसेच भारतीय यांना व्हिटॅमिन D कमतरता आहे, जे अगदी सूर्याच्या प्रकाशात असतात.

व्हिटॅमिन Dचे अन्न स्रोत: समुद्री समुद्रपणा आणि समुद्री वनस्पती, फिश ऑयल, लोणचें, हरीण, पांढरे क्युाज कोशीयय, याळ.

मॅग्नेशियम सह सर्वच बहुतांश कठीण आहे, परंतु घरच्या औषधांमध्ये मॅग्नेशियम मिळवण्यासाठी दोन उत्तम मार्ग आहेत , याबद्दल एक स्वतंत्र लेख आहे ज्यामध्ये तपशीलवार सूचना आहेत. यामुळे, कमी खर्चात, आपण आणि आपल्या कुटुंबाला अत्यंत महत्त्वाच्या खनिजे मिळवून देणे शक्य आहे.

उपडेट 15.11.2016

मी या क्षेत्रातल्या प्रकाशनांचे व वृत्तपत्रांचे नेहमी लक्ष ठेवतो आणि समजतो की सर्व काही असते तितके एकसारखे नाही. अत्यंत नवीन स्वतंत्र संशोधनाने असे सिद्ध केले आहे की महिलांच्या लिए कॅल्शियम+D3 घेतल्यास ऑस्टिओपोरोसिसच्या प्रतिबंधासाठी गर्भधारणेच्या वेळी आणि मेनोपॉज़च्या वेळी असंपूर्णता आहे. ऑस्टिओपोरोसिस हे हार्मोनल पृष्ठभूमी संबंधित आहे, खनिजांचे अपुरा प्रमाण नाही. उलट, कॅल्शियमच्या औषधांचे सेवन रक्तातील लवणांचे नळिका साठविणे आणि इतर समस्या वाईट करणे शक्य आहे.

पुन्हा एकदा, मी एक साधी सत्यता एकवेळा प्रमाणित करतो - जास्तीत जास्त विविधपणे खावे, नेहमी वेगवेगळ्या भातांचे सेवन करणे (फक्त पास्ता किंवा तांदूळ नाही), सलाडमध्ये कधी कधी कुकम्बर, सेलरी, कॅलरब्री समान मिश्रण करण्याचा प्रयत्न करावा (साधा उदाहरण).

एक वाक्यात, कोणताही आदेश देताना आपल्या आरोग्याच्या काळजी घेण्यास फार सावधगिरी बाळगावी. आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या आणि “थंड” मनात ठेवा!