Настаиваем мед на лепестках розы

С розовым медом я немного опоздала в этом сезоне. Зато теперь я знаю, как превратить скучный вкус акациевого меда в сказку…

Ни с чем не сравнить аромат розового куста в ранние утренние часы, когда только-только сошла роса и запах цветения самый богатый. Вдыхаешь полной грудью розовый дух и успокаиваешься, невольно улыбаешься и понимаешь - сохранить бы этот аромат на зиму, как драгоценный подарок лета…

Все семейство розовоцветных имеет расслабляющее и успокаивающее свойство, укрепляет сердечную мышцу, снимает воспаления. Можно собрать урожай и насушить розовые бутоны для чая или варенья, а можно настоять мед на лепестках розы, только снятых с куста.

Несколько советов, как собрать розовые лепестки

• Выбирайте кусты, которые растут вдали от дорог.
• Нельзя использовать розы из цветочных магазинов (на всякий случай напомню).
• Постарайтесь собрать урожай рано утром, как только высохнет роса - тогда концентрация полезных ферментов наиболее высока, как и эфирных масел.
• Самые ароматные - недавно раскрытые бутоны.
• Можно собирать только лепестки, оставляя ножку и сердцевинку на кусте.
• Не срывайте больше, чем одну треть бутонов с одного куста - пчелам нужно кушать и опылять кусты, чтобы в следующем году мы могли собрать еще более богатый урожай.

Как подготовить лепестки розы

• Для розового меда нам нужны только лепестки.
• Просмотрите их, удалите тлю и жучков.
• Распределите на чистом полотенце и дайте “отдохнуть” несколько часов.
• В найденных мной рекомендациях никто лепестки не промывает, так что решение этого вопроса за вами. Главное - хорошо просушить, если решите все-таки сполоснуть розу.

Как приготовить розовый мед

1. В промытую кипятком баночку с навинчивающейся крышкой укладываем лепестки, слегка утрамбовывая.
2. Заполняем не более, чем на 3/4.
3. Хороший, натуральный светлый мед подогреваем на водяной бане.
4. Не стоит использовать засахарившийся прошлогодний мед, гречневый, кориандровый. Желательно взять мед с менее выраженным вкусом.
5. Заливаем хорошо теплый мед в баночку с лепестками, перемешиваем, чтобы удалить воздушные карманы.
6. Обдайте крышку кипятком и плотно закройте баночку. Периодически переворачивайте баночку, встряхивайте. Мед должен созревать и храниться в темном месте.
7. Спустя 6 недель мед можно (но не обязательно) процедить: поставьте баночку в кастрюлю с горячей водой, процедите мед через сито в стерилизованную баночку.

Как использовать настоеный на розе мед

• Как маску для сухой, раздраженной, увядающей, обветренной кожи.
• Подсластите розовым медом теплый чай.
• Полейте им мороженое.
• Намажьте на тост.
• Просто посмакуйте ложечку, чтобы унять тревогу и разогнать депрессию.
• Подавайте к блинчикам и оладьям, яблокам.
• Добавляйте в кондитерские крема.
• Если у вас есть сушеные розы, с ними тоже можно приготовить мед. Заполняйте баночку на 1/2, розы разбухнут и заполнят банку.