कफीको लागि ३ उत्कृष्ट मसला। कफीका रेसिपीहरू
मेरो आफ्नै एक सूची छ: कफीका लागि ३ उत्कृष्ट मसला। क्लासिक कालो कफी आफैंमा उत्कृष्ट र सम्पूर्ण छ। तर चिसो जाडोको रातहरूमा केही जादूमय र रमाइलो, न्यानो र मसालेदार स्वाद पिउन चाहिन्छ… भ्यानिला र कारामेलका बारेमा कफीमा पहिले नै लेखेकी छु, आज म कफीको लागि मन पर्ने मसला र सेजनिङहरूसँगै केही अनुभवहरू बाँड्न चाहन्छु।
सुरुवात गरौँ इलायचीबाट। यो अद्भुत मसला, ताजा र तिखो स्वादले कफीसँग राम्रो मिल्छ। १ चम्चा पिसेको कफीका लागि २ वटा इलायचीका गुँडा पर्याप्त हुन्छ। गुँडाबाट बीउहरू निकाल्नुहोस् र कफी बनाउँदा त्यसलाई प्रयोग गर्नुहोस् या प्रत्यक्ष कपमा थप्नुहोस्। पिसिएको इलायची प्रयोग नगर्नुहोस्, किनभने यसले आफ्नो स्वाद र तिखास गुमाउँछ। कफीमा यसले क्रीम र एक चिम्टी नुनसँग राम्रो मेल खान्छ।
दालचिनी त धेरै समयदेखि क्लासिक बनिसकेको छ र यसको छुट्टै परिचय आवश्यक छैन। अहिले आएर म दालचिनीको काठको टुक्रालाई प्राथमिकता दिन्छु - यो तातो कफीलाई यसले चलाउँदै सजिलै स्वाद दिन्छ। दालचिनी भ्यानिला र इलायचीसँग राम्रो संगत गर्छ।
मका लागि एउटा नयाँ प्रयोग बदियाँ, वा ताराको जस्तो सौंफको फूल रह्यो। कफी
बदियाँसँग औषधिको झोल जस्तो नबनून् भनेर, एक चसकका लागि केवल एउटा दाना मात्र थप्नुहोस्, पूरा तारा होइन। यो दालचिनी, ब्राण्डी, र सुन्तलाको छाला जस्ता चीजहरूसँग मेल खान्छ। मलाई क्रीमको साथ चाहिँ यो जति खुशीप्रद लागेन।
पक्कै पनि, भ्यानिला मेरो लागि प्रतिस्पर्धाहीन छ। यस सिजनको सबैभन्दा मन पर्ने रेसिपी साझा गर्न चाहन्छु।
मालिबु कफी (सुन्तलाको क्यारामल मलिबुको प्रेरणाबाट)
- एक कप पकाइएको कफी
- आधा सुन्तलाको छाला (सानो सुन्तला)
- एउटा सुन्तलाको पातलो टुक्रा
- ५० एमएल दूध
- भ्यानिला या भ्यानिला चिनी स्वाद अनुसार
- चिनी स्वाद अनुसार
- चक्कुको टुप्पो बराबर नुन (सिफारिस गर्छु)
कफी पकाउने क्रममा छाला थप्नुहोस्, र अर्को भाँडामा दूध उक्लीने गराउनुहोस्। कफीलाई छालाबाट छान्नुहोस्, तातो दूध, भ्यानिला, चिनी थप्नुहोस् र सुन्तलाको टुक्राले सजाउनुहोस्। तपाईं कपमा ३-४ वटा माछमल्लो (मार्शमेल्लो) थप्ने सोच राख्न सक्नुहुन्छ। यो साच्चिकै अनौठो स्वाद हो, प्रयास गर्नुहोस्!
मसला मिसिएको कफीले क्रिसमसको सुगन्ध ल्याउँछ, जसले पारिवारिक न्यानोपन र आरामको महसुस गराउँछ….अझ बाहिर हिउँ पर्दैछ….
जाडो कफी
