अंडाको खुट्टा बाट क्याल्सियम। कसरी तयार गर्ने?

अंडाको खुट्टा बाट क्याल्सियम प्राकृतिक र सस्तो क्याल्सियमको स्रोत हो। म्याग्नीशियम र भिटामिन D सँग मिलेर, खुट्टाबाटको क्याल्सियम हाम्रो शरीरको लागि आदर्श हो। यस क्याल्सियमको मुख्य लाभ भनेको रगतमा क्याल्सियमको कम स्तर र उच्च अवशोषण दर हो। अंडाको खुट्टा बाट क्याल्सियमलाई घरमै तयारी गर्न सकिन्छ।

घरको क्याल्सियमका लागि खुट्टा

दैनिक मात्रा 400 बाट 2000 मिग्रामा (दुध खुवाउने आमाहरूको लागि)। यसका बारेमा धेरै लेखिएको र भनिएको छ, तर क्याल्सियमको राम्रो स्रोतको सेवन गर्ने सांस्कृतिक स्तर शून्यमा छ… “पिउनुहोस्, बच्चाहरू, दूध” - हजुर, हामीले दिनमा २ लिटर पिउने छौं (ठिक यति मात्रामा अवशोषण हुने क्याल्सियमको दैनिकी मात्रा), र हामीले डायरिया र उच्च कोलेस्टेरोल पाउने छौं। पछिल्लो वर्षको अनुसन्धानले, दूधको क्याल्सियमको अवशोषण राम्रो छैन (10%-30%)। र दूधको प्रोटीनको विशाल मात्रासँग के गर्ने, जुनको प्रशोधन गर्न क्याल्सियम हाम्रो शरीरबाट प्रयोग हुन्छ? लैक्टोज सहन गर्न नसक्ने व्यक्तिहरूका लागि के गर्ने? जस्तै एक अरब चायनीजको लागि?

क्याल्सियमको सबैभन्दा राम्रो स्रोत भनेको वनस्पति खाद्य पदार्थ हो। वनस्पति स्रोतबाटको क्याल्सियम राम्रोसँग अवशोषण हुन्छ र दूधको क्याल्सियमभन्दा कुनै पनि दुष्प्रभाव छैन।

क्याल्सियम भएको खाद्य पदार्थको सुची:

सोया। 100 ग्रामले 258 मिग्राज क्याल्सियम प्रस्तुत गर्दछ, जुन क्याल्सियम-फस्फोरिसको आदर्श अनुपातमा छ। हाम्रा गाइहरूलाई, कुरा भनौं, राप्स र सोया खुवाइन्छ (युक्रेनी गाइहरू)।
फूलको गोलभेँटा र ब्रोकोली।
सबै हरियो भागको बोटवाटिका र जडीबुटी - पार्स्ले (245 मिग्राज), डिल, हरियो आलु, पालक।
चुकन्दर।
चोकर, तिल, लसुन र प्याज।
बदाम (260 मिग्राज)
खनिज पानी।

दूध र मासु क्याल्सियमको कमीको समस्यालाई समाधान गर्दैन। यसमा गहिरो अध्ययन गरेका भेगान र शाकाहारीहरू छन् - तिनीहरूको हड्डीका तन्तु मांसाहारीहरूको तुलनामा स्वस्थ छन्। नुनले पनि क्याल्सियम र म्याग्नीशियमलाई शरीरबाट निकाल्दछ। अर्कोतर्फ, सागसब्जीको स्टार्च क्याल्सियमको अवशोषणमा मद्दत गर्दछ। समग्रमा, यदि हामीले धेरै प्रयास गर्दा, हामीले दैनिक न्यूनतम क्याल्सियम खाऔं सक्छौं। तर अतिरिक्त क्याल्सियमको स्रोत आवश्यक भएमा, जस्तै एक दुध दिने आमामा या बच्चामा, एथलीटमा? कुन क्याल्सियम छनोट गर्ने - क्याल्सियम ग्लूकोनेट, क्याल्सियम हाइड्रोक्साइड, एस्पार्टेट, सिट्रेट? र त्यहाँ कोरल क्याल्सियम पनि छ र यो सुचीको अन्त्य छैन।

अंडाको खुट्टामा 27 सूक्ष्म तत्वहरू छन्, जुन संरचनामा हाम्रो दाँत र हड्डीसँग निकट छन्। राष्ट्रिय जैवप्रविधि केन्द्रको वेबसाइटमा अंडाको खुट्टाबाट ओस्टियोपोरोसिसको रोकथाम र उपचारको प्रकाशन छ (अंग्रेजीमा)। घरको क्याल्सियमको तयारी गर्न सजिलो छ।

क्याल्सियमको तयारी कसरी गर्ने?

हामीलाई कुनै पनि पिल्लोको खुट्टाको खुट्टा ठिक छ - क्वेल्स, हाँस, कुखुराहरू। यो सँगै, अंडाहरूको स्रोत खुला खुवाइ भएका चुरोटलाई हुनु पर्दछ। कुखुराको खुराकले खुट्टामा क्याल्सियमको मात्रामा सिधा असर गर्छ। अंडा फुटाउनु अघि, यसलाई राम्रोसँग धोइन्, ताकि पछी खुट्टालाई धोइने समस्यामा पर्नु नपरोस्। 10 अंडाको खुट्टा संकलन गर्नुस्, यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्। जब आवश्यक मात्रामा संकलन हुन्छ, तातो पानीमा धोइन्, झिल्लीलाई हटाउन आवश्यक छैन। अब खुट्टालाई कीटाणुरहित गर्नुपर्छ।

कम्तीमा 4 प्रकारको कीटाणु नाशक छ:

उमाल्नु
माइक्रोवेव
ओभन
हाइड्रोजन पेरोक्साइड

उमाल्दा क्याल्सियमको केही भाग पानीमा जान्छ (कम्तीमा यसै जानकारी छ)। यस पानीले फूलहरूलाई सिचाइ गर्न सकिन्छ, वा यसको साथमा सूप पक्रन गर्न सकिन्छ। खुट्टालाई 3 मिनेट उमाल्नुहोस्, उमालिएको पानीमा फाल्नुहोस्। मलाई माइक्रोवेवको विकल्प मनपर्छ। यसमा गर्ने थुप्रै तात्त्विक अध्ययनहरू देखाइन्छ, जुन माइक्रोवेवले “भान्छाको” ब्याक्टेरियाको अधिकांशलाई 2 मिनेट भित्र मर्दछ (ठ्याक्कै भनेको 2 देखि 10 मिनेट). यसैले, खुट्टालाई उमाल्न र क्याल्सियमको हरान नगरी माइक्रोवेवमा थिच्न सकिन्छ। खुट्टालाई ओभनमा पनि बनाउन र कीटाणुरहित गर्न सक्छ - 200 डिग्रीमा 10 मिनेट। मैले सुनेको छु कि कसैले हाइड्रोजन पेरोक्साइडमा खुट्टालाई धोइन्छ।

पिस्नु अघि खुट्टा पूर्ण रूपमा सुक्नुपर्दछ। पहिलो पिसाइ ब्लेन्डरमा गर्न सकिन्छ, खुट्टालाई चुरोट गरेको भागमा हालेर - धातुका झोलामा गहुँजस्तो मचान राख्नुस्। चिया पिसाइको लागि कफी ग्राइन्डरको सहारा लिनुहोस्। जसको पिसाइ सानो हुनेछ, त्यति नै राम्रो हुनेछ। पाउडरलाई बन्द गर्नका लागि राम्रोसँग थुँखिएको भाँडोमा, अंधकारमा राख्नुपर्दछ।

कार्बोनेटबाट क्याल्सियम सिट्रेट कसरी तयार गर्ने

एक चाँदको चम्मचमा झिल्का झुल्दा क्याल्सियमको लगभग 1000 मिग्राज कार्बोनेट हुन्छ। कार्बोनेट क्याल्सियम हामीलाई मनपरनछ - यदि यसलाई निष्कलंक रूपमा खाइन्छ भने, यो मृगौला, हुम्पका रूपमा क्याल्सियमको रूपमा संचित हुनेछ। हामीलाई क्याल्सियम सिट्रेट मनपर्छ (लिमोनको अम्लको मद्दतले) वा क्याल्सियम एसेटेट (सिरका मद्दतले)। कार्बोनेट क्याल्सियमबाट हामी दुवै प्रकारको क्याल्सियम प्राप्त गर्न सक्छौं।

सिट्रेट र एसेटेट क्याल्सियमको नुस्खा:

1 चाँदको चम्मच बिना झुलको पिसिएको खुट्ता (600-700 मिग्राज क्याल्सियम) एक गिलासमा राख्नुहोस्।
1 चम्मच स्याउको सिरका थप्नुहोस् (एसेटेटको लागि) वा आधा नींबूको रस (सिट्रेटको लागि)। मिलाउनुहोस्, मिश्रण बुदबुद गर्न थाल्नेछ।
मिश्रणलाई केही घण्टा बनाउन दिनुहोस्, रातभर पनि बनाउन सकिन्छ, तर प्रतिक्रियालाई 12 घण्टाभन्दा बढी समय दिनु हुँदैन। मैले सुनेको छु कि प्रतिक्रिया पूरा नहुनेकालाई सहेर लिएको सिफारिस गरेका छन्।
मिश्रणमा थोरै पानी थप्नुहोस्, हल्लाउनुहोस् र पिउनुहोस्। एक पटकमा लिन सकिन्छ, वा 2 वा 3 पटकमा विभाजित गर्न सकिन्छ।

मैले क्याल्सियम सिट्रेट तयार पार्ने अभ्यासदृश्य पाएको छु।

क्याल्सियम कसरी अवशोषण हुन्छ?

क्याल्सियमको अवशोषणको लागि म्याग्नीशियम र भिटामिन D आवश्यक हुन्छ। भिटामिन D सँग सबै कुरा सरल छ - यो सूर्यको किरणको प्रभावमा एपिडर्मिसमा संश्लेषित हुन्छ। सोझो गरी, 15 मिनेटको घुम्न भएको सूर्यमा (डोक्टर कोमारोस्कीले भन्छ) र कमी पूरा हुन्छ। यद्यपि, अमेरिकाली र रुसीहरू मात्र होइन, भारतीयहरूमा पनि भिटामिन D कमी छ, जो सूर्यको किरणलाई पर्याप्त परेछन्।

भिटामिन D का खानाका स्रोत: साग, समुद्री साग, माछाको तेल, न्यूनतममा मक्खन, हेरिंग, राँको।

म्याग्नीशियमको कुरा गर्दा, स्थिति सजिलो छैन, तर त home मा बनाइएको खाद्यान्नको माध्यमबाट म्याग्नीशियम प्राप्त गर्ने 2 उत्कृष्ट तरिकाहरू छ पत्ता लगाए “म्याग्नीशियमको तेल र म्याग्नीशियमको तयारी आफ्नो हातले” को बारेमा, जसमा विस्तृत निर्देशन छ। यसरी, न्यूनतम खर्चमा, हामी आफूलाई र हाम्रो परिवारलाई महत्त्वपूर्ण खनिजहरू प्रदान गर्दछौं।

सङ्केत अपडेट 15.11. 2016

मैले यो क्षेत्रका प्रकाशनहरू र समाचारहरूको अनुगमन जारी राखेको छु र थाहा पाए कि यो कुरा सजिलो छैन। सबैभन्दा पछिका स्वतन्त्र अनुसन्धानहरूले देखाएका छन् कि महिला क्याल्सियम+D3 को सेवन गर्न ओस्टियोपोरोसिसको रोकथामका लागि प्री र पोस्ट मेनोपोजमा प्रभावी छैन। ओस्टियोपोरोसिस हार्मोनल सन्तुलनसँग सम्बन्धित छ, खनिजको कमीसँग होइन। बरु, तयारी गरिएको क्याल्सियमले संवहनी चर्बीको पट्टिका क्याल्सीफाई गर्न र अन्य समस्याहरूलाई गम्भीर बनाउन सक्छ।

पुन: एक पटक म एक सरल सत्यमा दृढ गर्दैछु - हाम्रा खानाबारे अधिकतम विविधता आवश्यक छ, सधैं भिन्न अनाज खानुहोस् (त्यसभन्दा मात्र पास्ता र चामल होइन), सलादमा कद्दू, सिप्लेट, कोलरबी मिलाउने प्रयास गर्नुहोस् (सामान्य उदाहरण)।

एक शब्दमा, आफूलाई कुनै पनि प्रिस्क्रिप्सन दिनुहोस् भनेका चीजहरू गर्नमा सावधानी अपनाउनुहोस्। आफ्नो स्वास्थ्यको ख्याल राख्नुहोस् र “ठंडा” मनको अवस्था कायम रहनुहोस्!