3 beste specerijen voor koffie. Koffierecepten
Ik heb mijn eigen ranking: 3 beste specerijen voor koffie. Klassieke zwarte koffie is perfect en volmaakt op zichzelf. Maar op koude winteravonden verlang je naar iets wonderlijks en levendigs, gezelligs en kruidigs… Over vanille en karamels in koffie heb ik al geschreven, vandaag deel ik mijn favoriete specerijen voor koffie.
Laten we beginnen met kardemom. Een geweldige specerij met een verfrissende en scherpe smaak, die de smaak van koffie aanvult en harmoniseert. Voor 1 eetlepel gemalen koffie is 2 zaaddozen kardemom voldoende. Verwijder de zaden en voeg ze toe aan de koffiezetter of rechtstreeks in de kop. Gebruik geen gemalen kardemom, deze houdt nauwelijks stand in gemalen vorm en verliest zijn aroma en scherpte. Het combineert goed met room in de koffie en een snufje zout.
Kaneel is al lang een klassieker en heeft geen speciale voorstelling nodig. De laatste tijd geef ik de voorkeur aan kaneelstokjes - ik roer gewoon de hete koffie met een stokje. Kaneel is heerlijk in combinatie met vanille en past ook goed bij kardemom.
Een ontdekking voor mij was steranijs. Om te voorkomen dat koffie met
steranijs een hoestsiroop wordt, voeg je voor 1 portie slechts één zaadje toe, geen hele ster. Het harmoniseert goed met kaneel, cognac, zelfs met sinaasappelschil. Met room vond ik het niet zo lekker.
Natuurlijk is vanille voor mij onovertroffen. Ik wil graag mijn favoriete recept van dit seizoen met jullie delen.
Malibu Koffie (geïnspireerd door sinaasappelkaramelletjes van Malibu)
- Een kopje gezette koffie
- Schil van een halve sinaasappel (geen grote)
- Een schijfje sinaasappel
- 50 ml melk
- Vanille of vanillesuiker naar smaak
- Suiker naar smaak
- Een snufje zout (aanbevolen)
Voeg tijdens het zetten van de koffie de schil toe, breng de melk in een andere pan aan de kook. Zeef de koffie van de schil, voeg de hete melk, vanille en suiker toe, en garneer met het schijfje sinaasappel. Een paar marshmallows in de kop kan ook geen kwaad. Dit is echte exotiek, probeer het!
Koffie met specerijen ruikt naar Kerstmis, geeft een gevoel van familiair warmte en gezelligheid… En buiten sneeuwt het….
Winterkoffie
