Calcium uit eierschalen. Hoe maak je het?

Een natuurlijke en goedkope bron van calcium is calcium uit eierschalen. In combinatie met magnesium en vitamine D is calcium uit eierschalen ideaal voor ons lichaam. De belangrijkste voordelen van dit calcium zijn een laag calciumgehalte in het bloed en een hoge opneembaarheid. Calcium uit eierschalen kun je zelf thuis bereiden.

Eierschalen voor huisgemaakte calcium

De dagelijkse dosis varieert van 400 tot 2000 mg (voor vrouwen die borstvoeding geven). Er wordt veel geschreven en gezegd over calcium, maar de gewoonte om calciumrijke producten te consumeren is minimaal… “Drink melk, kinderen” - ja hoor, laten we 2 liter per dag drinken (wat overeenkomt met de dagelijkse hoeveelheid calcium die wordt opgenomen, rekening houdend met verliezen) en diarree en een torenhoog cholesterol krijgen. Recent onderzoek toont bovendien aan dat calcium uit melk slecht wordt opgenomen (10%-30%). En wat te doen met de grote hoeveelheid melkeiwit, waarvan de verwerking calcium uit het lichaam verbruikt? Wat moeten mensen doen die lactose-intolerant zijn? Denk bijvoorbeeld aan de miljard Chinezen.

De beste bron van calcium is plantaardig voedsel. Calcium uit plantaardige bronnen wordt goed opgenomen en kent, in tegenstelling tot calcium uit melk, geen bijwerkingen.

Ranglijst van calciumrijke voedingsmiddelen:

1. Sojabonen. 100 g bevat 258 mg calcium met een perfecte calcium-fosfor balans. Overigens worden onze koeien (in Oekraïne bijvoorbeeld) met koolzaad en soja gevoerd.
2. Bloemkool en broccoli.
3. Alle groene delen van groenten en kruiden: peterselie (245 mg), dille, bietenblad, spinazie.
4. Rode biet.
5. Zemelen, sesamzaad, knoflook en uien.
6. Amandelen (260 mg).
7. Mineraalwater.

Melk en vlees lossen calciumtekorten niet op. Veganisten en vegetariërs zijn op dit gebied veel vooruitstrevender – hun botten zijn gezonder dan die van vleeseters. Zout verergert ook het probleem, omdat het calcium en magnesium uit het lichaam verwijdert. Zetmeel uit groenten helpt calcium daarentegen bij de opname. Kortom, het is mogelijk om de dagelijkse minimale hoeveelheid calcium binnen te krijgen als je je best doet. Maar wat als men een extra bron van calcium nodig heeft, bijvoorbeeld een vrouw die borstvoeding geeft, een kind of een sporter? Welke calcium kiezen – calciumgluconaat, calciumhydroxide, calciumaspartaat, calciumcitraat? En dan is er nog koraalcalcium en dat is niet het einde van de lijst.

Eierschalen bevatten 27 sporenelementen die qua structuur zeer dicht bij onze tanden en botten liggen. Op de website van het National Center for Biotechnology is er een publicatie over de preventie en behandeling van osteoporose met behulp van eierschalen (in het Engels). Het is heel eenvoudig om zelf thuis een calciumpreparaat te maken.

Hoe maak je een calciumpreparaat van eierschalen?

Eierschalen van elke soort pluimvee zijn geschikt – kwartel, eend, kip, gans. Bij voorkeur moet het ei afkomstig zijn van vogels die vrij rondlopen. Wat de kip eet, beïnvloedt rechtstreeks het calciumgehalte in de schalen. Was het ei zorgvuldig voordat je het breekt, zodat je je later minder hoeft te bekommeren om het schoonmaken van de schalen. Verzamel de schalen van 10 eieren en bewaar deze in de koelkast. Wanneer je de benodigde hoeveelheid hebt verzameld, spoel ze dan in heet water af – de membraan hoef je niet te verwijderen. Nu is het tijd om de schalen te desinfecteren.

Er zijn minstens 4 manieren om te desinfecteren:

• Koken
• Magnetron
• Oven
• Waterstofperoxide

Bij het koken gaat een deel van het calcium verloren in het water (althans, dat wordt geschreven). Je kunt dit water gebruiken om planten water te geven of eventueel om er soep van te maken. Kook de schalen 3 minuten in kokend water. Persoonlijk vind ik de magnetronmethode prettiger. Er is serieus onderzoek waaruit blijkt dat magnetronstraling de meeste “keukenbacteriën” binnen 2 minuten doodt (om precies te zijn tussen 2 en 10 minuten). De schalen kunnen dus in de magnetron gedroogd en ontsmet worden zonder verlies van calcium. Ook in de oven kun je de schalen drogen en desinfecteren – 10 minuten op 200 graden Celsius. Sommige mensen spoelen de schalen met waterstofperoxide.

De schalen moeten volledig droog zijn voordat je ze maalt. De eerste maalstap kun je doen met een blender door de schalen erin te breken. Hoe fijner de maling, hoe beter. Voor nog fijner malen gebruik je een koffiemolen. Bewaar het poeder in een goed afgesloten pot op een donkere plaats.

Hoe maak je calciumnitraat van calciumcarbonaat?

Een theelepel met een flinke hoop bevat ongeveer 1000 mg calciumcarbonaat. Calciumcarbonaat is niet geschikt – als je het in zijn pure vorm neemt, kan het nierstenen veroorzaken, peesontstekingen geven of de bloedvaten verkalken. Calciumcitraat (met behulp van citroenzuur) of calciumacetaat (met behulp van azijn) zijn daarentegen geschikt. Beide soorten calcium kunnen worden verkregen uit calciumcarbonaat.

Recept voor calciumcitraat en calciumacetaat:

1. Doe een theelepel zonder hoop gemalen eierschalen (600-700 mg calcium) in een glas.
2. Voeg een eetlepel appelazijn toe (voor acetaat) of het sap van een halve citroen (voor citraat). Roer goed door; het mengsel begint te bruisen.
3. Laat het mengsel enkele uren staan, eventueel een hele nacht, maar niet langer dan 12 uur. Sommige aanbevelingen zeggen dat je het direct kunt innemen zonder de reactie compleet af te wachten.
4. Voeg een beetje water toe aan het mengsel, schud en drink het op. Je kunt het in één keer innemen of in 2 tot 3 doseringen verdelen.

Hier is een video over het maken van calciumcitraat.

Hoe wordt calcium opgenomen?

Voor de opname van calcium zijn magnesium en vitamine D nodig. Vitamine D kan eenvoudig worden gesynthetiseerd in de opperhuid onder invloed van ultraviolet licht. Simpel gezegd, een wandeling van 15 minuten in de zon (zoals Dr. Komarovsky zegt) kan een tekort al aanvullen. Toch hebben zowel Amerikanen als Russen én zelfs Indiërs, die volop zonlicht krijgen, vaak een vitamine D-tekort.

Voedingsbronnen van vitamine D: zeewier en algen, levertraan, boter (in geringe mate), haring, eigeel.

Magnesium ligt ingewikkelder, maar er zijn twee uitstekende manieren om magnesium zelf thuis te bereiden , waarover een aparte gedetailleerde handleiding is geschreven. Met minimale kosten kunnen we onszelf en onze familie voorzien van de belangrijkste mineralen.

Update 15-11-2016

Ik blijf publicaties en nieuws op dit gebied volgen en begrijp dat het niet zo zwart-wit is. De nieuwste onafhankelijke onderzoeken tonen aan dat het gebruik van calcium+D3 als preventie van osteoporose bij vrouwen tijdens en na de menopauze niet effectief is. Osteoporose is meer gerelateerd aan hormonale balans dan aan een gebrek aan mineralen. Integendeel, calcium uit supplementen kan vetplaque in bloedvaten verkalken en andere problemen verergeren.

Eens te meer ben ik ervan overtuigd dat het belangrijk is om een gevarieerd dieet te hebben en steeds weer verschillende granen te eten (niet alleen pasta en rijst), en groenten zoals pompoen, bleekselderij en koolrabi in salades te mengen (gewoon een voorbeeld).

Met andere woorden, wees voorzichtig bij zelfmedicatie. Zorg goed voor je gezondheid en houd je verstand koel!