Remedvarer honning på roseblader

Jeg er litt sent ute med rosehonningen denne sesongen. Men nå vet jeg hvordan jeg kan forvandle den kjedelige smaken av akasiehonning til et eventyr…

Ingen kan sammenlignes med lukten av rosenbuskene tidlig om morgenen, når duggdråpene nettopp har tørket og blomsterduften er som mest intens. Man tar et dypt åndedrag av roseduft og blir rolig, smiler ufrivillig og forstår - jeg skulle ønske å bevare denne duften til vinteren, som en dyrebar gave fra sommeren…

Hele familien av rosaceae har en avslappende og beroligende egenskap, styrker hjerte muskelen og reduserer betennelser. Man kan plukke innhøstingen og tørke roseknoppene til te eller syltetøy, eller man kan lage honning på roseblader, nettopp plukket fra bushen.

Noen tips til hvordan man plukker roseblader

Velg busker som vokser bort fra veiene.
Ikke bruk roser fra blomsterbutikker (bare en påminnelse).
Prøv å plukke tidlig om morgenen, så snart duggen har tørket - da er konsentrasjonen av nyttige enzymer som høyest, sammen med essensielle oljer.
De mest aromatiske er nylig åpnet knopper.
Du kan bare plukke bladene, og la stilken og hjertet stå igjen på bushen.
Ikke plukk mer enn en tredjedel av knoppene fra en busk - biene trenger mat og pollinerer buskene, slik at vi kan samle en enda rikere innhøsting neste år.

Hvordan forberede rosebladene

For rosehonning trenger vi bare bladene.
Sjekk dem for bladlus og insekter.
Spre dem ut på et rent håndkle og la dem “hvile” i flere timer.
I de anbefalingene jeg har funnet, vasker ingen bladene, så valget er opp til deg. Det viktigste er å tørke dem godt hvis du bestemmer deg for å skylle rosene.

Hvordan lage rosehonning

I et rent glass med skrulokk, som har blitt skylt med kokende vann, legger du inn bladene og presser dem lett ned.
Fyll ikke mer enn 3/4.
God, naturlig lys honning varmes opp i vannbad.
Unngå å bruke sukkeret honning fra i fjor, bokhvete eller korianderhonning. Det er best å bruke honning med en mindre fremtredende smak.
Hell den godt varme honningen over bladene i glasset, rør for å fjerne luftlommer.
Hell kokende vann over lokket og lukk glasset tett. Vri glasset jevnlig, rist det. Honningen skal modnes og oppbevares på et mørkt sted.
Etter 6 uker kan honningen siltes (men det er ikke nødvendig): sett glasset i en gryte med varmt vann, og sil honningen gjennom en sil over et sterilisert glass.

Hvordan bruke rosehonningen

Som en maske for tørr, irritert, livløs, solbrent hud.
Søt opp varm te med rosehonning.
Hell over iskrem.
Smør på toast.
Bare smak på en skje for å lindre angst og bekjempe depresjon.
Server med pannekaker og vafler, epler.
Tilsett i konditorkrem.
Hvis du har tørkede roser, kan du også lage honning med dem. Fyll glasset 1/2, roser vil svulme og fylle glasset.