Kalsium fra eggeskall. Hvordan tilberede?

En naturlig og billig kilde til kalsium er kalsium fra eggeskall. I kombinasjon med magnesium og vitamin D er kalsium fra skall ideelt for kroppen vår. Hovedfordelene med dette kalsiumet er lavt nivå av kalsium i blodet og høy prosent av absorpsjon. Kalsium fra eggeskall kan tilberedes hjemme.

Skall til hjemmelaget kalsium

Den daglige dosen er fra 400 til 2000 mg per dag (for ammende mødre). Det er skrevet og sagt mye om det, men kulturen for å konsumere kalsiumrike matvarer er på null… “Drikk melk, barn” - ja da, la oss drikke 2 liter om dagen (nettopp i dette volumet er den daglige dosen kalsium som vil bli absorbert med tanke på tap), og vi ender opp med diaré og høyt kolesterol. De siste årenes forskning viser dessuten at melkekalsium absorberes dårlig (10%-30%). Hva med det enorme antallet melkeforbindelser som trenger kalsium fra kroppen for å bli behandlet? Hva med de som ikke tåler laktose? For eksempel en milliard kinesere?

Den beste kilden til kalsium er plantebasert mat. Kalsium fra plantekilder absorberes godt og har ingen bivirkninger, i motsetning til melkekalsium.

Rangering av kalsiumrike produkter:

1. Soyabønner. 100g inneholder 258 mg kalsium med en perfekt kalsium-fosfor-forhold. Forresten, våre kyr blir matet med raps og soyabønner (ukrainske kyr).
2. Blomkål og brokkoli.
3. Alle grønne deler av grønnsaker og urter - persille (245 mg), dill, gulrøttene, spinat.
4. Rødbeter.
5. Kløver, sesamfrø, hvitløk og løk.
6. Mandler (260 mg)
7. Mineralvann.

Melk og kjøtt løser ikke problemet med kalsium mangel. Veganere og vegetarianere er langt mer avanserte om dette spørsmålet - deres knokler er sunnere enn de diegjende. I tillegg forverrer salt situasjonen, som utvasker kalsium og magnesium fra kroppen. På sin side hjelper stivelse fra grønnsaker kalsiumet å bli absorbert. Generelt kan vi få i oss den daglige minimumsmengden med kalsium hvis vi GJØR ENORME ANSTRENGELSER. Men hvis ekstra kalsium er nødvendig, som for ammende mødre eller barn og idrettsutøvere? Hvilken type kalsium skal vi velge - kalsiumglukonat, kalsiumhydroksid, aspartat, sitrat? Det finnes også korallkalsium, og det er ikke slutten på listen.

Eggeskall inneholder 27 mikroelementer som har en struktur som ligner på tenner og bein. På nettsiden til National Center for Biotechnology finnes det en publikasjon om forebygging og behandling av osteoporose med hjelp av eggeskall (på engelsk). Det er veldig enkelt å lage et hjemmelaget kalsiumpreparat.

Hvordan lage et kalsiumpreparat av eggeskall?

Vi kan bruke skall fra alle typer husdyr - vaktler, ender, høns, gjess. Det er ønskelig at eggene kommer fra frittgående fugler. Kyllingens kosthold har en direkte innvirkning på kalsiuminnholdet i skallet. Før du knuser egget, vask det grundig for å unngå problemer med rengjøring av skallet senere. Samle skallene fra 10 egg, og oppbevar dem i kjøleskapet. Når du har samlet nok skall, skyll dem i varmt vann, og du trenger ikke å fjerne membranen. Nå må skallet desinfiseres.

Det finnes minst 4 måter å desinfisere på:

• Koking
• Mikrobølgeovn
• Ovnen
• Hydrogenperoksid

Ved koking vil noe kalsium vaskes ut i vannet (i det minste står det slik). Du kan vanne planter med dette vannet, eller om ønskelig, lage supper. Kok skallet i 3 minutter ved å kaste det i kokende vann. Jeg foretrekker mikrobølgemetoden. Det finnes seriøse studier som demonstrerer at mikrobølger dreper de fleste “kjøkken” bakterier innen 2 minutter (mer presist fra 2 til 10 minutter), så du kan tørke skallet i mikrobølgeovnen uten koking og kalsiumtap. Skallet kan også tørkes og desinfiseres i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Jeg har lest at noen vasker skallet med hydrogenperoksid.

Før kverning må skallet være helt tørt. Den første kverningen kan gjøres i en blender, ved å legge de knuste skallene i bollen - bare husk dem i posen. For en finere kverning må du bruke en kaffekvern. Jo finere, desto bedre. Oppbevar pulveret i en tett lukkende krukke, på et mørkt sted.

Hvordan lage sitratkalsium fra karbonat

Én teskje med toppet mel av eggeskall inneholder omtrent 1000 mg kalsiumkarbonat. Kalsiumkarbonat er ikke egnet for oss - hvis vi tar det i ren form, kan det bli avleiret som steiner i nyrene, sporer eller kalcifisere blodkarene. Vi trenger kalsiumsitrat (med hjelp av sitronsyre) eller kalsiumacetat (med hjelp av eddik). Fra kalsiumkarbonat kan vi få både sitrat og acetat.

Oppskrift på sitrat og acetat av kalsium:

1. Ha 1 teskje med pulveriserte skall (600-700 mg kalsium) i et glass.
2. Tilsett 1 spiseskje eplecidereddik (for å få acetat) eller saften fra en halv sitron (for sitrat). Bland, og blandingen vil begynne å bruse.
3. La blandingen stå i et par timer, det er også mulig å lage det over natten, men ikke la reaksjonen vare lenger enn 12 timer. Jeg har sett anbefalinger om å innta det med en gang, uten å la reaksjonen fullføres.
4. Tilsett litt vann, rist og drikk. Du kan ta det én gang, eller dele inntaket opp i 2 eller 3 ganger.

Jeg fant en video med en veiledning for hvordan man lager kalsiumsitrat.

Hvordan tas kalsium opp?

For opptak av kalsium er magnesium og vitamin D nødvendig. Vitamin D er enkelt - det syntetiseres i epidermis under påvirkning av UV-stråler. Enkelt sagt, 15 minutters soling (som doktor Komarovsky sier) fyller opp mangelen. Imidlertid har både amerikanere og russere, samt indere, ofte vitamin D-mangel, til tross for at solen skinner.

Matkilder til vitamin D: tang og alger, fiskeolje, smør (minimum), sild, eggeplomme.

Magnesium derimot, er mer komplisert, men det finnes 2 utmerkede måter å få magnesium via hjemmelagde preparater som det er en egen artikkel med detaljerte instruksjoner om. Dermed, med minimale kostnader, sørger vi for at vi og våre familier får viktige mineraler.

**Oppdater