Nastawiamy miód na płatkach róży

Z miodem różanym trochę się spóźniłam w tym sezonie. Ale teraz wiem, jak zamienić nudny smak miodu akacjowego w bajkę…

Nie da się porównać zapachu krzewu różanego wczesnym rankiem, gdy dopiero co zniknęła rosa, a zapach kwitnienia jest najbogatszy. Wdychasz pełną piersią różany aromat, uspokajasz się, nieświadomie się uśmiechasz i rozumiesz - dobrze by było zachować ten zapach na zimę, jako drogocenny dar lata…

Cała rodzina różowatych ma relaksujące i kojące właściwości, wzmacnia serce, łagodzi stany zapalne. Można zebrać plony i ususzyć różane pąki na herbatę lub dżem, a można nastawić miód na płatkach róży, które dopiero zbiera się z krzewu.

Kilka wskazówek, jak zbierać płatki róż

Wybieraj krzewy, które rosną z dala od dróg.
Nie należy używać róż z kwiaciarni (na wszelki wypadek przypomnę).
Staraj się zbierać plony wcześnie rano, zaraz po wyschnięciu rosy - wtedy stężenie cennych enzymów i olejków eterycznych jest najwyższe.
Najbardziej aromatyczne są niedawno otwarte pąki.
Możesz zbierać tylko płatki, zostawiając ogonek i serce na krzewie.
Nie zrywaj więcej niż jedną trzecią pąków z jednego krzewu - pszczoły muszą mieć co jeść i zapylać krzewy, abyśmy mogli w przyszłym roku zebrać jeszcze bogatsze plony.

Jak przygotować płatki róży

Do miodu różanego potrzebujemy tylko płatków.
Przeglądaj je, usuwając mszyce i robaki.
Rozłóż na czystym ręczniku i daj “odpocząć” przez kilka godzin.
W znalezionych przeze mnie rekomendacjach nikt nie myje płatków, więc decyzja w tej kwestii należy do Ciebie. Najważniejsze to dobrze osuszyć, jeśli zdecydujesz się jednak przepłukać różę.

Jak przygotować miód różany

Do umytej wrzątkiem słoiczka z zakrętką układamy płatki, lekko ubijając.
Napełniamy nie więcej niż do 3/4.
Dobry, naturalny jasny miód podgrzewamy w kąpieli wodnej.
Nie należy używać skrystalizowanego miodu z zeszłego roku, gryczanego czy kolendrowego. Najlepiej wziąć miód o mniej wyraźnym smaku.
Wlewamy dobrze ciepły miód do słoika z płatkami, mieszamy, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Zalej zakrętkę wrzątkiem i dokładnie zamknij słoik. Okresowo przewracaj słoik, wstrząsaj. Miód powinien dojrzewać i być przechowywany w ciemnym miejscu.
Po 6 tygodniach miód można (ale nie trzeba) przelać: włóż słoik do garnka z gorącą wodą, przecedź miód przez sitko do wysterylizowanego słoika.

Jak używać miodu nastawionego na róży

Jako maseczkę na suchą, podrażnioną, wiotką, wietrzną skórę.
Dosłodź różanym miodem ciepłą herbatę.
Polać nim lody.
Posmarować na toście.
Po prostu skosztuj łyżeczkę, aby uspokoić niepokój i rozproszyć depresję.
Serwuj do naleśników i placków, jabłek.
Dodawaj do kremów cukierniczych.
Jeśli masz suszone róże, możesz również z nimi przygotować miód. Napełnij słoik do 1/2, róże napęcznieją i wypełnią słoik.