As 3 melhores especiarias para café. Receitas de café
Eu tenho meu próprio ranking: as 3 melhores especiarias para café. O clássico café preto é ideal e autossuficiente. Mas, nas frias noites de inverno, queremos algo mágico e vibrante, aconchegante e aromático… Já escrevi sobre baunilha e caramelo no café , hoje vou compartilhar minhas especiarias e temperos favoritos para café.
Começarei com cardamomo. Uma especiaria maravilhosa com um sabor refrescante e picante, que harmoniza e complementa o sabor do café. Para 1 colher de sopa de café moído, são suficientes 2 cápsulas de cardamomo. As sementes devem ser retiradas e adicionadas ao café durante a preparação ou diretamente na xícara. Não é aconselhável usar cardamomo moído, pois ele praticamente não se conserva nessa forma, perdendo aroma e pungência. Combina bem tanto com creme no café quanto com uma pitada de sal.
Canela há muito se tornou um clássico e não precisa de muita apresentação. Ultimamente, tenho preferido os paus de canela - simplesmente mexo o café quente com o pau. A canela é ótima com baunilha e também combina com o cardamomo.
Uma descoberta para mim foi o badiana, ou anis-estrelado. Para que o café com
badiana não se transforme em um xarope para tosse, é melhor adicionar apenas uma sementinha para uma porção, não a estrela inteira. Combina bem com canela, conhaque e até com casca de laranja. Não gostei muito dela com creme.
Claro, a baunilha para mim está fora da competição. Quero compartilhar com vocês uma receita favorita desta temporada.
Café Malibu (inspirado nas balas de caramelo de laranja Malibu)
- Uma xícara de café coado
- Casca de meia laranja (não muito grande)
- Uma rodela de laranja
- 50 ml de leite
- Baunilha ou açúcar de baunilha a gosto
- Açúcar a gosto
- Sal na ponta da faca (recomendado)
Durante o preparo do café, adicione a casca, ferva o leite em outro recipiente. Coe o café para remover a casca, adicione o leite quente, baunilha, açúcar e decore com uma rodela de laranja. Não faz mal adicionar 3-4 marshmallows na xícara. Isso é uma verdadeira exotica, experimente!
Café com especiarias cheira a Natal, proporciona uma sensação de calor e aconchego familiar… E do lado de fora, a neve….
Café de inverno
