Óleo com Cogumelos

Vou ensinar você a fazer óleo com cogumelos. Fui pela primeira vez à acolhedora e ensolarada Transcarpácia, trazendo comigo um bom espírito, receitas da cozinha dos Cárpatos e húngara, e cogumelos brancos secos.

Sonhava há muito tempo em infundir óleo com cogumelos, mas não tinha material de qualidade à mão. Esta temporada nos Cárpatos foi proveitosa para os cogumelos graças a chuvas refrescantes quase todas as noites, por isso voltei para casa carregada como uma camela.

Cárpatos ensolarados

Por causa dessa felicidade, comprei bonitinhas frascos gordinhos com tampas metálicas. As latas devem ser esterilizadas, e não é necessário lavar os cogumelos. Você pode despejar óleo muito quente, então a infusão ficará pronta em alguns dias, mas eu preferi a opção fria - esse óleo ficará pronto em 2-3 semanas.

Preencha os frascos até o topo com a secagem, não precisa ser apertado. Despeje óleo de girassol refinado ou azeite, e se desejar, adicione algumas bolinhas de pimenta. Como uma variação, você pode adicionar ervas secas - tomilho, orégano, cebola seca. Deixe os cogumelos absorverem o óleo e as bolhas de ar saírem por algumas horas, feche bem os frascos. Armazene em um lugar escuro e fresco. A propósito, todas essas especiarias podem ser cultivadas na janela; eu mantenho um blog chamado Horta na Janela , você é bem-vindo.

Esse óleo será um complemento extraordinário para os vareniki, como tempero para vinagretes, batatas, mingau de milho e bulgur. Você pode usar os cogumelos posteriormente conforme desejado.

Óleo de Cogumelos

Essa preparação tornará sua cozinha mais aconchegante e acolhedora, um adorável complemento para o seu interior.