Infuzarea mierii pe petalele de trandafir

Cu mierea de trandafir am întârziat puțin în acest sezon. Dar acum știu cum să transform gustul plictisitor al mierii de salcâm într-o poveste…

Aroma tufișului de trandafir în primele ore ale dimineții, când roua tocmai s-a evaporat și mirosul florilor este cel mai bogat, nu se compară cu nimic. Respiri adânc aroma de trandafir și te liniștești, zâmbind involuntar și înțelegi - ar trebui să păstrăm această aromă pentru iarnă, ca un cadou prețios al verii…

Întreaga familie a trandafirilor are proprietăți relaxante și liniștitoare, întărește mușchiul cardiac, reduce inflamațiile. Poți aduna recolta și usca butonii de trandafir pentru ceai sau gem, sau poți infuza mierea pe petalele de trandafir, abia culese din tufă.

Câteva sfaturi pentru a culege petalele de trandafir

Alegeți tufișuri care cresc departe de drumuri.
Nu utilizați trandafiri din florării (pentru orice eventualitate, amintesc).
Încercați să culegeți recolta dimineața devreme, imediat ce roua s-a uscat - atunci concentrația de enzime benefice este cea mai ridicată, precum și cea a uleiurilor esențiale.
Cele mai parfumate sunt butonii recent deschiși.
Poți culege doar petalele, lăsând tulpina și miezul pe tufă.
Nu culegeți mai mult de o treime din butonii unui singur tufiș - albinele trebuie să se hrănească și să polenizeze tufișurile, pentru ca anul viitor să putem aduna o recoltă și mai bogată.

Cum să pregătești petalele de trandafir

Pentru mierea de trandafir avem nevoie doar de petale.
Inspectați-le, îndepărtați afidele și insectele.
Distribuiți-le pe un prosop curat și lăsați-le să “se odihnească” câteva ore.
În recomandările pe care le-am găsit, nimeni nu spală petalele, așa că decizia este a voastră. Principala problemă este să le uscați bine dacă decideți totuși să clătiți trandafirul.

Cum să prepari mierea de trandafir

Într-un borcan sterilizat cu capac cu filet, punem petalele, presându-le ușor.
Umpleți max. 3/4 din borcan.
Încălziți mierea naturală, de calitate, la bain-marie.
Nu folosiți miere cristalizată din anul trecut, miere de hrișcă sau de coriandru. Este de preferat să folosiți miere cu un gust mai puțin pronunțat.
Turnați mierea bine încălzită în borcanul cu petale, amestecându-le pentru a elimina bulele de aer.
Obligați capacul cu apă clocotită și închideți ferm borcanul. În mod periodic, întoarceți borcanul, agitați-l. Mierea trebuie să fermenteze și să fie păstrată într-un loc întunecos.
După 6 săptămâni, mierea poate (dar nu este obligatoriu) să fie strecurată: puneți borcanul într-o cratiță cu apă fierbinte, și strecurați mierea printr-o sită într-un borcan sterilizat.

Cum să folosești mierea infuzată pe trandafir

Ca mască pentru pielea uscată, iritată, îmbătrânită, expusă la vânt.
Îndulciți ceaiul cald cu miere de trandafir.
Stropiți înghețata cu ea.
Ungeți pe o felie de pâine prăjită.
Pur și simplu savurați o linguriță, pentru a calma anxietatea și a alunga depresia.
Serviți-o cu clătite și plăcinte, mere.
Adăugați-o în cremele de patiserie.
Dacă aveți trandafiri uscați, puteți prepara și cu ei miere. Umpleți borcanul pe jumătate, trandafirii se vor umfla și vor umple borcanul.