Calciu din coaja de ou. Cum se prepară?

O sursă naturală și ieftină de calciu este calciul din coaja de ou. În combinație cu magneziul și vitamina D, calciul din coajă este ideal pentru organismul nostru. Principalele avantaje ale acestui calciu sunt nivelul scăzut de calciu în sânge și procentul ridicat de absorbție. Calciul din coaja de ou poate fi preparat acasă.

Coajă pentru calciu de casă

Doza zilnică variază de la 400 la 2000 mg pe zi (pentru mamele care alăptează). Cât s-a scris și s-a spus despre el, dar cultura consumului de produse bogate în calciu este la zero… “Beți, copii, lapte” - bine, hai să bem 2 litri pe zi (exact această cantitate este doza zilnică de calciu care se va absorbi ținând cont de pierderi), și vom câștiga diaree și colesterol crescut. Ultimii ani de cercetări, de altfel, arată că calciul din lapte se absoarbe prost (10%-30%). Ce facem cu cantitățile enorme de proteină din lapte, pentru a cărei metabolizare se consumă calciu din organism? Ce fac cei care nu tolerează lactoza? De exemplu, un miliard de chinezi?

Cea mai bună sursă de calciu este hrana de origine vegetală. Calciul din surse vegetale se absoarbe bine și nu există efecte secundare, spre deosebire de calciul din lapte.

Clasamentul produselor cu calciu:

1. Soia. 100g - 258 mg de calciu cu un raport ideal calciu-fosfor. Vacile noastre, apropo, sunt hrănite cu rapiță și soia (vacile ucrainene).
2. Conopidă și broccoli.
3. Toate părțile verzi ale legumelor și ierburilor - pătrunjel (245 mg), mărar, frunze, spanac.
4. Sfeclă.
5. Tărâțe, susan, usturoi și ceapă.
6. Migdale (260 mg)
7. Apă minerală.

Laptele și carnea nu rezolvă problema deficitului de calciu. În această privință, veganii și vegetarienii au făcut progrese semnificative - țesuturile lor osoase sunt mai sănătoase decât cele ale carnivorilor. De asemenea, sarea afectează mult situația, eliminând calciul și magneziul din organism. Pe de altă parte, amidonul din legume ajută calciul să fie absorbit. În general și în ansamblu, putem obține minimum zilnic de calciu dacă ne străduim FOARTE mult. Dar dacă este nevoie de o sursă suplimentară de calciu, de exemplu pentru mamele care alăptează sau pentru copii, săritori? Ce calciu să alegem - gluconat de calciu, hidroxid de calciu, aspartat, citrat? Există de asemenea calciu coral și aceasta nu este sfârșitul listei.

Coaja de ou conține 27 de microelemente, care sunt foarte asemănătoare ca structură cu dinții și oasele noastre. Pe site-ul Centrului Național de Biotehnologii există o publicație despre prevenirea și tratamentul osteoporozei cu ajutorul cojii de ou (în limba engleză). Preparatul de calciu de casă este foarte simplu de realizat.

Cum se face preparatul de calciu din coaja de ou?

Putem folosi coaja de la orice pasăre domestică - prepelițe, rațe, găini, gâște. Este de preferat ca ouăle să provină de la păsări care au fost crescute în mod liber. Depinde direct de alimentația găinii conținutul de calciu din coajă. Înainte de a sparge oul, spălați-l bine pentru a nu mai avea neplăceri cu curățarea cojilor. Adunați cojile de la 10 ouă, păstrați-le în frigider. Când aveți cantitatea dorită, clătiți-le în apă fierbinte, nu este necesar să îndepărtați membrana. Acum coaja trebuie dezinfectată.

Există cel puțin 4 opțiuni de dezinfectare:

• Fierbere
• Microunde
• Cuptor
• Peroxid de hidrogen

La fierbere, o parte din calciu se pierde în apă (cel puțin așa scrie). Puteți folosi această apă pentru a uda florile, se poate folosi la gătit supe. Fierbeți cojile timp de 3 minute, aruncându-le în apă clocotită. Mie îmi place mai mult opțiunea cu microundele. Există cercetări serioase care dovedesc că microondele ucid majoritatea bacteriilor “de bucătărie” în 2 minute (mai exact între 2 și 10 minute), astfel încât puteți usca cojile în cuptorul cu microunde fără fierbere sau pierdere de calciu. Cojile pot fi uscate și dezinfectate și în cuptor - 200 de grade timp de 10 minute. Am citit că unii le spală cu peroxid de hidrogen.

Înainte de măcinare, coaja trebuie să fie complet uscată. Prima măcinare se poate face în blender, încărcând în bol coaja spartă - pur și simplu o striviți în pachet. O măcinare mai fină se poate obține cu un râșniță de cafea. Cu cât este mai fină, cu atât mai bine. Pudra trebuie păstrată într-un recipient închis hermetic, într-un loc întunecos.

Cum se prepară citratul de calciu din carbonat?

O linguriță cu vârf conține aproximativ 1000 mg de carbonat de calciu. Carbonatul de calciu nu ne avantajează - dacă este consumat pur, se va depozita sub formă de pietre în rinichi, spori și va calcifica vasele de sânge. Ne avantajează citratul de calciu (cu ajutorul acidului citric) sau acetatul de calciu (cu ajutorul oțetului). Din carbonatul de calciu putem obține ambele forme de calciu.

Rețetă pentru citratul și acetatul de calciu:

1. 1 linguriță fără vârf de coajă măcinată (600-700 mg calciu) într-un pahar.
2. Adăugați o lingură de oțet de mere (pentru a obține acetat) sau sucul de la o jumătate de lămâie (citrati). Amestecați, amestecul va începe să formeze bule.
3. Lăsați amestecul să stea câteva ore, se poate face și peste noapte, dar să nu lăsați reacția să dureze mai mult de 12 ore. Am întâlnit recomandări de a consuma imediat, fără a lăsa reacția să termine.
4. Adăugați puțină apă în amestec, agitați și beți. Se poate consuma o dată, sau se poate împărți în 2 sau 3 doze.

Am găsit un videoclip cu un masterclass pentru prepararea citratului de calciu.

Cum se absoarbe calciul?

Pentru absorbția calciului sunt necesare magneziul și vitamina D. Cu vitamina D totul este simplu - se sintetizează în epidermă sub influența razelor ultraviolete. Cu alte cuvinte, o plimbare de 15 minute la soare (cum spune doctorul Komarovsky) și deficitul este completat. Cu toate acestea, deficitul de vitamina D există atât la americani și ruși, cât și la indieni, care au parte din belșug de soare.

Surse alimentare de vitamina D: algă marine și alge, ulei de pește, unt (minim), hering, gălbenuș.

Cu magneziul este mult mai complicat, totuși există 2 metode excelente de a obține magneziu cu ajutorul preparatelor făcute acasă , despre care există un articol separat cu instrucțiuni detaliate. Astfel, având cheltuieli minime, ne asigurăm pe noi și familia noastră cu minerale esențiale.

Actualizare 15.11. 2016

Continuu să urmăresc publicațiile și știrile în acest domeniu și înțeleg că nu totul este atât de simplu. Cele mai recente cercetări independente demonstrează că utilizarea de către femei a calciului+D3 ca măsură de prevenție a osteoporozei durante și după menopauză este nejustificată. Osteoporoza este legată de fondul hormonal, și nu de lipsa mineralelor. Dimpotrivă, calciul din preparate poate calcifica plăcile de grăsime din vasele de sânge și poate agrava alte probleme.

Încă o dată mă conving de adevărul simplu - trebuie să ne alimentăm cât mai diversificat, să consumăm întotdeauna diferite cereale (nu doar paste și orez), să încercăm să amestecăm în salate dovleac, țelină, conopidă (doar un exemplu).

Cu alte cuvinte, trebuie să ne facem orice prescripții cu mare precauție. Aveți grijă de sănătatea voastră și păstrați-vă mintea “rece”!