3 bästa kryddor för kaffe. Kaffe-recept
Jag har min egen ranking: 3 bästa kryddor för kaffe. Klassiskt svart kaffe är perfekt och självständigt. Men kalla vinterkvällar gör att man längtar efter något magiskt och livfullt, mysigt och kryddigt… Jag har redan skrivit om vanilj och karamell i kaffe , idag kommer jag att dela med mig av mina favoritkryddor och smakämnen för kaffe.
Jag börjar med kardemumma. En fantastisk krydda med en uppfriskande och skarp smak, som harmoniserar med och kompletterar kaffesmaken. För 1 msk malet kaffe räcker det med 2 fröskidor kardemumma. Fröna bör tas ut och tillsättas i kaffepannan under kokningen eller direkt i koppen. Man bör undvika att använda mald kardemumma, eftersom den knappt håller sig i mald form och förlorar både arom och skärpa. Den passar också bra med grädde i kaffe, samt med en nypa salt.
Kanel har länge blivit en klassiker och behöver ingen särskild presentation. På senaste tiden föredrar jag kanelstänger - jag rör bara om i det heta kaffet med en stav. Kanel passar bra med vanilj och harmoniserar även med kardemumma.
En upptäckte för mig är stjärnanis, eller badiyan. För att kaffet med
badiyan inte ska smaka som en hostmedicin bör man bara tillsätta ett frö per portion, inte en hel stjärna. Den harmoniserar väl med kanel, cognac, och även med apelsinskal. Jag gillade det inte särskilt bra med grädde.
Självklart är vanilj oslagbar för mig. Jag vill dela med mig av en favvo-recept för den här säsongen.
Malibu-kaffe (inspirerat av Malibu apelsinkarameller)
- En kopp bryggt kaffe
- Zest från en halv apelsin (inte stor)
- En skiva apelsin
- 50 ml mjölk
- Vanilj eller vaniljsocker efter smak
- Socker efter smak
- En nypa salt (rekommenderas)
Under kaffebryggningen, tillsätt zesten, koka upp mjölken i en annan kastrull. Sila kaffet från zesten, tillsätt den varma mjölken, vanilj, socker och dekorera med en apelsinskiva. Det skadar inte med 3-4 skumtoppar i koppen. Det är riktig exotik, prova!
Kaffe med kryddor doftar av jul, ger en känsla av familjär värme och mysighet… Och snön faller utanför fönstret….
Vinterkaffe
