Kalcium från äggskal. Hur gör man det?

En naturlig och billig källa till kalcium är kalcium från äggskal. I kombination med magnesium och vitamin D är kalcium från skal idealiskt för våra kroppar. De främsta fördelarna med detta kalcium är en låg nivå av kalcium i blodet och en hög absorptionsprocent. Kalcium från äggskal kan tillredas hemma.

Skal för hemmagjord kalcium

Den dagliga dosen är 400 till 2000 mg (för ammande mödrar). Så mycket har skrivits och sagts om detta, men kulturen kring konsumtion av kalciumrika livsmedel är minimal… “Drick mjölk, barn” - ja, visst, låt oss dricka 2 liter om dagen (vilket är den mängd som motsvarar den dagliga dosen kalcium, med tanke på förluster), och få diarré samt höga kolesterolnivåer. De senaste forskningsresultaten visar dessutom att kalcium från mjölk absorberas dåligt (10%-30%). Och vad ska man göra med den stora mängden mjölkprotein som tar kalcium från kroppen för att metaboliseras? Vad ska de göra som inte tål laktos? Till exempel en miljard kineser?

Den bästa källan till kalcium är vegetabiliska livsmedel. Kalcium från växtbaserade källor absorberas väl och har inga biverkningar, till skillnad från kalcium från mjölk.

Ranking av livsmedel med kalcium:

1. Sojabönor. 100 g - 258 mg kalcium med en perfekt kalcium-fosforbalans. Våra kor, för övrigt, utfodras ofta med raps och sojabönor (ukrainska kor).
2. Blomkål och broccoli.
3. Alla gröna delar av grönsaker och örter - persilja (245 mg), dill, gröna blad, spenat.
4. Rödbetor.
5. Kli, sesamfrön, vitlök och lök.
6. Mandel (260 mg).
7. Mineralvatten.

Mjölk och kött löser inte problemet med kalciumbrist. Veganer och vegetarianer har avancerat långt inom detta område – deras bentäthet är bättre än köttätarnas. Salt är också en stor bov eftersom det drar kalcium och magnesium ur kroppen. Å andra sidan hjälper stärkelse från grönsaker kroppens absorption av kalcium. Sammantaget kan vi få i oss det dagliga minimumet av kalcium om vi ANSTRÄNGER oss väldigt mycket. Men vad gör man om man behöver en extra källa till kalcium, till exempel för en ammande mamma, ett barn eller en idrottare? Vilken typ av kalcium ska man välja – kalciumglukonat, kalciumhydroxid, aspartat, citrat? Sedan finns dessutom korallkalcium, och listan fortsätter.

Äggskal innehåller 27 spårämnen som är mycket lika våra tänder och ben i struktur. På nationella bioteknikcentrets webbplats finns en publikation om förebyggande och behandling av osteoporos med hjälp av äggskal (på engelska). Ett hemmagjort kalciumpreparat är mycket enkelt att göra själv.

Hur gör man ett kalciumpreparat från äggskal?

Äggskal från alla typer av fåglar – vaktlar, ankor, höns, gäss – passar bra. Det är bäst om det kommer från friflygande fåglar. Vad hönorna äter påverkar direkt kalciumhalten i deras äggskal. Tvätta äggen noga innan du knäcker dem så att du slipper tvätta skalen separat. Samla ihop skal från 10 ägg och förvara dem i kylskåpet. När du har tillräckligt med skal, skölj dem i varmt vatten, men ta inte bort membranet. Därefter måste skalen desinficeras.

Det finns minst 4 sätt att desinficera skalen:

• Kokning
• Mikrovågsugn
• Ugn
• Väteperoxid

Vid kokning går en del kalcium ut i vattnet (detta påstås i alla fall). Detta vatten kan användas för att vattna växter eller till och med koka soppa. Koka skalen i 3 minuter genom att lägga dem i kokande vatten. Jag föredrar mikrovågsmetoden. Forskning har visat att mikrovågor dödar de flesta “köksbakterier” på 2–10 minuter, så man kan torka skal i mikron utan att koka bort kalcium. Skalen kan också torkas och desinficeras i ugn på 200 grader i 10 minuter. Vissa använder även väteperoxid för att skölja skalen.

Innan du mal skalen ska de vara helt torra. Den första malningen kan göras i en mixer genom att lägga de krossade skalen i mixerns skål – krossa dem först i en påse. Finare malning kan åstadkommas med en kaffekvarn. Ju finare, desto bättre. Förvara pulvret i en tättslutande behållare på en mörk plats.

Hur man gör kalciumcitrat från karbonat

En tesked med topp innehåller cirka 1000 mg kalciumkarbonat. Kalciumkarbonat är inte lämpligt för oss, eftersom det i sin rena form kan bilda njurstenar, hälsporre eller kalcifiera blodkärl. Vi behöver kalciumcitrat (med hjälp av citronsyra) eller kalciumacetat (med hjälp av vinäger). Vi kan omvandla kalciumkarbonat till båda dessa former.

Recept för kalciumcitrat och acetat:

1. Lägg en rågad tesked malet äggskal (600–700 mg kalcium) i ett glas.
2. Tillsätt en matsked äppelcidervinäger (för att få acetat) eller saften från en halv citron (för citrat). Blanda, blandningen börjar bubbla.
3. Låt blandningen stå ett par timmar, men inte längre än 12 timmar. Vissa källor rekommenderar att man tar det direkt, innan reaktionen är klar.
4. Tillsätt lite vatten till blandningen, skaka om och drick. Du kan ta det på en gång eller dela upp det i två eller tre portioner.

Jag hittade en videoguide om hur man tillverkar kalciumcitrat.

Hur absorberas kalcium?

För att kalcium ska absorberas behövs magnesium och vitamin D. Vitamin D är lätt att få i sig – det syntetiseras i huden när man exponeras för ultraviolett ljus. Kort sagt, en 15-minuters promenad i solen är tillräckligt, enligt doktor Komarovsky. Men trots detta har både amerikaner, ryssar och indier (som har tillräckligt med sol) ofta brist på vitamin D.

Livsmedelskällor för vitamin D: sjögräs och alger, fiskleverolja, smör (i liten mängd), sill, äggula.

Magnesium är svårare att få i sig, men det finns två fantastiska sätt att göra magnesiumpreparat hemma , vilket jag går igenom i en separat artikel med detaljerade instruktioner. På så sätt kan vi ge oss själva och våra familjer de viktigaste mineralerna med minimal kostnad.

Uppdatering 15 november 2016

Jag fortsätter att följa publiceringar och nyheter inom detta område och inser att allt inte är så enkelt. De senaste oberoende studierna visar att det inte är effektivt för kvinnor att ta kalcium + D3 som ett förebyggande medel mot osteoporos under och efter klimakteriet. Osteoporos är kopplad till hormonbalansen, inte mineralbrist. Tvärtom kan kalcium från preparat kalcifiera vaskulära plack och förvärra andra problem.

Återigen påminns jag om en enkel sanning – vi måste äta så varierat som möjligt och försöka kombinera olika grönsaker i våra sallader, såsom pumpa, selleri och kålrabbi (som exempel).

Sammanfattningsvis: agera försiktigt när det gäller hälsa. Ta hand om er själva och tänk klart!