Calcium kutoka kwa ganda la mayai. Jinsi ya kuandaa?

Chanzo cha asili na kisasa cha calcium ni calcium kutoka kwa ganda la mayai. Pamoja na magnesium na vitamin D, calcium kutoka ganda la mayai ni bora kwa mwili wetu. Faida kuu za calcium kama hii ni kiwango cha chini cha calcium kwenye damu na asilimia ya juu ya kunyonya. Calcium kutoka kwa ganda la mayai inaweza kuandaliwa nyumbani.

Ganda la ganda la mayai kwa calcium ya nyumbani

Kiasi cha kila siku ni kati ya 400 hadi 2000 mg kwa siku ( kwa akina mama wanaonyonyesha). Kiasi gani kimeandikwa na kusemwa kuhusu hii, lakini utamaduni wa kutumia vyakula vyenye calcium bado uko chini… “Kunywa, watoto, maziwa” - sawa, tunakunywa lita 2 kwa siku (hiki ndicho kiwango cha kila siku cha calcium ambacho kitaingizwa kwa kuzingatia hasara), na tunapata kuhara na cholesteroli ya juu. Utafiti wa miaka ya hivi karibuni unaonyesha kwamba calcium kutoka kwa maziwa haingizwa vizuri (10%-30%). Na nini kifanyike na kiasi kikubwa cha protini za maziwa, ambazo zinatumia calcium kutoka kwa mwili? Je, watu wasioweza kuvumilia lactose wafanye nini? Kwa mfano, bilioni moja ya Wachina?

Chanzo bora cha calcium ni vyakula vya mimea. Calcium kutoka kwa chanzo cha mimea inanyonya vizuri na haina madhara ya upande, tofauti na calcium kutoka kwa maziwa.

Orodha ya vyakula vyenye calcium:

1. Soja. 100g - 258 mg ya calcium na uwiano mzuri wa calcium-kaboni. Mifugo yetu, kwa maoni, inakuliwa na shayiri na soya (ng’ombe wa Ukrainia).
2. Kichaka cha cauliflower na broccoli.
3. Sehemu zote za kijani za mboga na mimea - parsley (245 mg), dill, majani ya beetroot, spinachi.
4. Beetroot.
5. Kichangamsha, sesame, vitunguu na vitunguu.
6. Almond (260 mg)
7. Maji ya madini.

Maziwa na nyama havitatui tatizo la ukosefu wa calcium. Wakati huu, vegan na vegetarian wamefanya maendeleo makubwa - mifupa yao ni yenye afya zaidi kuliko ile ya wale wanaokula nyama. Mbali na hayo, chumvi inaathiri sana hali, kwani inatoa calcium na magnesium kutoka kwa mwili. Kwa upande mwingine, wanga kutoka kwa mboga husaidia calcium kuingizwa. Kwa ujumla, tunaweza kupata kiwango cha chini cha kila siku cha calcium ikiwa tutajitahidi SANA. Lakini kama tunahitaji chanzo kingine cha calcium, kwa mfano mama anayenyonyesha au mtoto, mwanariadha? Calcium ipi ya kuchagua - glukonati ya calcium, hidrokisidi ya calcium, aspartati, citrate? Na pia kuna coral calcium na hiki si kikomo cha orodha.

Ganda la mayai lina madini 27 ambayo kwa muundo yanakaribia sana na meno na mifupa yetu. Katika tovuti ya Kituo cha Kitaifa cha Bioteknolojia kuna chapisho kuhusu kuzuia na kutibu osteoporosis kwa kutumia ganda la mayai (kwa Kiingereza). Valia pendant ya calcium ni rahisi kuifanya mwenyewe.

Jinsi ya kuandaa pendenti ya calcium kutoka kwa ganda la mayai?

Tunahitaji ganda la ndege yeyote wa nyumbani - quail, bata, kuku, na kasa. Ni bora kuwa mayai yanatoka kwa ndege wanaotembea huru. Kile ambacho kuku anakula kinaathiri moja kwa moja kiwango cha calcium kilichoko kwenye ganda. Kabla ya kufungua yai, safisha vizuri ili usijeshe na usafishe ganda. Kusanisha ganda kutoka kwa mayai 10, hifadhi kwenye friji. Wakati unapata kiwango kinachohitajika, osha katika maji ya moto, usiondoe membrane. Sasa ganda linahitaji kugeuzwa kuwa kisafishaji.

Kuna angalau njia 4 za kusafisha:

• Kupika
• Microwave
• Oven
• Hydrogen peroxide

Wakati wa kupika, sehemu ya calcium inatoka kwenye maji (kama vile wanavyosema). Unaweza kutumia maji haya kumwagilia maua, au unaweza kupika supu. Pika ganda kwa dakika 3, ukitupa kwenye maji yanayochemka. Napenda zaidi kutumia microwave. Kuna tafiti zinazothibitisha kuwa mionzi ya microwave inaua bakteria wengi wa “jiko” ndani ya dakika 2 (sahihi kutoka dakika 2 hadi 10), kwa hivyo unaweza kukausha ganda katika microwave bila kupika na kupoteza calcium. Unaweza kukausha na kusafisha ganda pia katika oveni - nyuzi 200 kwa dakika 10. Nimesoma kuwa wengine huloweshea ganda katika hidrojeni ya peroxide.

Kabla ya kukanda, ganda linapaswa kuwa kavu kabisa. Kukanda kwanza kunaweza kufanywa kwenye blender, ukiweka ganda lililovunjika kwenye bakuli - kumbuka tu kuiweka katika mfuko. Ukiwa na ulemavu zaidi, inahitaji kukandwa kutumia mashine ya kahawa. Kadiri inavyokuwa ndogo, ndivyo inavyokuwa bora. Hifadhi unga katika jar la kufunga vizuri, mahali pango.

Jinsi ya kuandaa citrate ya calcium kutoka carbonato

Katika kijiko kimoja na mlima kuna karibu 1000 mg ya carbonato ya calcium. Carbonato ya calcium haitufai - ikiwa itachukuliwa safi, itakusanya kama mawe kwenye figo, spurs, na kukamilisha mishipa. Citrate ya calcium inafaa kwetu (kwa msaada wa asidi ya limao) au acetate ya calcium (kwa msaada wa siki). Kutoka kwa carbonato ya calcium tunaweza kupata aina zote mbili za calcium.

Mapishi ya citrate na acetate ya calcium:

1. Kijiko kimoja kisicho na mlima cha unga wa ganda (600-700 mg ya calcium) kueke kwenye kikombe.
2. Ongeza kijiko kimoja cha siki ya tufaa (ili kupata acetate) au juisi ya limao nusu (citrate). Changanya, mchanganyiko utaanza kupiga cheche.
3. Acha mchanganyiko kusimama kwa masaa kadhaa, unaweza kufanya usiku kucha, lakini usiruhusu mchakato ufanyike zaidi ya masaa 12. Nimeona mapendekezo ya kuchukua mara moja, bila kumaliza mchakato.
4. Ongeza mchanganyiko kiasi kidogo cha maji, makonye na kunywa. Unaweza kuchukua mara moja, au kugawanya dozi katika mara 2 au 3.

Nimepata video ya mafunzo ya jinsi ya kuandaa citrate ya calcium.

Jinsi calcium inavyonylwa?

Ili calcium iweze kunyonzwa inahitaji magnesium na vitamini D. Kuhusu vitamini D, ni rahisi - inasindika kwenye epidermis chini ya mionzi ya ultraviolet. Kwa maneno rahisi, dakika 15 za kutembea jua (kama anavyosema daktari Komarovsky) na ukosefu wa vitamini D umejaa. Hata hivyo, kuna ukosefu wa vitamini D miongoni mwa Wamarekani na Warusi, na Mindi ambao wanapata jua la kutosha.

Vyanzo vya vyakula vya vitamini D: kelp na alga, mafuta ya samaki, siagi (kidogo), sardin, yai la yai.

Kwa magnesiamu, mambo ni magumu zaidi, lakini kuna njia 2 bora za kupata magnesium kwa kutumia valia za nyumbani , ambazo zimeandikwa katika makala tofauti yenye maelezo. Kwa hivyo, kwa gharama za chini, tunajihakikishia sisi na familia yetu madini muhimu.

Sasisho 15.11.2016

Ninaendelea kufuatilia machapisho na habari katika eneo hili na kuelewa kwamba si kila kitu ni wazi. Utafiti wa hivi karibuni wa huru unathibitisha kuwa wanawake wanaotumia calcium+D3 kama njia ya kuzuia osteoporosis wakati na baada ya menopause ni wa kutofaulu. Osteoporosis ina uhusiano na hali ya homoni, si ukosefu wa madini. Kinyume chake, calcium kutoka kwenye bidhaa zinaweza kuathiri mishipa ya damu na kupelekea matatizo mengine.

Ninaendelea kupata ukweli rahisi - ni lazima kula kwa aina tofauti, kula aina mbalimbali za nafaka (sio tu pasta na mchele), jaribu kuchanganya kabichi, selioni, na kohlrabi katika saladi (ni mfano tu).

Kwa kifupi, ni muhimu kuwa makini unapojitengenezea maelekezo yoyote. Linda afya yako na uhifadhi akili yako iwe “baridi”!