మసాలా చాయ్. ఇది ఏమిటి మరియు ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలి

నాకు చలి రోజుల్లో సువాసనభరిత పానీయాలపై నిజమైన ప్రేరణ వచ్చింది. కాఫీతో చేసిన మసాలా ప్రయోగాలు మంచి అనుభవాన్ని ఇచ్చాయి, ఇది కొత్త రుచులను అన్వేషించడానికి ప్రేరేపించింది, మరియు నేను అద్భుతమైన వేదిక్ మసాలా చాయ్‌ను కనుగొన్నాను. మసాలా యొక్క రుచిని వివరించడం కష్టం, దానిని తయారు చేసి రుచి చూడాలి!

మసాలా మసాలాలు

మసాలా అనగా హిందీలో మసాలాల మిక్స్. ఇండియాలోని ప్రతీ కుటుంబానికి ఒక్కో విధమైన మసాలా చాయ్ వంటకం ఉంటుంది, కానీ ప్రధాన పదార్థాలు మాత్రం చాయ్, పాలు, మసాలాలు మరియు తీపి పదార్థమే. మసాలా చాయ్ పరీక్షించాలని నిర్ణయించుకున్నట్లయితే, ముందూ నుండే పొడి మిశ్రమాన్ని ప్యాకెట్లలో కొనవద్దు. సరైన మార్గం - మసాలాలను మోర్తారులో ఉరిమించడం, లేదా కాఫీ ఉరిమించు యంత్రంలో పిసకడం.

పారంపర్య మసాలా మసాలాలు:

• ఎలక
• లవంగం
• దాల్చిన చెక్క
• అల్లం
• నల్ల మిరియాలు
• జాయిపత్రి

అయితే, పై ఉల్లేఖించిన మసాలాలు మాత్రమే కాకుండా, మీకు అనుకూలంగా నల్ల జీలకర్ర, జీరా, తెల్ల మరియు ఎర్ర మిరియాలు, అనాసపువ్వు, కుంకుమ, బేఆకు మరియు వానిల్లా వంటిది, ఏ రుచి మరియు కలయిక అయినా ఉపయోగించవచ్చు.

మసాలాల పరిమాణాలు నిర్ణయించడంలోనే అసలైన సవాలు ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, లవంగం చాలా మసి మరియు గ్రైప్డ్ రుచి కలిగిస్తుంది, దీనిని ఎక్కువ చేయడం చాలా సులభం. ఇదే క్రమంలో బేఆకు మరియు జాయిపత్రి కూడా. నేను 4-5 కప్పులకు మసాలాలను ముందుగా గ్రైండ్ చేయడం ఆచరిస్తాను. అయితే, కొందరు ప్రతీ కప్పులో ఒక డెసర్ట్ స్పూన్ మిశ్రమాన్ని కలుపుతారు - ఇది నాకైతే చాలా ఎక్కువగా అనిపిస్తుంది.

నా ఆచరణీయం అయిన మసాలా చాయ్ మిశ్రమం:

• దాల్చిన చెక్క - అర కర్ర లేదా 1 tsp పొడి
• ఎలక - 4-5 పరికరాలు (కేవలం గింజలు, పొరలు తీయాలి)
• నల్ల మిరియాలు - కొన్ని గింజలు
• లవంగం - 3 తోటకూరలు
• అనాసపువ్వు (బాదియాన్) - 1-2 గింజలు

మసాలాలను కాఫీ గ్రైండర్ లేదా మోర్తారులో గ్రైండ్ చేయండి. ఒక గిన్నెలో నీరు మరియు పాలను మీ ఇష్టప్రామాణంలో కలిపి మరిగించండి. ఇంట్రస్టింగ్ రుచి కోసం, గట్టిపాలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది పూర్తి పాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా కాకూడదు. మంటను తక్కువ చేయండి, మసాలాలను చేర్చి నిమిషానికి మరిగించండి. తర్వాత అగ్నిపై నుంచి తీసಿ కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టండి. బ్లాక్ టీ చేర్చి మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ మరిగించండి. పంచదారను మరిగించే సమయంలో కలపవచ్చు, అయితే తేనెను కొంచెం చల్లబడిన తర్వాత మాత్రమే చేర్చండి.

మిశ్రమాలను మరియు పరిణామాలను పరీక్షించండి, సిట్రస్ జీలకర్రను చేర్చండి (మరవండి, పాలు మరియు ఆరెంజ్ జీలకర్రతో చాలా బాగా సరిపోతాయి). జలుబు సమయంలో నెయ్యి చేర్చినప్పుడు రుచి చూస్తే గొంతు గోర్లు మెరుగు పడతాయి మరియు శక్తిగా ఉంటుంది. భోజనానికి ముందు లేదా రాత్రి పట్ల మసాలా-చాయ్‌ను జాగ్రత్తగా తాగండి. తొలిసారిగా ప్రయత్నిస్తే, మసాలాలను వడపోకుండా తాగండి - ఇది నిజంగా రుచుల గొడవ!