Yumurta Kabuğundan Kalsiyum. Nasıl Hazırlanır?

Yumurta kabuğundan elde edilen kalsiyum, doğal ve ucuz bir kalsiyum kaynağıdır. Magnezyum ve D vitamini ile birleştiğinde, yumurta kabuğundan elde edilen kalsiyum vücudumuz için idealdir. Bu tür kalsiyumun en büyük avantajları, düşük kalsiyum seviyeleri ve yüksek emilim oranıdır. Yumurta kabuğundan kalsiyumu evde hazırlamak mümkündür.

Ev yapımı kalsiyum için kabuk

Günlük doz, 400 ile 2000 mg arasındadır (emziren anneler için). Hakkında birçok şey yazılıp söylenmiş olsa da, kalsiyum açısından zengin gıdaların tüketiminde ciddi bir eksiklik var… “Çocuklar, süt iç” - aman aman, günde 2 litre içelim (tam olarak günlük kalsiyum alımından kayıpları dikkate aldığımızda) ve ishal ve yüksek kolesterol ile baş başa kalalım. Son yıllarda yapılan araştırmalar, süt kalsiyumunun emiliminin zayıf olduğunu göstermektedir (%10-30). Peki, süt şekeri intoleransı olanlar ne yapacak? Örneğin, bir milyar Çinli?

En iyi kalsiyum kaynağı bitkisel gıdadır. Bitkisel kaynaklardan elde edilen kalsiyum iyi bir şekilde emilir ve süt kalsiyumuna kıyasla yan etkileri yoktur.

Kalsiyum İçeren Gıdaların Sıralaması:

1. Soya. 100g - 258 mg kalsiyum ile ideal bir kalsiyum-fosfor oranı. Hemen hemen tümimizin inekleri, bu arada, yağlı tohumlar ve soya ile besleniyor (Ukrayna inekleri).
2. Karnabahar ve brokoli.
3. Tüm yeşil sebzeler ve otlar - maydanoz (245 mg), dereotu, pazı, ıspanak.
4. Pancar.
5. Bütün tahıllar, susam, sarımsak ve soğan.
6. Badem (260 mg)
7. Maden suyu.

Süt ve et, kalsiyum eksikliği sorununu çözmüyor. Bu konuda veganlar ve vejeteryanlar ileri bir seviyeye ulaştılar - kemik yapılarına sahipler, et yiyenlerden daha sağlıklılar. Ayrıca, kalsiyumu ve magnezyumu vücuttan atan tuz durumu daha da kötüleştiriyor. Bu arada, sebzelerdeki nişasta kalsiyumun emilmesine yardımcı oluyor. Genel olarak, günlük kalsiyum minimumunu alabilmemiz mümkün, eğer ÇOK çaba gösterirsek. Ama ek kalsiyum kaynağına ihtiyaç duyan emziren bir anne veya çocuk için, sporcu için ne yapmalı? Hangi kalsiyumu seçmeliyim - kalsiyum glukonat, kalsiyum hidroksit, aspartat, sitrat mı? Ayrıca koral kalsiyum da var ve bu liste burada bitmiyor.

Yumurta kabuğu, dişlerimize ve kemiklerimize çok yakın bir yapıda olan 27 mikroeleman içerir. Ulusal Biyoteknoloji Merkezi’nin web sitesinde, yumurta kabuğunun kullanımı ile osteoporozun önlenmesi ve tedavisi üzerine bir yayın bulunmaktadır (İngilizce). Evde kalsiyum hazırlamak son derece kolaydır.

Yumurta Kabuğundan Kalsiyum Nasıl Yapılır?

Her türlü evcil kuşun kabuğu uygundur - bıldırcın, ördek, tavuk, kaz. Yumurtaların serbest dolaşan kuşlardan gelmesi tercih edilir. Tavukların beslenmesi doğrudan kabukta kalsiyum içeriğini etkiler. Yumurtayı kırmadan önce iyi bir şekilde yıkayın, böylece kabukları yıkarken zorlanmazsınız. 10 yumurtanın kabuğunu toplayın, buzdolabında saklayın. Gerekli miktar toplandıktan sonra, sıcak suda durulayın, zarlarını çıkarmanıza gerek yok. Şimdi kabukların dezenfekte edilmesi gerekiyor.

En az 4 dezenfeksiyon seçeneği vardır:

• Kaynatma
• Mikrodalga
• Fırın
• Aksijenli su

Kaynatmada, kalsiyumun bir kısmı suya geçebilir (en azından böyle yazıyor). Bu su ile çiçeklerinizi sulayabilir ya da isterseniz bu suyu kullanarak çorba yapabilirsiniz. Kabukları kaynar suya atarak 3 dakika kaynatın. Benim için mikrodalga daha hoş bir seçenektir. Mikrodalga dalgalarının çoğu “mutfak” bakterilerini 2 dakika içinde öldürdüğünü kanıtlayan ciddi çalışmalar var (daha kesin olarak 2 ile 10 dakika arasında), bu nedenle kabukları kaynatmadan ve kalsiyum kaybetmeden mikrodalgada kurutabilirsiniz. Kabukları fırında da 200 derece 10 dakika süreyle kurutup dezenfekte etmek mümkündür. Bazı kişilerin kabukları oksijenli su ile duruladığını duydum.

Öğütmeden önce, kabukların tamamen kuru olması gerekir. İlk tozu bir blenderda, kabuğu torbada ezerek hazneye koyarak öğütebilirsiniz. Daha ince toz elde etmek için bir kahve değirmeni kullanmalısınız. Ne kadar ince olursa, o kadar iyi. Tozu sıkıca kapatılmış bir kavanozda, karanlık bir yerde saklayın.

Kalsiyum Karbonatından Kalsiyum Sitrat Nasıl Hazırlanır

Bir tatlı kaşığı ölçüsünde yaklaşık 1000 mg kalsiyum karbonatı bulunmaktadır. Kalsiyum karbonatı bize uygun değildir - saf haliyle alındığında böbreklerde taş oluşumuna neden olur, damarları kalsifiye eder. Kalsiyum sitrat uygundur (limon asidi ile) veya kalsiyum asetat (sirke ile). Kalsiyum karbonatından her iki tür kalsiyumu da elde edebiliriz.

Kalsiyum sitrat ve asetat tarifi:

1. 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kabuğu (600-700 mg kalsiyum) bir bardağa koyun.
2. Asetat elde etmek için bir yemek kaşığı elma sirkesi veya sitrat için yarım limonun suyunu ekleyin. Karıştırın, karışım köpürmeye başlayacaktır.
3. Karışımı birkaç saat bekletin, gece boyunca da bekletebilirsiniz ama tepkimenin 12 saatten uzun sürmesine izin vermeyin. Tepkimenin bitmesine izin vermeden hemen almak için öneriler de gördüm.
4. Karışıma biraz su ekleyin, çalkalayın ve için. Tek seferde alabileceğiniz gibi doğrudan 2 veya 3 parçaya da bölebilirsi

Kalsiyum sitrat hazırlama konusunda bir videolu atölye buldum.

Kalsiyum Nasıl Emilir?

Kalsiyumun emilimi için magnezyum ve D vitaminine ihtiyaç vardır. D vitamini ile sorun yok - deride ultraviyole ışınlarının etkisiyle sentezlenir. Kısacası, güneşte 15 dakikalık bir yürüyüş (Dr. Komarovsky’nin dediği gibi) ile eksiklik giderilir. Ancak, D vitamini eksikliği hem Amerikalılar ve Ruslar hem de güneş ışığı bol olan Hindistanlılar arasında yaygındır.

D vitamini gıda kaynakları: deniz yosunu, balık yağı, tereyağı (minimum), ringa balığı, yumurta sarısı.

Magnezyum açısından durum çok daha karmaşık olsa da, ev yapımı preparatlar aracılığıyla magnezyum almak için 2 mükemmel yol var magnezyumun nasıl alınacağına dair ayrıntılı bir makale bulunmaktadır. Böylece, minimum harcamalarla kendimizi ve ailemizi önemli minerallerle beslememiz mümkündür.

Güncelleme 15.11.2016

Yayınları ve bu alandaki haberleri takip etmeye devam ediyorum ve her şeyin bu kadar basit olmadığını anlıyorum. En son bağımsız çalışmalar, menopoz sırasında ve sonrasında kadınların osteoporoz önlemesi için kalsiyum + D3 almasının etkisizliğini ortaya koymaktadır. Osteoporoz, hormonal düzeyle bağlantılıdır ve mineral eksikliği ile değil. Aksine, takviye edilen kalsiyum, damarlarındaki lipid plaklarını kalsifiye edebilir ve diğer sorunları kötüleştirebilir.

Bir kez daha, mümkün olduğunca çeşitli beslenmenin önemini anlıyorum; her zaman farklı tahıllar (sadece makarna ve pirinç değil) yemeli ve salatalarda balkabağı, kereviz, kohlrabi karıştırmayı denemeliyiz (sadece bir örnek).

Özetle, kendinize herhangi bir öneri yaparken büyük bir dikkatle hareket etmek gerekiyor. Sağlığınıza dikkat edin ve aklınızı “soğuk” tutun!