3 найкращі прянощі для кави. Рецепти кави
У мене є власний рейтинг: 3 улюблені прянощі для кави. Класична чорна кава ідеальна і самодостатня. Але холодними зимовими вечорами хочеться чогось казкового та яскравого, затишного та пряного… Про ванили и карамели в кофе я вже писала, сьогодні поділюся улюбленими прянощами та спеціями для кави.
Почну з кардамону. Дивовижна пряність із освіжаючим гострим смаком. На 1 ст.л меленої кави достатньо 2 насіннєві коробочки кардамону. Насіння потрібно вийняти і додати в турку при варінні або безпосередньо в чашку. Не варто користуватися меленим кардамоном, він практично не зберігається у меленому вигляді, втрачає аромат та гостроту. Можна скористатися механічним млинком безпосередньо перед кавопиттям. Добре поєднується і з вершками в каві, і з щіпкою солі.
Кориця давно стала класикою і не потребує особливого подання. Останнім часом віддаю перевагу паличкам кориці - просто помішую паличкою гарячу каву. Кориця добре смакує з ваніллю, поєднується з кардамоном.
Відкриттям для мене став бадьян, або зірковий аніс. Щоб кава з бадьяном не стала сиропом від кашлю, варто додати на 1 порцію всього зернятко, не цілу зірочку. Добре гармонує з корицею, коньяком, навіть із апельсиновою цедрою. З вершками мені не дуже сподобалося.
Звичайно, ваніль для мене поза конкуренцією. Хочу поділитись з вами рецептом-фаворитом цього сезону.
Кава Малібу (за мотивами апельсинових карамелек Малібу)
- Чашка заварної кави;
- Цедра половини апельсина (не великого);
- Кружечок апельсина;
- 50 мл молока;
- Ваніль або ванільний цукор до смаку;
- Цукор за смаком;
- Сіль на кінчику ножа (рекомендую).
Під час варіння кави додайте цедру, молоко доведіть до кипіння в іншому посуді. Процідіть каву від цедри, додайте гаряче молоко, ваніль, цукор і прикрасьте кружечком апельсина. Не завадить 3-4 зефіринки у чашці. Це справжня екзотика, спробуйте!
Кава з прянощами пахне Різдвом, дарує відчуття сімейного тепла та затишку….А за віконцем сніг.
Зимова кава
