Олія на грибах. Як настояти грибну олію

Навчу вас готувати олію на грибах. Вперше побувала у гостинному сонячному Закарпатті, привезла з собою гарний настрій, рецепти карпатської та угорської кухні та сушені білі грибочки.

Давно мріяла настоювати олію на грибах, та не було якісної сировини під рукою. Цей сезон у Карпатах виявився грибним завдяки щовечірнім освіжаючим дощам, тож додому їхала нав’ючена, як верблюдиця.

Сонячні Карпати

Заради такого щастя придбала симпатичні пузатенькі баночки з металевими кришками. Банки бажано стерилізувати, а гриби промивати не потрібно. Можна заливати дуже гарячою олією, тоді витяжка дозріє за пару днів, але я віддала перевагу холодному варіанту - така олія дозріє через 2-3 тижні.

Сушені білі гриби

• Банки наповнити сушкою догори, не обов’язково щільно.
• Залити рафінованою соняшниковою чи оливковою олією, за бажанням додати кілька кульок перцю.
• Як варіація, можна додавати сушені трави - чебрець, орегано, сушена цибуля.
• Дати грибочкам набратися олії і вийти бульбашкам повітря кілька годин, щільно закрити банки.
• Зберігати у темному прохолодному місці. До речі, всі ці прянощі можна вирощувати на підвіконні, я веду блог Город на підвіконні , завітайте.

Така олія буде дивовижним доповненням до вареничків, як заправка до вінегрету, картоплі, кукурудзяної каші та булгуру. Гриби далі використовувати за призначенням.

Грибна олія

Ця заготовочка зробить вашу кухню затишною та теплішою, миле доповнення до інтер’єру.