کافی کے لیے 3 بہترین مصالحے۔ کافی کی تراکیب
میرے پاس اپنی درجہ بندی ہے: کافی کے لیے 3 بہترین مصالحے۔ کلاسک بلیک کافی خود کافی ہے، مکمل اور مکمل۔ لیکن سردیوں کی سرد شاموں میں کچھ جادوئی، چمکدار، آرام دہ اور خوشبودار چیز کی خواہش ہوتی ہے… ونیلا اور کیریمل کافی میں میں پہلے ہی لکھ چکی ہوں، آج میں اپنی پسندیدہ مصالحوں اور خوشبودار اجزاء کا اشتراک کروں گی جو کافی کے لیے بہترین ہیں۔
شروع کرتے ہیں الائچی (کارڈیمم) سے۔ ایک حیرت انگیز خوشبودار مسالا جس کا تازہ اور تیز ذائقہ کافی کے ذائقے کو ہم آہنگ کرتا ہے اور مکمل کرتا ہے۔ 1 کھانے کے چمچ کافی کے لیے، 2 بیجوں کے پوڈ کافی ہیں۔ بیج نکال کر کافی پکانے کے دوران یا سیدھے کپ میں ڈال دیں۔ پسی ہوئی الائچی استعمال نہ کریں کیونکہ یہ پسی حالت میں زیادہ دیر تک خوشبو برقرار نہیں رکھتی اور ذائقہ کھو دیتی ہے۔ یہ کریم کے ساتھ بھی اچھی لگتی ہے اور کافی میں ایک چٹکی نمک کے ساتھ بھی۔
دار چینی کافی عرصے سے کلاسک بن چکی ہے اور کسی خاص تعارف کی ضرورت نہیں۔ حالیہ دنوں میں، میں دار چینی کی اسٹک کو ترجیح دیتی ہوں – صرف گرم کافی میں اسٹک کے ذریعے ہلاتی ہوں۔ دار چینی ونیلا کے ساتھ اچھی لگتی ہے اور کارڈیمم کے ساتھ بھی خوبصورت امتزاج بناتی ہے۔
میرے لیے ایک نیا انکشاف ستارے والا سونف یا بادیان تھا۔ کافی کے ساتھ
بادیان اگر اچھی لگانی ہے تو اس کے لیے 1 سرونگ میں صرف چند دانے ڈالیں، ساری ستارہ نہ ڈالیں؛ ورنہ کافی کھانسی کے شربت جیسی ہوجائے گی۔ یہ دار چینی، کونگیک، یہاں تک کہ مالٹے کے چھلکے کے ساتھ بھی اچھا لگتا ہے۔ البتہ، کریم کے ساتھ مجھے زیادہ مزا نہیں آیا۔
ظاہر ہے، ونیلا کے لیے میرا خاص مقام ہے۔ میں اس موسم کے اپنے پسندیدہ نسخے کا اشتراک آپ کے ساتھ کرنا چاہوں گی۔
مالیبو کافی (مالٹے کی کینڈی مالیبو سے متاثرہ)
- 1 کپ تیار کی گئی کافی
- آدھے مالٹے کا چھلکا (چھوٹا مالٹا ہو)
- مالٹے کی ایک سلائس
- 50 ملی لیٹر دودھ
- آپ کے ذائقے کے مطابق ونیلا یا ونیلا شکر
- ذائقے کے مطابق شکر
- ایک چٹکی نمک (تجویز کرتا ہوں)
جب کافی تیار کر رہے ہوں تو اس میں مالٹے کا چھلکا ڈالیں، دوسری برتن میں دودھ کو ابال لیں۔ پھر کافی سے مالٹے کا چھلکا نکال لیں، گرم دودھ شامل کریں، ونیلا، شکر ڈالیں اور مالٹے کی سلائس سے سجائیں۔ اگر چاہیں تو کپ میں 3–4 مارشمیلو بھی ڈال سکتے ہیں۔ یہ واقعی ایک منفرد ذائقہ دے گا، آزمائیں!
مصالحوں کے ساتھ کافی کرسمس کی خوشبو دیتی ہے، خاندان کے ساتھ گرمی اور سکون کا احساس دلاتی ہے۔… اور کھڑکی کے باہر برف گر رہی ہوتی ہے….
سردیوں کی کافی
