اچھا کافی بنانے کا طریقہ
کافی - ہماری زندگی کا ایک لازمی حصہ ہے۔ کافی کا ایک کپ پہلی تاریخ کا نشان بن گیا، صبح کے “رسومات” کی بیداری کا مستقل جزو۔ میں خود کو کافی پینے والا نہیں سمجھتا، میرے لئے کافی زیادہ تر عیش و عشرت ہے بجائے ضرورت کے۔ اسی لئے کافی کا کپ بنانا ایک خوشگوار آرام دہ رسم بن چکا ہے، جو جمالیاتی خوشی دیتا ہے۔ میں چاہتا ہوں کہ آپ کو بتاؤں کہ اچھا کافی کیسے بنایا جائے۔
جلائی ہوئی چینی کے ساتھ کافی
کافی کسی بھی طریقے سے بنائیں، میں اسے ترکی میں بناتا ہوں - ٹھنڈے پانی کو ڈال کر اسے تین بار اُبلنے دیں۔ تیار شدہ کافی میں ذائقہ کے مطابق دار چینی یا وانیل شامل کریں اور کپوں میں ڈالیں۔ چائے کے چمچ میں چینی کا ٹکڑا رکھیں، یا بغیر ڈھیر والے چینی کے چمچ اور چینی پر تھوڑا سا مضبوط شراب ڈالیں۔ چینی کو آگ لگائیں اور جب شراب جل جائے تو اسے کافی میں ڈالیں، اچھی طرح ملائیں۔
کیرمل کافی
بہت سادہ ہے، لیکن ذائقہ بہت خوشگوار ہے۔ کپ میں نرم کیرمل “کوروکا” کے چھوٹے ٹکڑے ڈالیں، پھر کافی ڈالیں اور اُبلتے ہوئے پانی سے بھریں۔ اچھی طرح ملائیں، ذائقے کے لئے چینی اور کریم شامل کریں۔
میخیکل کافی
کوکا اور پیسہ ہوا کافی کو 1:1 ملا کر اُبلتی ہوئی پانی سے بھگوئیں اور اسے تھوڑی دیر رکنے دیں۔ چینی اور دودھ ذائقے کے لئے شامل کریں۔
مسالے دار کافی
طبعی ذائقے کے مطابق مصالحے کی مقدار: صاف کی ہوئی اِلچی (پیسی ہوئی بھی)، لونگ، دار چینی، وانیل، نمک اور تیکھا مرچ چاقو کی نوک پر۔ کافی میں جوش آنے پر مصالحے شامل کریں، اسے تھوڑی دیر رکنے دیں، چینی اور گرم دودھ ذائقے کے لئے شامل کریں۔ لونگ کے ساتھ محتاط رہیں - یہ پورے ذائقے کو متاثر کر سکتی ہے، لیکن اس کے بغیر اتنا دلچسپ نہیں۔
دودھ کے ساتھ کافی
ترکی میں ایک گلاس دودھ اور ذائقے کے مطابق پیسہ ہوا کافی ڈالیں۔ دودھ کو تین بار اُڑنے دیں، پھر چینی اور وانیل شامل کریں۔
گلیس کافی
شاید ہر کافی پیو نے یہ کافی پی ہے۔ تازہ تیار شدہ کافی میں تھوڑا سا پگھلتے ہوئے آئس کریم کی گیند ڈالیں۔ مجھے کریم برولے کے ذائقے والی آئس کریم بہت پسند ہے، اوپر دار چینی یا کدوکش کردہ چاکلیٹ چھڑک سکتے ہیں۔
چاکلیٹ کافی
گرم دودھ کے گلاس میں چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا پگھلائیں، پھر آدھا گلاس تازہ تیار شدہ کافی شامل کریں۔ اسے پھینٹی ہوئی کریم سے سجائیں۔ شیشے کے کپ میں مختلف تہوں کے ساتھ بھر سکتے ہیں، یہ بہت متاثر کن لگتا ہے۔