Chế độ ăn dựa trên nhóm máu dưới góc nhìn khoa học

Hãy cùng phân tích cái gọi là chế độ ăn theo nhóm máu - liệu có bằng chứng hiệu quả của nó không? Tuyên bố về sự cần thiết của thực phẩm cho từng nhóm máu dựa trên cơ sở nào? Đây là một chủ đề rất phổ biến, nhận được một lượng lớn phản ứng tích cực. Nhưng liệu nó có thật sự hiệu quả? Cùng xem xét các luận điểm chính của chế độ ăn này dưới góc nhìn khoa học.

Ai đã phát triển chế độ ăn theo nhóm máu?

Mặc dù cộng đồng khoa học đã đạt được đồng thuận rằng nhóm máu không ảnh hưởng đến lựa chọn chế độ ăn, nhưng nhà liệu pháp tự nhiên Peter D’Adamo (Pieter D’Adamo), người không có bằng cấp y khoa chính quy, đã phát triển chế độ ăn dựa trên nhóm máu dựa trên chính tuyên bố ngược lại. Theo D’Adamo, các đặc điểm sinh lý của cơ thể liên quan đến nhóm máu, và mỗi nhóm máu có một nguồn gốc tiến hóa khác nhau, do đó dinh dưỡng cũng phải khác. Những kết luận này của ông ta dựa trên thực hành y khoa và quan sát bệnh nhân. D’Adamo không tiến hành nghiên cứu kiểm soát, nhưng rõ ràng điều đó không cần thiết đối với ông - ông tổ chức hội thảo trên toàn thế giới và bán sách với số lượng hàng triệu bản mà không cần bất kỳ cơ sở khoa học nào.

Cơ sở của chế độ ăn theo nhóm máu

Tiền đề của chế độ ăn này là một quan niệm sai lầm rằng các nhóm máu của con người bắt đầu xuất hiện cách đây 60.000 năm ở những người săn bắn hái lượm nguyên thủy.

Ở loài linh trưởng bậc cao (vượn người, họ Hominidae) cũng tồn tại 4 nhóm máu giống như loài người ngày nay, và không thể xếp chúng vào nhóm “thợ săn”, “nông dân” hay “du mục.”

Lý thuyết về sự tiến hóa của các nhóm máu theo D’Adamo, dựa trên ý kiến cá nhân về tiến hóa xã hội, có thể được tóm tắt như sau:

1. Nhóm máu phổ biến đầu tiên 0(I) được hình thành nhờ chế độ ăn của những người săn bắn hái lượm người Neanderthal cách đây 60.000 năm (lưu ý, chúng ta không phải là hậu duệ trực tiếp của người Neanderthal, bất kể nhóm máu nào). Trước thời người Neanderthal, không có các nhóm máu. Những người có nhóm máu 0(I) nên tuân thủ “chế độ ăn thời kỳ đồ đá” - giàu protein động vật và rau xanh. Ngũ cốc bị cho là không phù hợp với họ.
2. Nhóm máu thứ hai A(II) xuất hiện khoảng 15.000 năm TCN khi con người chuyển từ săn bắn hái lượm sang lối sống nông nghiệp. Theo D’Adamo, nhóm máu “nông dân” không nên tiêu thụ sản phẩm nguồn gốc động vật, bao gồm cả các sản phẩm từ sữa. Những người hiện đại có nhóm máu A(II) nên theo chế độ ăn chay.
3. Nhóm máu thứ ba B(III) phát triển khoảng 10.000 năm TCN, khi một số nhóm người bắt đầu du canh du cư và ăn ngũ cốc, các chủng tộc khác nhau bắt đầu giao thoa (!). Chế độ ăn cân bằng được khuyến nghị, nhưng nên tránh hải sản, thịt heo và thịt gà.
4. Nhóm máu thứ tư AB(IV) hình thành từ sự giao thoa giữa nhóm máu thứ hai và thứ ba, nhờ sự đa dạng trong chế độ ăn, cách đây khoảng 1.500 năm - gần như là “ngày hôm qua” nếu nhìn từ góc độ tiến hóa. Các khuyến nghị dinh dưỡng cho nhóm này khá mâu thuẫn (giống như các nhóm khác).

Tôi không rõ Peter D’Adamo lấy những “sự thật” này từ đâu. Trong các giáo trình về nhân loại học và huyết học thậm chí không có cả giả thuyết nào liên quan, chứ đừng nói đến lý thuyết hay bằng chứng. Cơ sở sinh học tiến hóa của chế độ ăn dựa trên nhóm máu dựa trên sự thiếu hiểu biết của tác giả của nó. Hơn nữa, phân tích tổng hợp của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, từ 1415 bài báo liên quan đến dinh dưỡng theo nhóm máu, chỉ tìm thấy một bài nghiên cứu đáp ứng các tiêu chí chọn lọc (nghiên cứu này duy nhất chỉ nói về mối quan hệ giữa cholesterol và nhóm máu. Chi tiết có thể đọc trong nguồn gốc ).

Sự tiến hóa thực sự của các nhóm máu

Cây phát sinh loài của gen AB0

Các nhà miễn dịch học Louise K. de Mattos và Haroldo Moreira viết về nguồn gốc của các nhóm máu trong tạp chí Huyết học Brazil: “Nhóm máu 0(I) không phải là nhóm đầu tiên về mặt tiến hóa. Điều này có nghĩa là gen 0 không tiến hóa trước các gen A và B trong locus AB0, mà thực tế không phải vậy. Các mối quan hệ phát sinh loài giữa các dạng gen AB0 của người và động vật không phải người cho thấy rằng kiểu đầu tiên là A(II). Nhóm 0(I) là một biến thể bất thường so với A và B.” Để biết thêm thông tin, bạn có thể đọc bài viết gốc mang tiêu đề “Was the O type the first blood type to appear in humans?” .

Bài phân tích chi tiết về cuốn sách “Bốn nhóm máu – bốn con đường tới sức khỏe” của D’Adamo P. từ nhà nghiên cứu cao cấp thuộc Khoa Nhân loại học của Đại học Quốc gia Moscow, Tiến sĩ sinh học, Tiến sĩ y học Andrey Igorovich Kozlov trên trang Anthropogenesis.ru , xin mời tham khảo. Trang web này rất tuyệt vời - kết quả của nhiều năm cống hiến từ các nhà phổ biến khoa học hàng đầu của Nga. Trên Anthropogenesis, bạn sẽ tìm thấy hầu hết câu trả lời về sự tiến hóa của máu.

Các nhóm máu đã tồn tại rất lâu trước sự phát triển của nền nông nghiệp ở loài người.

Nhóm máu thứ hai đã phát triển ở tổ tiên chung của tinh tinh và người vượn khoảng 5-6 triệu năm trước. Nhóm máu đầu tiên xuất hiện cách đây khoảng 3,5 triệu năm. Nhóm B(III) phát triển từ A(II) khoảng 2,5 triệu năm trước. Theo logic của bác sĩ D’Adamo, nhóm máu thứ hai lẽ ra phải thuộc kiểu “ăn thịt chủ yếu.”

Sai lầm tiếp theo của tác giả chế độ ăn này là nông nghiệp phát triển không đồng nhất, và chính ở “thiên đường nông nghiệp” mà nhóm máu A(II) xuất hiện. Nhưng các nghiên cứu nhân loại học và di truyền cho thấy nông nghiệp phát triển hoàn toàn độc lập ở các vùng khác nhau trên thế giới. Việc canh tác của các cộng đồng định cư đầu tiên phải mất hàng thế kỷ để hoàn thiện và hiếm khi thành công. Tuyên bố lạc quan của tác giả rằng những người làm nông đầu tiên khỏe mạnh hơn so với những người săn bắn hái lượm là sai sự thật: từ khi nông nghiệp xuất hiện ở khu vực Trung Đông, chiều cao của con người giảm khoảng 15 cm. Điều này xảy ra dù nông nghiệp thời đó hoàn toàn hữu cơ. Ngoài ra, sự thích nghi di truyền không thể theo kịp những tiến bộ kỹ thuật và văn hóa của con người.

Nhóm máu là gì và phụ thuộc điều gì?

Tôi đề nghị bạn xem một video dài 5 phút, giải thích bằng ngôn ngữ đơn giản về các nhóm máu và yếu tố Rh. Video này trình bày toàn bộ kiến thức cơ bản một cách súc tích và dễ hiểu.

Lektin có gì sai?

Nền tảng lý thuyết về chế độ ăn theo nhóm máu dựa trên lektin. Lektin là các protein và enzyme có khả năng kết tụ hồng cầu (hồng huyết cầu). Tác giả chế độ ăn cho rằng lektin trong thực phẩm không phù hợp với nhóm máu của chúng ta gây ra các rối loạn nghiêm trọng cho sức khỏe: kết tụ hồng cầu, xơ gan, nhồi máu cơ tim, tắc nghẽn mạch máu, suy thận, xơ vữa động mạch, suy giảm miễn dịch, và nhiều vấn đề khác.

Lập luận rằng với sự lựa chọn thực phẩm không đúng, mỗi người hàng ngày phải chịu tác động phá hủy từ các lektin - các mạch máu trong cơ quan quan trọng sẽ bắt đầu bị tắc nghẽn bởi hồng cầu kết tụ. Hội chứng suy chức năng do lektin gây ra lẽ ra phải được y học nghiên cứu sâu rộng. Các nhà giải phẫu bệnh học phải biết rõ về nó, vì những tổn thương do các quá trình này phải rất nghiêm trọng, đặc biệt ở người cao tuổi. Bệnh này, gây ra bởi các lektin và các tế bào máu bị kết tụ, không thể ẩn giấu và phải được mô tả cụ thể, với ảnh chụp từ kính hiển vi quang học và điện tử, các phân tích tế bào học, và mẫu mô học.

Tuy nhiên, khoa học không biết gì về các hồng cầu bị kết dính bởi lektin… Hơn nữa, lektin được tìm thấy rộng rãi trong thiên nhiên - chúng có ở cả thực vật và động vật, không chỉ trong lúa mì, đậu nành, và ngô. Phần lớn các lektin trong số khoảng 800 loại không phải là enzyme và chỉ một số tham gia vào quá trình phản ứng miễn dịch. Lektin đóng vai trò trong cơ thể sinh vật sống - kích hoạt lymphocyte (tế bào miễn dịch) và kích thích phân chia, tham gia vào quá trình nảy mầm của hạt giống thực vật. Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ một lượng lớn đậu nành và biến chúng thành nguồn thực phẩm chính trong khẩu phần ăn, bạn có thể gặp rối loạn ruột do sự độc hại của lectin đậu nành, cụ thể là agglutinin đậu nành. Tuy nhiên, việc chế biến thực phẩm sẽ loại bỏ độc tính của agglutinin - đun sôi trong vòng 10 phút có thể trung hòa tới 99% lượng lectin trong sản phẩm. Ngâm trước sẽ loại bỏ một phần lectin, và quá trình lên men sẽ “tiêu hóa” chúng - bánh mì men lúa mạch trở nên hoàn toàn an toàn cho ruột của bạn. Đúng vậy, ăn đậu sống thực sự có thể nguy hiểm như tiêu thụ một thìa muối hoặc uống 3 lít nước - danh sách các trường hợp mỉa mai tương tự có thể kéo dài vô tận.

Tác động của lectin không phụ thuộc vào nhóm máu của bạn!

Không dung nạp gluten không phụ thuộc vào nhóm máu, nhưng chuyện gì sẽ xảy ra nếu một người mắc bệnh này buộc phải ăn ngũ cốc theo chế độ ăn phù hợp với nhóm máu của họ? Nhân tiện, đây là một căn bệnh di truyền khá hiếm, nhưng ngày nay, việc cho rằng gluten có hại cho tất cả mọi người đang trở nên vô cùng phổ biến. Điều này không đúng.

Thực tế, có khoảng 300 loại nhóm máu - dựa trên yếu tố Rh và sự kết hợp của chúng với nhóm máu cùng các phân loại khác. Chuyên gia thực dưỡng sẽ khuyến nghị chế độ ăn uống nào trong từng trường hợp?

Nhóm máu phụ thuộc vào điều gì?

Sự đa dạng của các nhóm máu được quyết định bởi vi khuẩn và virus, những yếu tố mà cơ thể đã phát triển cơ chế phòng thủ chống lại qua hàng triệu năm tiến hóa. Thực sự có mối tương quan giữa các nhóm dân cư nhất định và các loại nhóm máu. Sự đa dạng này được gây ra bởi áp lực chọn lọc tự nhiên thông qua các bệnh nhiễm trùng do virus và vi khuẩn, chứ không phải bởi chế độ ăn uống. Bằng chứng cho giả thuyết này là các mô hình toán học đặc biệt được phát triển tại University College London bởi giáo sư Robert Seymour và các đồng nghiệp của ông (toàn văn nghiên cứu với mô hình toán học và công thức tại đây ). Mô hình của họ cho thấy rằng nếu trong quần thể, các bệnh do virus thống trị, thì nhóm máu 0(I) sẽ chiếm ưu thế, trong khi nếu các bệnh do vi khuẩn phổ biến hơn, thì các nhóm máu A và B sẽ nhiều hơn. Sự khác biệt trong dinh dưỡng không liên quan đến vấn đề này.

Nhóm máu và chủng tộc

Những ám chỉ của Peter D’Adamo rằng nhóm máu O(I) thuộc về “chủng tộc tối cao” mang một mùi vị khá tiêu cực mà ai cũng có thể nhận ra. Không thể xác định chủng tộc dựa trên phân tích nhóm máu. Các chủng tộc không phải là các loài người riêng biệt! Nghiên cứu về sinh học con người không xác nhận bất kỳ mối quan hệ nhân-quả nào giữa chủng tộc và nhóm máu, mặc dù có sự tương quan. Loài người đặc biệt đồng nhất về mặt “thành phần” và nguồn gốc di truyền.

Chúng ta giống nhau 99,9% về mặt di truyền, bất kể chủng tộc, ngay cả khi tính đến các đặc điểm giới tính, ngoại hình và cá nhân. Sự “đồng nhất” này không phổ biến trong tự nhiên - tinh tinh có sự đa dạng di truyền lớn hơn từ 2-3 lần, còn đười ươi thì lớn hơn từ 8-10 lần (cũng là họ hàng gần của chúng ta). Một số yếu tố nhất định ban đầu đã ảnh hưởng đến sự phân bố nhóm máu trong các quần thể khép kín - số lượng tổ tiên ít (như ở Úc); hiệu ứng “cổ chai”, thường xảy ra ở các dân tộc bản địa; kết hôn trong cùng nhóm và các yếu tố khác.

Một ví dụ. Không dung nạp lactose chỉ liên quan đến gen dung nạp lactose. Trong số người da đỏ ở Mỹ, 100% không dung nạp lactose - 30-35% có nhóm máu II(A), ở Thái Lan với tỷ lệ không dung nạp lactose là 98% - 25-30% có các allele III(B). Trong khi đó, ở người Eskimo với tỷ lệ tiêu thụ thịt 100% nhưng có 80% không dung nạp lactose - 80-90% thuộc nhóm máu I(0) ( nguồn ).

Nhóm máu và bệnh tật. Có mối liên hệ nào không?

Sự liên quan giữa hệ miễn dịch và nhóm máu đã được đề cập ở trên. Một số bệnh thực sự có mối liên hệ với nhóm máu. Tương quan này chỉ được chứng minh không thể chối cãi ở bảy căn bệnh (!). Vậy từ đâu các dữ liệu về mối liên hệ giữa bệnh tật và nhóm máu xuất hiện? Tiến sĩ Eric Topol nhận xét: “Thường thì việc tìm kiếm mối tương quan trong một lượng lớn dữ liệu sẽ dẫn đến bất kỳ kết quả nào - bạn cần liên kết nguy cơ bệnh tim mạch với nhóm máu thứ hai? Lấy một mẫu gồm hàng chục nghìn người và bạn sẽ tìm thấy mối liên hệ đó.” Đọc thêm về mối liên hệ giữa nhóm máu và bệnh tật tại đây .

Tại sao những người thuộc nhóm máu I(0) lại thường bị loét dạ dày hơn? Vào năm 1993, một loại vi khuẩn mang tên Helicobacter pylori được phát hiện, và vi khuẩn này có mối liên hệ đặc biệt với một trong những protein đặc trưng của nhóm máu này. Đây chỉ là một ví dụ trong số hàng trăm trường hợp khác.

Thay vì lo lắng về nhóm máu của mình, hãy tập trung vào các nguyên nhân thực sự của những bệnh phổ biến nhất hiện nay - lối sống ít vận động, hút thuốc, ăn uống quá độ. Đây là những yếu tố nguy cơ rõ ràng ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, bất kể nhóm máu là gì.

Chế độ ăn theo nhóm máu có hiệu quả không?

Nghiên cứu cơ bản đầu tiên về chế độ ăn của bác sĩ D’Adamo đã được tiến hành vào năm 2014 và toàn văn bài nghiên cứu được công bố trên tạp chí bình duyệt Plos.One. Tiêu đề bài viết là “Kiểu gen ABO, chế độ ăn theo nhóm máu và các yếu tố nguy cơ tim mạch và chuyển hóa” . Đây thực sự là một nghiên cứu có chất lượng, được trích dẫn nhiều, được thực hiện tại Đại học Toronto. Về cơ bản, chỉ cần tham khảo nghiên cứu này là đủ để trả lời tất cả các câu hỏi được nêu trong bài viết của tôi, bao gồm cả một lượng lớn tài liệu tham khảo để nghiên cứu thêm.

Vì mục tiêu của chế độ ăn theo nhóm máu là giảm nguy cơ các bệnh “chuyên biệt”, đặc biệt là liên quan đến mạch máu (nhớ đến lectin chứ?), nghiên cứu này nhằm xác định mối liên hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe tim mạch-chuyển hóa. Tôi khuyến khích bạn nên xem chi tiết nghiên cứu qua liên kết trên, đặc biệt nếu bạn vẫn còn thắc mắc, nhưng tôi sẽ viết lại những kết luận dưới đây: sự tuân thủ bất kỳ chế độ ăn theo nhóm máu nào đều mang lại lợi ích cho các yếu tố nguy cơ tim mạch-chuyển hóa, nhưng không có ý nghĩa nhóm máu nào áp dụng chế độ ăn nào cụ thể.

Điều đó có nghĩa là, tất cả các khuyến nghị, chế độ và danh sách thực phẩm dẫn đến kết quả tốt ở những người khỏe mạnh, không cần thiết phải tuân thủ chế độ ăn theo chỉ định y tế, bất kể nhóm máu của họ là gì. Không có mối liên hệ đáng kể nào được phát hiện. Mỗi chế độ ăn uống đều dẫn đến kết quả mong đợi: giảm cân, giảm vòng eo, giảm huyết áp, giảm cholesterol trong huyết thanh, và insulin. Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn của nhóm AB(IV) giảm mức kháng nguyên nhưng không ảnh hưởng đến việc giảm cân. Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn nhóm I(0) giảm triglyceride (chất béo). Tuy nhiên, hiệu quả của chế độ ăn không tăng lên tùy thuộc vào việc có phù hợp với nhóm máu của người áp dụng hay không.

Các lời khuyên từ chế độ ăn theo nhóm máu đa phần vô hại và có thể hữu ích tùy trường hợp cá nhân. Ngoại lệ có thể là lời khuyên bổ sung sữa dành cho người thuộc nhóm máu III(B) bị không dung nạp lactose và các trường hợp đặc biệt khác - sỏi thận và chế độ ăn thịt, bệnh gout và thực phẩm giàu purin, v.v.

Chế độ ăn theo nhóm máu không có cơ sở khoa học.

Tôi không muốn khai thác chủ đề trong sách của D’Adamo liên quan đến mối quan hệ giữa tính cách và nhóm máu. Để hiểu mức độ thiếu cơ sở của tuyên bố này, chỉ cần đề cập đến “Hiệu ứng Barnum” .

Video truyền cảm hứng cho tôi viết bài đánh giá này:

Bài viết gốc, dựa trên đó video được thực hiện, được xuất bản trên skepdic.com . Cuối video, Boris thực hiện bài kiểm tra về “Hiệu ứng Barnum”, nếu bạn chưa quen thuộc với nó, có lẽ bạn sẽ cảm thấy thú vị.

Nếu bạn không tin vào thuyết tiến hóa, thì chế độ ăn theo nhóm máu càng ít ý nghĩa hơn đối với bạn, cũng như bất kỳ chế độ ăn Paleo nào dựa trên sự phát triển sinh học của loài Homo.

Cập nhật ngày 22.10.20 Một bài viết khoa học phổ thông tuyệt vời tại đây trên Postnauka, dành riêng cho các nhóm máu, sẽ hứng thú với bất kỳ ai quan tâm đến chủ đề này.