烹饪
咖啡的三种最佳香料。咖啡食谱
我有自己心中的排名:咖啡的三种最佳香料。经典的黑咖啡是完美且自足的。然而,在寒冷的冬夜,我们想要一些神奇而明亮、舒适而香料丰富的东西……我之前写过关于 咖啡中的香草和焦糖 ,今天我想分享我最喜欢的咖啡香料。
首先是豆蔻。这是一种令人惊叹的香料,具有清新的辛辣味,与咖啡的味道相得益彰。对于1汤匙的磨咖啡,足够加入2个豆蔻荚。要将种子取出,并在煮咖啡时添加到咖啡壶中,或直接加入杯中。不要使用磨豆蔻,因为它几乎不保鲜,失去香气和辛辣感。它与咖啡奶油和一小撮盐也很搭配。
肉桂早已成为经典,并不需要特别介绍。最近我更喜欢使用肉桂棒——只需用棒子搅拌热咖啡。肉桂与香草很好相融合,也能与豆蔻搭配。
对我来说,八角或称星茴香是个新发现。为了避免咖啡与
八角变成止咳糖浆,建议每份只放一个小种子,而不是整个星星。它与肉桂、白兰地甚至橙皮非常和谐,但与奶油搭配我不太喜欢。
当然,香草对我来说是无可替代的。我想分享这个季节我最喜欢的食谱。
马里布咖啡(灵感来自马里布橙色焦糖糖果)
- 一杯冲泡咖啡
- 半个橙子的橙皮(小橙子)
- 一片橙子
- 50毫升牛奶
- 根据口味加入香草或香草糖
- 根据口味加入糖
- 一刀尖上的盐(建议)
在冲泡咖啡时加入橙皮,将牛奶在另一个容器中加热至沸腾。将咖啡过滤掉橙皮,加入热牛奶、香草、糖,并用橙片装饰。杯中放入3-4个棉花糖更好。真是一种异国情调,试试看!
香料咖啡散发着圣诞的气息,带来家庭温暖和舒适的感觉……而窗外下着雪……