烹饪

蘑菇油

教你如何制作蘑菇油。我第一次来到热情好客、阳光明媚的外卡帕提亚,带回了好心情、卡尔巴特和匈牙利美食的食谱以及干白蘑菇。

我一直梦想到干蘑菇浸泡油,但一直没有优质的原料。这一季的卡尔巴特因为每晚的清新雨水而蘑菇丰收,所以我背负着满满的收获回家,像骆驼一样。

卡尔巴特山脉 阳光明媚的卡尔巴特

为了这种幸福,我购买了可爱的胖胖罐子,配上金属盖。罐子最好先消毒,而蘑菇则无需清洗。可以用非常热的油浇灌,这样浸泡会在几天内成熟,但我更喜欢冷泡的方法——这种油将在2-3周后成熟。

干白蘑菇

将罐子装满干蘑菇,不必压紧。倒入精炼的向日葵油或橄榄油,可根据自己的喜好添加几颗胡椒粒。作为变种,也可以加入干香草——百里香、牛至、干洋葱。让蘑菇吸收油分,释放气泡几小时,然后紧密封闭罐子。存放在阴凉的黑暗地方。顺便说一句,所有这些香料都可以在窗台上种植,我有一个博客 窗台菜园 ,欢迎光临。

这种油将是水饺的绝佳搭配,也可以作为色拉、土豆、玉米粥和二米饭的调料。蘑菇则继续用于其他料理。

蘑菇油 蘑菇油

这个小制作会让你的厨房变得更加温馨舒适,成为家居装饰的可爱补充。

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