Калций от яйца. Как да го приготвим?

Натурален и евтин източник на калций е калцият от яйчни черупки. В комбинация с магнезий и витамин D, калцият от черупки е идеален за нашето тяло. Основните предимства на този калций - ниско ниво на калций в кръвта и висок процент на усвояемост. Калций от яйчни черупки може да се приготви в домашни условия.

Черупки за домашен калций

Дневната доза варира от 400 до 2000 мг на ден (за кърмачки). Колко много е написано и казано за него, но културата на консумация на храни, богати на калций е на нулата… “Пийте, деца, мляко” - добре, ще изпием 2 литра на ден (точно в този обем е дневната доза калций, която ще се абсорбира с оглед на загубите), и ще получим диария и високи нива на холестерол. Последните години изследвания показват, че млечният калций се усвоява трудно (10%-30%). А какво да правим с огромното количество млечен протеин, за чиято преработка се използва калцият от организма? Какво да правим с тези, които не понасят лактоза? Например един милиард китайци?

Най-добрият източник на калций е растителната храна. Калций от растителен източник се усвоява добре и не предизвиква странични ефекти, за разлика от млечния калций.

Рейтинг на храни с калций:

1. Соеви зърна. 100г - 258 мг калций с идеално съотношение калций-фосфор. Нашите крави, между другото, се хранят с рапица и соя (украински крави).
2. Цветно зеле и броколи.
3. Всички зелени части на зеленчуците и билките - магданоз (245 мг), копър, листа, спанак.
4. Цвекло.
5. Овесени трици, сусам, чесън и лук.
6. Бадеми (260 мг)
7. Минерална вода.

Млякото и месото не решават проблема с дефицита на калций. В този аспект веганите и вегетарианците значително напредват - техните костни тъкани са по-здрави от тези на месоядците. Освен това, солта, която изхвърля калций и магнезий от организма, много разваля картината. От своя страна, скорбялата от зеленчуците помага на калция да се усвоява. В крайна сметка можем да консумираме сутрешния минимум на калций, ако СИЛНО се постараем. Но какво да правим, ако имаме нужда от допълнителен източник на калций, например за кърмачка или дете, или спортист? Кой калций да изберем - глюконат на калция, хидроксид на калция, аспартат, цитрат? А също така има и коралов калций и това не е краят на списъка.

Яйчната черупка съдържа 27 микроелемента, които по структура са много близки до нашите зъби и кости. На сайта на Националния Център за Биотехнологии има публикация за профилактика и лечение на остеопороза с помощта на яйчни черупки (на английски). Домашният препарат на калция е много лесен за приготвяне.

Как да направим препарат на калций от яйчни черупки?

Подходяща е черупката от всяка домашна птица - перални, патици, кокошки, гъски. Желателно е яйцата да бъдат от птици, които са отглеждани на свобода. От това, с какво се храни кокошката, пряко зависи съдържанието на калций в черупката. Преди да счупите яйцето, внимателно го измийте, за да не се измъчвате после с миене на черупките. Съберете черупките от 10 яйца и ги съхранявайте в хладилника. Когато нужният брой черупки е събран, ги измийте в гореща вода, не е нужно да махате мембраната. Сега черупките трябва да се дезинфекцират.

Има поне 4 варианта за дезинфекция:

• Вари
• Микровълнова печка
• Фурна
• Перекис водорода

При варенето част от калция се измива във водата (поне така пишат). Можете да поливате цветята с тази вода, можете да я използвате за супи. Варете черупките 3 минути, като ги пуснете във вряща вода. На мен повече ми харесва вариантът с микровълновата печка. Съществуват сериозни изследвания, които доказват, че микровълните убиват повечето “кухонни” бактерии в рамките на 2 минути (по-точно от 2 до 10 минути), така че можете да изсушите черупките в микровълновата без варене и без загуба на калций. Можете да изсушите и дезинфекцирате черупките и във фурната - 200 градуса за 10 минути. Четох, че някои хора измиват черупките в прекис водорода.

Преди смилане черупките трябва да бъдат абсолютно сухи. Първоначалното смилане може да се извърши в блендер, като се натури смлените черупки в купата – просто ги смачкайте в пакет. По-фино смилане може да се постигне с кафемелачка. Колкото по-фино е, толкова по-добре. Прахът трябва да се съхранява в плътно затворен буркан на тъмно място.

Как да приготвим цитрат на калций от карбонат

В една чаена лъжичка с връх съдържа около 1000 мг карбонат на калция. Карбонатът на калция не е подходящ за нас - ако се приема в чист вид, той се отлага под формата на камъни в бъбреците, шпори и калцира кръвоносните съдове. Нам подхожда цитрат на калция (с помощта на лимонена киселина) или ацетат на калция (с помощта на оцет). От карбонат на калция можем да получим и двата вида калций.

Рецепта за цитрат и ацетат на калция:

1. Поставете една чаена лъжичка без връх смляна черупка (600-700 мг калций) в чаша.
2. Добавете супена лъжица ябълков оцет (за получаване на ацетат) или сок от половин лимон (цитрат). Разбъркайте, сместа ще започне да шупти.
3. Оставете сместа да стои няколко часа, можете и за нощ, но не позволявайте реакцията да работи повече от 12 часа. Съществуват препоръки да се приема веднага, без да се позволява на реакцията да завърши.
4. Добавете малко вода към сместа, разбъркайте и изпийте. Можете да приемате веднъж, или да разделите приема на 2 или 3 пъти.

Намерих видео майсторски клас по приготвяне на цитрат на калция.

Как се усвоява калцият?

За усвояването на калция е нужен магнезий и витамин D. С витамин D всичко е просто - той се синтезира в епидермиса под действието на ултравиолетовите лъчи. По-просто казано, 15 минути разходка на слънце (както казва доктор Комаровски) и дефицитът е попълнен. Въпреки това, дефицит на витамин D има както у американците и руснаците, така и у индусите, на които им е достатъчно слънце.

Хранителни източници на витамин D: водорасли, рибено масло, масло (в минимално количество), херинга, жълтък.

С магнезия всичко е много по-сложно, но има 2 отлични начина да получите магнезий с помощта на домашно приготвени препарати , за които има отделна статия с подробни инструкции. Следователно, с минимални разходи осигуряваме себе си и семейството си с важни минерали.

Обновление 15.11. 2016

Продължавам да следя публикации и новини в тази сфера и разбирам, че не всичко е толкова еднозначно. Най-новите независими изследвания доказват неефективността на приема на калций+D3 от жени като профилактика срещу остеопороза по време и след менопаузата. Остеопорозата е свързана с хормоналния фон, а не с недостиг на минерали. Напротив, калцият от препаратите може да калцира съдови атероматозни плаки и да влошава други проблеми.

Отново се убеждавам в простата истина - трябва да се храним колкото се може по-разнообразно, да ядем винаги различни каши (а не само макарони и ориз), да опитваме да смесваме в салати тиква, целина, кольраби (просто пример).

С една дума, трябва да подходим с особено внимание при поставянето на каквато и да е диагноза. Пазете здравето си и запазвайте разума си “хладен”!