Wapń z skorupki jajka. Jak go przygotować?

Naturalnym i tanim źródłem wapnia jest wapń z skorupki jajka. W połączeniu z magnezem i witaminą D, wapń z skorupki jest idealny dla naszego organizmu. Główne zalety tego wapnia to niski poziom wapnia we krwi i wysoki procent przyswajalności. Wapń z skorupki jajka można przygotować w warunkach domowych.

Skorupki do domowego wapnia

Dzienna dawka wynosi od 400 do 2000 mg dziennie (dla matek karmiących). Ileż to już napisano i powiedziano o nim, ale kultura spożycia produktów bogatych w wapń jest na zerowym poziomie… “Pijcie, dzieci, mleko” - no cóż, wypijemy 2 litry dziennie (dokładnie tyle wynosi dzienna dawka wapnia, która przyswoi się z uwzględnieniem strat), i zarobimy biegunkę oraz zawyżony cholesterol. Ostatnie lata badań pokazują, że wapń z mleka przyswaja się kiepsko (10%-30%). A co mają zrobić ci, którzy nie tolerują laktozy? Przykładowo miliard Chińczyków?

Najlepszym źródłem wapnia jest żywność roślinna. Wapń z roślinnych źródeł dobrze się przyswaja i nie występują efekty uboczne, w przeciwieństwie do wapnia mlecznego.

Ranking produktów z wapniem:

1. Soja. 100g - 258 mg wapnia z idealnym stosunkiem wapń-fosfor. Zresztą nasze krowy są karmione rzepakiem i soją (ukraińskie krowy).
2. Kalafior i brokuły.
3. Wszystkie zielone części warzyw i zioła - pietruszka (245 mg), koper, liście buraka, szpinak.
4. Buraki.
5. Otręby, sezam, czosnek i cebula.
6. Migdały (260 mg).
7. Woda mineralna.

Mleko i mięso nie rozwiązują problemu niedoboru wapnia. W tej kwestii weganie i wegetarianie posunęli się znacznie dalej - ich tkanki kostne są zdrowsze niż u mięsożerców. Sól, która wydala wapń i magnez z organizmu, również mocno psuje sytuację. Natomiast skrobia z warzyw pomaga wapniowi się przyswajać. Generalnie rzecz biorąc, możemy zjeść dzienny minimum wapnia, jeśli BARDZO się postaramy. Ale co w sytuacji, gdy potrzebny jest dodatkowy źródło wapnia, na przykład dla matki karmiącej lub dziecka, sportowca? Który wapń wybrać - glukonian wapnia, wodorotlenek wapnia, aspartat, cytrynian? A do tego jest wapń koralowy i to nie koniec listy.

Skorupka jajka zawiera 27 mikroelementów, które pod względem strukturalnym są bardzo bliskie naszym zębom i kościom. Na stronie Narodowego Centrum Biotechnologii znajduje się publikacja na temat profilaktyki i leczenia osteoporozy za pomocą skorupki jajka (w języku angielskim). Domowy preparat wapnia można bardzo łatwo przygotować samodzielnie.

Jak zrobić preparat wapnia z skorupki jajka?

Nadaje się skorupka od każdej domowej ptactwa - przepiórek, kaczek, kur, gęsi. Wskazane jest, aby jaja pochodziły od ptaków hodowanych na wolnym wybiegu. Od tego, czym żywi się kura, bezpośrednio zależy zawartość wapnia w skorupce. Zanim rozbijesz jajko, dokładnie je umyj, aby później nie mieć problemu z myciem skorupki. Zbierz skorupki od 10 jajek, przechowuj je w lodówce. Kiedy zbierzesz odpowiednią ilość, przepłucz je w gorącej wodzie, nie musisz usuwać błony. Teraz skorupki muszą zostać zdezynfekowane.

Jest co najmniej 4 sposoby dezynfekcji:

• Gotowanie
• Mikrofalówka
• Piekarnik
• Woda utleniona

Podczas gotowania część wapnia wydobywa się do wody (przynajmniej tak mówią). Można tą wodą podlewać kwiaty, można na niej gotować zupy, jeśli chcesz. Gotuj skorupki przez 3 minuty wrzucając je do wrzącej wody. Osobiście preferuję opcję z mikrofalówką. Istnieją poważne badania, które dowodzą, że fale mikrofalowe zabijają większość “kuchennych” bakterii w ciągu 2 minut (dokładniej od 2 do 10 minut), więc możesz podsuszyć skorupki w mikrofalówce bez gotowania i utraty wapnia. Możesz też podsuszyć i zdezynfekować skorupki w piekarniku - 200 stopni przez 10 minut. Czytałam, że niektórzy myją skorupki w wodzie utlenionej.

Przed zmieleniem skorupka powinna być całkowicie sucha. Pierwsze mielenie można wykonać w blenderze, wrzucając do misy pokruszone skorupki - po prostu rozgnieć je w torbie. Aby uzyskać bardziej drobne mielenie, użyj młynka do kawy. Im drobniej, tym lepiej. Proszek należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, w ciemnym miejscu.

Jak przygotować cytrynian wapnia z węglanu

W jednej łyżeczce z górką znajduje się około 1000 mg węglanu wapnia. Węglan wapnia nam nie odpowiada - jeśli przyjmuje się go w czystej postaci, odkłada się w formie kamieni w nerkach, ostrogach, kalcyfikuje naczynia krwionośne. Nam odpowiada cytrynian wapnia (przy pomocy kwasu cytrynowego) lub octan wapnia (przy pomocy octu). Z węglanu wapnia możemy otrzymać oba te rodzaje wapnia.

Przepis na cytrynian i octan wapnia:

1. 1 łyżeczkę niezbyt pełną zmielonej skorupki (600-700 mg wapnia) wsyp do szklanki.
2. Dodaj łyżkę stołową octu jabłkowego (aby uzyskać octan) lub sok z połowy cytryny (cytrynian). Wymieszaj, mieszanka zacznie musować.
3. Pozwól mieszance postać kilka godzin, można też zostawić na noc, ale nie pozwól reakcji trwać dłużej niż 12 godzin. Spotkałam zalecenia, aby przyjmować od razu, nie czekając na zakończenie reakcji.
4. Dodaj do mieszanki trochę wody, wstrząśnij i wypij. Możesz przyjąć jednorazowo, możesz podzielić dawkę na 2 lub 3 razy.

Znalazłam film wideo na temat przygotowania cytrynianu wapnia.

Jak przyswaja się wapń?

Do przyswojenia wapnia potrzebny jest magnez i witamina D. Z witaminą D sprawa jest prosta - jest syntezowana w naskórku pod wpływem promieniowania ultrafioletowego. Mówiąc prościej, 15 minut spaceru na słońcu (jak mówi doktor Komarowski) i niedobór zostaje uzupełniony. Jednak niedobór witaminy D występuje zarówno u Amerykanów, jak i Rosjan, a także Hindusów, którzy mają wystarczającą ilość słońca.

Spożywcze źródła witaminy D: wodorosty i algi morskie, tran, masło (minimalnie), śledź, żółtko.

Z magnezem jest znacznie trudniej, jednak istnieją 2 doskonałe sposoby na pozyskiwanie magnezu dzięki domowym preparatom , o których jest osobny artykuł z dokładnymi instrukcjami. W ten sposób, mając minimalne koszty, zapewniamy sobie i naszej rodzinie najważniejsze minerały.

Aktualizacja 15.11.2016

Nadal śledzę publikacje i wiadomości w tej dziedzinie i rozumiem, że nie wszystko jest takie jednoznaczne. Najnowsze niezależne badania dowodzą niezasadności przyjmowania przez kobiety wapnia+D3 jako profilaktyki osteoporozy w trakcie i po menopauzie. Osteoporoza jest związana z tłem hormonalnym, a nie niedoborem minerałów. Przeciwnie, wapń z suplementów może kalcyfikować naczyniowe blaszki tłuszczowe i pogarszać inne problemy.

Ponownie przekonuję się o prostej prawdzie - trzeba jeść jak najróżnorodniej, jeść zawsze różne kasze (a nie tylko makaron i ryż), próbować łączyć w sałatkach dynię, seler, kalarepę (to tylko przykład).

Jednym słowem, wszelkie zalecenia dla siebie należy robić z wielką ostrożnością. Dbaj o swoje zdrowie i zachowuj „zimny” umysł!