Kalcij iz jajčane ljuske. Kako pripremiti?

Prirodni i jeftin izvor kalcija je kalcij iz jajčane ljuske. U kombinaciji s magnezijem i vitaminom D, kalcij iz ljuske je idealan za naš organizam. Glavne prednosti takvog kalcija su nizak nivo kalcija u krvi i visok postotak apsorpcije. Kalcij iz jajčane ljuske može se pripremiti u kućnim uvjetima.

Ljuska za domaći kalcij

Preporučena dnevna doza je od 400 do 2000 mg dnevno (za majke koje doje). Koliko je toga rečeno i napisanog o njemu, no kultura konzumacije proizvoda bogatih kalcijem je na nuli… “Pijte, djeco, mlijeko” - pa dobro, popijte 2 litre dnevno (upravo u toj količini dolazi preporučena dnevna doza kalcija koja će se apsorbirati uzimajući u obzir gubitke), i dobit ćemo proljev i povišeni kolesterol. Posljednjih godina istraživanja također pokazuju da se mliječni kalcij slabo apsorbira (10%-30%). A što učiniti s ogromnom količinom mliječnog proteina, za čiju se preradu troši kalcij iz tijela? Što učiniti onima koji ne podnose laktozu? Na primjer, milijardi Kineza?

Najbolji izvor kalcija je biljna hrana. Kalcij iz biljnih izvora dobro se apsorbira i nema nuspojava, za razliku od mliječnog kalcija.

Rang lista namirnica bogatih kalcijem:

Soja. 100g - 258 mg kalcija s idealnim omjerom kalcij-fosfor. Naše krave, usput, hrane se uljanom repicom i sojom (ukrajinske krave).
Cvjetača i brokula.
Sve zelene dijelove povrća i začinsko bilje - peršun (245 mg), kopar, zelena repa, špinat.
Cvekla.
Bran, sjemenke sezama, češnjak i luk.
Bademi (260 mg)
Mineralna voda.

Mlijeko i meso ne rješavaju problem nedostatka kalcija. U ovom su se pitanju napredovali vegani i vegetarijanci - njihova koštana tkiva su zdravija nego kod mesoždera. Također, sol znatno pogoršava situaciju, jer izbacuje kalcij i magnezij iz tijela. S druge strane, škrob iz povrća pomaže kalciju da se bolje apsorbira. Ukupno možemo unijeti dnevni minimum kalcija ako se VEOMA potrudimo. No, ako je potreban dodatni izvor kalcija, primjerice dojilji ili djetetu, sportašu? Koji kalcij odabrati - glukonat kalcija, hidroksid kalcija, aspartat, citrat? A tu su i koraljni kalcij i to nije kraj popisu.

Jajčna ljuska sadrži 27 mikroelemenata koji su po strukturi vrlo slični našim zubima i kostima. Na mrežnoj stranici Nacionalnog centra za biotehnologiju postoji publikacija o prevenciji i liječenju osteoporoze pomoću jajčane ljuske (na engleskom jeziku). Domaći pripravak kalcija vrlo je jednostavno napraviti vlastitim rukama.

Kako napraviti pripravak kalcija iz jajčane ljuske?

Moguće je koristiti ljusku bilo koje domaće ptice - prepelice, patke, kokoši, guske. Poželjno je da jaja budu od ptica koje se slobodno kreću. Od onoga što jede kokoš, izravno ovisi sadržaj kalcija u ljusci. Prije nego što razbijete jaje, temeljito ga operite kako se ne biste kasnije mučili s pranjem ljuske. Sakupite ljusku od 10 jaja, čuvajte u hladnjaku. Kada sakupite potrebnu količinu, operite ih u vrućoj vodi, membranu ne treba uklanjati. Sada je potrebno dezinficirati ljusku.

Postoji barem 4 načina dezinficiranja:

Kuhanje
Mikrovalna pećnica
Pećnica
Vodikov peroksid

Pri kuhanju dio kalcija iscuri u vodu (barem tako pišu). Tu vodu možete koristiti za zalijevanje cvijeća, možete na njoj kuhati supe. Kuhajte ljusku 3 minute, bacivši je u kipuću vodu. Meni se više sviđa opcija s mikrovalnom pećnicom. Postoje ozbiljne studije koje dokazuju da mikrovalovi ubijaju većinu “kuhinjskih” bakterija u roku od 2 minute (preciznije od 2 do 10 minuta), tako da možete osušiti ljusku u mikrovalnoj bez kuhanja i gubitka kalcija. Isto tako, ljusku možete osušiti i dezinficirati u pećnici - 200 stupnjeva 10 minuta. Čula sam da neki ljudi peru ljusku u vodikovom peroksidu.

Prije mljevenja ljuska treba biti potpuno suha. Prvo mljevenje možete napraviti u blenderu, tako da stavite zdrobljenu ljusku u posudu - samo je stavi u vrećicu i zdrobi. Fino mljevenje možete postići mlincem za kavu. Što je sitnije, to bolje. Prah treba čuvati u čvrsto zatvorenoj staklenki na tamnom mjestu.

Kako napraviti citrat kalcija iz karbonata

U jednoj punoj čajnoj žličici nalazi se oko 1000 mg karbonata kalcija. Karbonat kalcija nam ne odgovara - ako se uzima u čistom obliku, taložit će se u obliku kamenaca u bubrezima, spurama, kalcificira krvne žile. Nama odgovara citrat kalcija (uz pomoć limunske kiseline) ili acetat kalcija (uz pomoć octa). Od karbonata kalcija možemo dobiti i citrat i acetat.

Recept citrata i acetata kalcija:

1 čajnu žličicu mljevene ljuske (600-700 mg kalcija) stavite u čašu.
Dodajte jednu žlicu jabukovog octa (da biste dobili acetat) ili sok od pola limuna (citrat). Pomiješajte, smjesa će početi pjeniti.
Ostavite smjesu da stoji nekoliko sati, možete to raditi i preko noći, ali ne dopustite da reakcija traje više od 12 sati. Čula sam preporuke da se uzima odmah, ne čekajući da reakcija završi.
Dodajte smjesi malo vode, promiješajte i popijte. Možete uzeti jednom, ili podijeliti dozu na 2 ili 3 puta.

Našla sam video tutorial o pripremi citrata kalcija.

Kako se apsorbira kalcij?

Za apsorpciju kalcija potrebni su magnezij i vitamin D. S vitaminom D sve je jednostavno - sintetizira se u epidermisu pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Drugim riječima, 15 minuta šetnje na suncu (kako kaže doktor Komarovski) i deficit je nadoknađen. Međutim, nedostatak vitamina D prisutan je kako kod Amerikanaca i Rusa, tako i kod Indijaca, kojima ne nedostaje sunca.

Hrana bogata vitaminom D: morska alga i alge, riblje ulje, maslac (minimalno), haringa, žumance.

S magnezijem je sve puno složenije, ali postoje 2 odlična načina kako dobiti magnezij pomoću domaćih pripravaka , o kojima postoji poseban članak s detaljnim uputama. Na taj način, uz minimalne troškove, osiguravamo sebe i svoju obitelj najvažnijim mineralima.

Ažuriranje 15.11. 2016

Nastavljam pratiti objave i vijesti u ovoj oblasti i shvaćam da nije sve tako jednostavno. Najnovija nezavisna istraživanja dokazuju neosnovanost uzimanja kalcija+D3 od strane žena kao prevenciju osteoporoze tijekom i nakon menopauze. Osteoporoza je povezana s hormonalnim zdravljem, a ne s nedostatkom minerala. Naprotiv, kalcij iz pripravaka može kalcificirati masne plake u krvnim žilama i pogoršati druge probleme.

Ponovno se uvjeravam u jednostavnu istinu - treba se hraniti što raznolikije, jesti uvijek različite žitarice (a ne samo tjesteninu i rižu), isprobavati miješati u salatama tikvu, celer, kolrabi (samo primjer).

Jednom riječju, bitno je činiti bilo kakve odluke pažljivo. Čuvajte svoje zdravlje i održavajte um “hladnim”!