Biljna ulja kao alternativa dodatcima prehrani

Postoji nevjerojatna zamjena za skupe i teško dostupne proizvode - biljna ulja. Prije 2 mjeseca odlučila sam prilagoditi prehranu i povećati unos hranjivih tvari ne povećavajući kaloričnost hrane i bez značajnih troškova.

Naravno, treba jesti crvenu ribu kako biste dobili Omega-3 i Omega-6 polinezasićene masne kiseline te avokado, u kojem ima puno kalija; treba jesti crnu ikru kako biste osigurali puni set amino kiselina i fosfora … ali… Biljna ulja mogu postati alternativa skupim dobrim dodacima prehrani, u kojima je ravnoteža tvari postignuta umjetno, za razliku od prirodnih nerafiniranih ulja.

Već sam otkrila i zavoljela laneno, sojino i ulje senfa. Nakon dva mjeseca konzumacije ulja, moja koža se očistila, a neki sitni borama su se izravnali, malo sam smršavila, a razina kolesterola se smanjila.

Preporučena dnevna doza biljnog ulja iznosi 1-2 žlice, otprilike 130 Kcal po žlici. Uz prosječnu potrebu od 2000 kalorija, ove dvije žlice neće napraviti veliku razliku, tim više što ulja ubrzavaju metabolizam i pomažu u pravilnom mršavljenju.

Ispričat ću o tri najzdravija i najdostupnija biljna ulja. Počet ću s najdražim - sojinim.

Najbolja biljna ulja

Sojino ulje je najbiološki vrijednije biljno ulje. Sadrži ogromnu količinu fitoestrogena (ženskih spolnih hormona), zahvaljujući genisteinu (antioksidansu) uništava rakaste stanice i usporava njihov rast. Sojino ulje nije popularno kod nas, i to je potpuno nezasluženo. U svjetskoj proizvodnji sojino ulje zauzima prvo mjesto.

Ulje soje smanjuje razinu kolesterola - već 1-2 žlice dnevno mogu održavati normalnu razinu kolesterola u krvi (i svejedno ne pretjerujte s masnim mliječnim proizvodima - glavnim izvorom lošeg kolesterola). Osim toga, sojino ulje smanjuje rizik od srčanog udara 5 puta. Sojino ulje je jedinstvena ravnoteža esencijalnih aminokiselina, vitamina skupine B, E, fosfora, cinka, kalija, željeza. Ulje je vrlo ukusno, bez specifičnih okusa ili gorčine, idealno je za prženje i izvor je Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina i lecitina. Tuba sojinog lecitina u apoteci košta fabulazno skupo. Kupujte samo nerafinirana ulja hladnog prešanja.

Ulje senfa je na drugom mjestu u mom top popisu))). U njegovom sastavu je cijeli alfabet vitamina, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline, dragocjeno eterično ulje senfa. Vitamini u sastavu ulja senfa: E, B1, B2, B3(PP), B4, B6, B9, K, P, A, D, klorofil, fitoestrogeni. Sadrži puno holina, koji obično dobivamo iz mesa i jaja. Fosfolipidi u ulju podržavaju jetru. Smanjuje razinu kolesterola. Ulje senfa izbacuje toksine, soli teških metala, podržava hormonalnu ravnotežu, povećava elastičnost krvnih žila, povećava broj leukocita, eritrocita i hemoglobina.

Ulje senfa je vrlo aromatično i ugodno, prikladno je i za začinjavanje salata i za pečenje. Međutim, ne bih ga koristila za prženje. Uzimajte jednu čajnu žličicu prije jela kao prevenciju ateroskleroze, hipertenzije, stresa.

Laneno ulje od sjemenki lana postaje sve popularnije, s obzirom na to da je to najučinkovitiji borac protiv raka. Omega-3 u lanenom ulju je 2 puta više nego u ribljem ulju, a cijena mu je 5 puta manja od pakiranja kapsula s ribljim uljem. Idealno ulje za dijabetičare, smanjuje vjerojatnost stvaranja ugrušaka, smanjuje težinu i krvni tlak. Fitoestrogeni olakšavaju tijek menopauze. Smanjuje učestalost migrena (provjereno na sebi - sprječava grčeve krvnih žila).

Laneno ulje je jedan od rijetkih proizvoda preporučenih trudnicama, jer pomaže pravilnom razvoju fetusa.

Okus lanenog ulja jedva je primjetan, može se reći - neutralan. Ne može se pržiti na njemu. 1 žlica natašte osigurava dnevnu dozu polinezasićenih masnih kiselina.

To su samo tri čudesna proizvoda koja vas mogu opskrbiti energijom i potrebnim mikroelementima i vitaminima bez velikih troškova. Ulje senfa košta u prosjeku 100 HRK za 1 litru, i ako se ulje uzima po žlici dnevno ili se koristi za salate, trajat će u prosjeku 50 dana. Laneno ulje košta približno isto, a sojino čak i malo jeftinije - oko 80 HRK po litri.

Jako bih voljela probati ulje čička, sezama, oraha, ulje od krkavine, konoplje, ulje avokada i makadamija. A još nisam imala priliku koristiti ulje grožđa i klice pšenice za kulinarske svrhe.

Kupujte samo nerafinirana, nedezodorirana ulja, prešana hladnim postupkom, pri čemu se ne koristi tretman ulja lužinom i metoda ekstrakcije, ne koristi se heksan, niti bilo kakvi kemijski dodaci i boje. Samo takvo ulje će vam donijeti zdravlje i ljepotu, a 100% će se apsorbirati u stanicama.