Ons berei heuning op roosblare voor

Ek was hierdie seisoen ’n bietjie laat om roosgegeurde heuning te maak. Maar nou weet ek hoe om die effense gewone smaak van akasiahoning in iets spesiaals te omskep…

Daar is niks soos die geur van ’n roosstruik in die vroeë oggendure nie, wanneer die dou net verdwyn het en die blomgeur die rykste is. Jy haal diep asem, voel rustig en kry per ongeluk ’n glimlag op jou gesig. Dan besef jy – as ek net dié geur vir die winter kon bewaar, as ’n kosbare geskenk van die somer…

Die rose-familie het kalmerende eienskappe, versterk die hartspier en help om inflammasie te verlig. Jy kan die roseknoppe droog maak vir tee of konfyt, of jy kan heuning op vars roosblare van die struik infuseer.

’n Paar wenke oor hoe om roosblare te versamel

Kies struike wat ver van paaie af groei.
Moet asseblief nie rose van blomwinkels gebruik nie (net om te herinner).
Probeer vroegoggend roosblare versamel, sodra die dou verdwyn het – op hierdie tydstip bevat die blare die meeste bruikbare ensieme en essensiële olies.
Die mees aromatiese blomme is diegene wat pas oopgemaak het.
Jy kan net die blare pluk en die stingel en kern op die struik laat.
Moenie meer as een derde van die knoppe van een struik pluk nie – die bye het ook iets nodig om te eet en moet die struik bestuif sodat ons volgende jaar ’n groter oes kan hê.

Hoe om die roosblare voor te berei

Ons benodig slegs die blare vir roosheuning.
Kyk die blare deur en verwyder enige luisies of insekte.
Versprei dit op ’n skoon handdoek en laat dit ‘ontspan’ vir ’n paar uur.
In die aanbevelings wat ek gevind het, word die blare nie gewas nie, maar dit is jou eie keuse. As jy besluit om dit te spoel, sorg dat jy dit goed droog maak.

Hoe om roosheuning voor te berei

Sit die roosblare in ’n pot wat met kookwater gespoel is, en stamp dit liggies saam.
Vul nie meer as 3/4 van die pot nie.
Verhit goeie, natuurlike, ligte heuning in ’n waterbad.
Moenie ou suikerdeurtrekte heuning van verlede jaar, boekweit- of korianderheuning gebruik nie. Kies eerder heuning met ’n ligter smaak.
Gooi die warm heuning in die pot met die roosblare en roer om die lugborrels te verwyder.
Giet kookwater oor die deksel van die pot, maak dit stewig toe en bêre in ’n donker plek. Skud die pot gereeld liggies.
Na 6 weke kan die heuning (as jy wil) gesif word: plaas die pot in ’n kastrol met warm water, sif die heuning deur ’n sif in ’n gesteriliseerde pot.

Hoe om roosheuning te gebruik

As ’n masker vir droë, geïrriteerde, verouderende of verweerde vel.
Gebruik dit om warm tee te versoet.
Giet dit oor roomys.
Smeer dit op roosterbrood.
Neem eenvoudig ’n teelepel om angs te verlig of depressie te verjaag.
Bedien dit saam met pannekoeke, kluitjies of appels.
Voeg dit by nageregsrome.
As jy gedroogde rose het, kan jy dit ook gebruik om heuning te maak. Vul die pot tot 1/2 vol – die gedroogde rose sal uitswel en die pot vul.