계란 껍질에서 칼슘을 어떻게 준비하나요?

자연스럽고 저렴한 칼슘 공급원은 계란 껍질에서 추출한 칼슘입니다. 마그네슘과 비타민 D와 함께 사용할 때, 껍질에서 추출한 칼슘은 우리 몸에 이상적입니다. 이러한 칼슘의 주요 장점은 혈액 내 칼슘 수치가 낮고 흡수율이 높다는 것입니다. 계란 껍질에서 칼슘을 만드는 것은 집에서도 가능합니다.

집에서 만든 칼슘용 껍질

하루 섭취량은 400에서 2000mg (모유 수유 중인 어머니의 경우)입니다. 이에 대해 써진 것과 말해진 것이 많지만, 칼슘이 풍부한 음식을 섭취하는 문화는 전무합니다… “아이들아, 우유를 마셔라” - 그럼, 하루에 2리터를 마신다고 가정해보세요 (이 양이 실제로는 흡수되는 칼슘의 일일 권장량입니다), 그러면 설사를 하고 높은 콜레스테롤을 얻을 수 있습니다. 최근 연구에 따르면, 우유에서 얻는 칼슘은 흡수율이 낮습니다 (10%-30%). 그렇다면 많은 양의 유단백질은 우리의 몸에서 칼슘을 소모하며, 유당을 소화하지 못하는 사람들은 어떻게 해야 할까요? 예를 들어, 10억 중국인들은 어떻게 하나요?

가장 좋은 칼슘 공급원은 식물성 음식입니다. 식물에서 얻은 칼슘은 잘 흡수되며, 우유 칼슘과 달리 부작용이 없습니다.

칼슘이 풍부한 식품 순위:

1. 콩. 100g당 258mg의 칼슘과 완벽한 칼슘-인 비율. 참고로, 우리의 소들은 카놀라와 콩으로 사육됩니다 (우크라이나 소들).
2. 콜리플라워와 브로콜리.
3. 모든 녹색 채소와 허브 - 파슬리(245mg), 딜, 채소 줄기, 시금치.
4. 비트.
5. 밀기울, 참깨, 마늘과 양파.
6. 아몬드 (260mg)
7. 미네랄 워터.

우유와 고기는 칼슘 부족 문제를 해결하지 못합니다. 이 문제에 대해 비건과 채식주의자들은 많은 진전을 이루었고, 그들의 뼈 조직은 육식을 하는 사람들보다 더 건강합니다. 또한, 소금을 과도하게 섭취하면 칼슘과 마그네슘을 체내에서 배출하게 합니다. 반면, 채소의 전분은 칼슘의 흡수를 돕습니다. 전반적으로, 우리는 매우 노력하면 일일 최소 칼슘량을 섭취할 수 있습니다. 그러나 모유 수유 중인 어머니나 아기, 운동선수와 같은 추가적인 칼슘 공급원이 필요한 경우는 어떻게 해야 할까요? 어떤 칼슘을 선택해야 할까요 - 글루콘산 칼슘, 수산화 칼슘, 아스파르트산, 시트르산? 심지어 산호 칼슘도 있으며, 이 목록은 끝나지 않습니다.

계란 껍질에는 27개의 미량 원소가 포함되어 있으며, 이들은 우리의 치아와 뼈 구조와 매우 유사합니다. 국립 생명공학 센터 웹사이트에는 계란 껍질을 이용한 골다공증 예방 및 치료에 관한 보고서 가 있습니다 (영어로). 집에서 칼슘 준비물을 만드는 것은 매우 간단합니다.

계란 껍질에서 칼슘 준비하기

우리는 어떤 집에서 기른 조류의 껍질(메추리, 오리, 닭, 거위)도 사용할 수 있습니다. 가능하면 자유롭게 기른 조류의 계란이 좋습니다. 닭이 무엇을 먹느냐에 따라 껍질에 포함된 칼슘 수치가 직접적으로 영향을 받습니다. 계란을 깨기 전에 꼼꼼하게 씻어야 나중에 껍질 세척으로 골치 아프지 않습니다. 10개의 계란에서 껍질을 모아 냉장고에 보관합니다. 필요한 수량을 모으면, 따뜻한 물에 씻고, 막은 제거할 필요는 없습니다. 이제 껍질을 소독해야 합니다.

소독 방법은 최소한 4가지가 있습니다:

• 끓이기
• 전자레인지
• 오븐
• 과산화수소

끓일 경우 일부 칼슘이 물에 빠져나간다고 알려져 있습니다 (대체로 그렇게 쓰여 있습니다). 그 물로 꽃을 물줄 수 있고, 원하는 경우 그 물로 수프를 끓일 수 있습니다. 껍질을 끓는 물에 넣고 3분 동안 끓입니다. 저는 전자레인지를 이용하는 방법이 더 좋아요. 연구에 따르면, 전자레인지는 2분(정확히는 2에서 10분) 이내에 대부분의 “주방” 세균을 죽인다고 합니다. 따라서 칼슘을 잃지 않고 전자레인지에서 껍질을 건조시키고 소독할 수 있습니다. 200도에서 10분간 오븐에서 껍질을 소독할 수도 있고, 어떤 사람들은 과산화수소에 껍질을 세척하기도 한다고 합니다.

분쇄하기 전에 껍질은 반드시 완전히 건조해야 합니다. 첫 분쇄는 믹서기에 걸쳐 분쇄할 수 있습니다 - 그냥 봉지에 넣어 두드리세요. 더 고운 입자로 만들기 위해선 커피 그라인더를 사용해야 합니다. 입자가 작을수록 좋습니다. 분말은 밀봉된 통에 어두운 곳에 보관해야 합니다.

탄산칼슘에서 시트르산 칼슘 만들기

한 스푼 덜어내면 약 1000mg의 탄산칼슘이 포함되어 있습니다. 탄산칼슘은 적합하지 않습니다 - 순수한 형태로 섭취 시, 신장 결석, 칼슘 침착을 초래할 수 있습니다. 시트르산 칼슘이 적합합니다 (구연산을 통해) 또는 아세트산 칼슘 (식초를 통해)입니다. 탄산칼슘에서 두 가지 형태의 칼슘을 얻을 수 있습니다.

시트르산 및 아세트산 칼슘 레시피:

1. 1 티스푼의 분쇄된 껍질(600-700mg의 칼슘)을 컵에 담습니다.
2. 사과 식초 1 큰술(아세트산을 위해) 또는 레몬 반 개의 주스(시트르산을 위해)를 추가합니다. 혼합하면 거품이 일기 시작합니다.
3. 혼합물을 몇 시간 동안 두세요, 밤새 두어도 되지만 반응이 12시간을 넘지 않도록 하세요. 즉시 반응을 완료하지 않고 섭취하도록 권장하는 경우도 있었습니다.
4. 혼합물에 물을 조금 추가하고 흔들어 마십니다. 한 번에 섭취하거나 2~3회로 나누어 섭취할 수 있습니다.

저는 시트르산 칼슘 만드는 마스터 클래스를 담은 동영상을 발견했습니다.

칼슘은 어떻게 흡수되나요?

칼슘 흡수에는 마그네슘과 비타민 D가 필요합니다. 비타민 D는 자외선의 영향을 받아 피부에서 합성되므로 간단합니다. 즉, 햇볕에서 15분간 산책하면(의사 코마로프스키가 말하듯이) 부족이 보충됩니다. 그러나 비타민 D 결핍은 미국인, 러시아인, 햇볕이 충분한 인도인에게도 공통적입니다.

비타민 D의 음식 공급원: 해조류 및 조류, 생선 기름, 최소한의 버터, 청어, 노른자.

마그네슘은 훨씬 더 복잡하지만, 집에서 만든 보조제를 통해 마그네슘을 얻는 두 가지 훌륭한 방법이 있습니다 , 이에 대한 별도의 기사에서 자세한 설명이 있습니다. 따라서 최소한의 비용으로 우리는 자신과 가족에게 필수 미네랄을 공급할 수 있습니다.

업데이트 2016년 11월 15일

이 분야의 게시물 및 뉴스를 계속 모니터링하고 있으며, 모든 것이 그렇게 간단하지 않다는 것을 이해하게 되었습니다. 최신의 독립 연구들은 폐경기 전후 여성들이 칼슘+D3를 섭취하는 것이 골다공증 예방에 효과적이지 않음을 증명합니다. 골다공증은 미네랄 결핍이 아니라 호르몬 균형과 관련이 있습니다. 반대로, 보충제에서 얻은 칼슘은 혈관의 지방 침착을 유발하고 다른 문제를 악화할 수 있습니다.

다양한 음식을 가능한 한 많이 섭취하는 것이 중요한 진리라는 것을 다시 한번 깨닫습니다. 항상 여러 종류의 죽을 섭취하고 (국수와 쌀만이 아니라), 샐러드에 호박, 셀러리, 콜라비를 혼합해보세요 (단지 예시일 뿐입니다).

결국, 자신에게 어떤 처방을 내리는 것은 매우 신중해야 합니다. 건강을 소중히 여기고 “차가운” 이성을 유지하세요!