Настоюємо мед на пелюстках троянди.

З рожевим медом я трохи запізнилася цього сезону. Зате тепер я знаю, як перетворити нейтральний смак акацієвого меду на казку.

Ні з чим не порівняти аромат рожевого куща в ранні ранкові години, коли тільки-но зійшла роса і запах цвітіння найбагатший. Вдихаєш на повні груди рожевий дух і заспокоюєшся, мимоволі посміхаєшся і розумієш - зберегти б цей аромат на зиму, як дорогоцінний подарунок літа.

Все сімейство рожевоцвітих має розслаблюючу та заспокійливу властивість, зміцнює серцевий м’яз, знімає запалення. Можна зібрати врожай і насушити рожеві бутони для чаю або варення, а можна настояти мед на пелюстках троянди, тільки знятих із куща.

Декілька порад, як зібрати рожеві пелюстки

Вибирайте кущі, які ростуть далеко від доріг.
Не можна використовувати троянди з квіткових магазинів.
Намагайтеся зібрати врожай рано-вранці, як тільки висохне роса - тоді концентрація корисних ферментів найбільш висока, як і ефірних олій.
Найбільш ароматні - нещодавно розкриті бутони.
Можна збирати тільки пелюстки, залишаючи шипшину на кущі.
Не зривайте більше, ніж одну третину бутонів з одного куща - бджолам треба їсти та запилювати, щоб у наступному році ми могли зібрати ще багатіший урожай.

Як підготувати пелюстки троянди

Для рожевого меду нам потрібні лише пелюстки.
Перегляньте їх, видаліть тлі і жучків.
Розподіліть на чистому рушнику і дайте “відпочити” кілька годин.
У знайдених мною рекомендаціях ніхто пелюстки не промиває, тож вирішувати вам. Головне - добре просушити, якщо вирішите таки сполоснути троянду.

Як приготувати рожевий мед

У промиту окропом баночку з кришкою, що нагвинчується, укладаємо пелюстки, злегка утрамбовуючи.
Заповнюємо не більше ніж на 3/4.
Гарний, натуральний світлий мед підігріваємо на водяній бані.
Не варто використовувати торішній мед, що зацукорився, гречаний, коріандровий. Бажано взяти мед із менш вираженим смаком.
Заливаємо гарячий мед у баночку з пелюстками, перемішуємо, щоб видалити повітряні кишені.
Простерилізуйте кришку і щільно закрийте баночку. Періодично перевертайте баночку, струшуйте. Мед повинен дозрівати та зберігатися в темному місці.
Через 6 тижнів мед можна (але не обов’язково) процідити: поставте баночку в каструлю з гарячою водою, процідіть мед через сито в стерилізовану баночку.

Як використовувати настояний на троянді мед

Як маску для сухої, роздратованої, в’ялої, обвітреної шкіри.
Підсолодіть трояндовим медом теплий чай.
Полийте їм морозиво.
Намажте на тост.
Просто посмакуйте ложечку, щоб угамувати тривогу і розігнати депресію.
Подавайте до млинців та оладок, яблук.
Додавайте в кондитерські креми.
Якщо у вас є сушені троянди, з ними також можна приготувати мед. Заповнюйте баночку на 1/2, троянди набрякнуть і заповнять банку.