¿Calcio de cáscara de huevo. ¿Cómo prepararlo?

Una fuente natural y económica de calcio es el calcio de cáscara de huevo. En combinación con magnesio y vitamina D, el calcio de cáscara de huevo es ideal para nuestro organismo. Las principales ventajas de este calcio son el bajo nivel de calcio en sangre y un alto porcentaje de absorción. El calcio de cáscara de huevo se puede preparar en casa.

Cáscara para el calcio casero

La dosis diaria es de 400 a 2000 mg por día (madres lactantes). Se ha escrito y hablado mucho sobre ello, pero la cultura del consumo de productos ricos en calcio es prácticamente nula… “Tomen, niños, leche” - bueno, beberemos 2 litros al día (este es el volumen que se requiere para cubrir la dosis diaria de calcio, considerando las pérdidas), y así tendremos diarrea y colesterol elevado. Además, los últimos años de investigación muestran que el calcio de la leche se absorbe mal (10%-30%). ¿Y qué pasa con la gran cantidad de proteína láctea, que consume calcio del cuerpo para su procesamiento? ¿Qué hacer con aquellos que son intolerantes a la lactosa? Por ejemplo, mil millones de chinos.

La mejor fuente de calcio es la comida vegetal. El calcio de fuentes vegetales se absorbe bien y no tiene efectos secundarios, a diferencia del calcio lácteo.

Clasificación de alimentos ricos en calcio:

1. Soja. 100g - 258 mg de calcio con una relación ideal de calcio-fósforo. Nuestras vacas, por cierto, son alimentadas con colza y soja (vacas ucranianas).
2. Coliflor y brócoli.
3. Todas las partes verdes de las verduras y hierbas - perejil (245 mg), eneldo, hojas, espinacas.
4. Remolacha.
5. Salvado, sésamo, ajo y cebolla.
6. Almendras (260 mg).
7. Agua mineral.

La leche y la carne no resuelven el problema del déficit de calcio. En este asunto, los veganos y vegetarianos han avanzado considerablemente - sus tejidos óseos son más saludables que los de los carnívoros. La sal también deteriora mucho la situación, ya que elimina calcio y magnesio del cuerpo. Por su parte, el almidón de las verduras ayuda a que se absorba el calcio. En general, podemos alcanzar el mínimo diario de calcio si nos esforzamos MUCHO. Pero si se necesita una fuente adicional de calcio, por ejemplo para una madre lactante o un niño, o un deportista? ¿Qué calcio elegir? ¿Gluconato de calcio, hidróxido de calcio, aspartato, citrato? También existe el calcio coralino y esta no es el fin de la lista.

La cáscara de huevo contiene 27 oligoelementos que son muy similares en estructura a nuestros dientes y huesos. En el sitio del Centro Nacional de Biotecnología hay una publicación sobre la prevención y tratamiento de la osteoporosis con cáscara de huevo (en inglés). Es muy sencillo hacer un preparado de calcio en casa.

¿Cómo hacer un preparado de calcio de cáscara de huevo?

Nos sirve la cáscara de cualquier ave doméstica - codornices, patos, pollos, gansos. Es preferible que los huevos sean de aves de corral criadas al aire libre. El contenido de calcio en la cáscara depende directamente de lo que come la gallina. Antes de romper el huevo, lávelo bien para no tener que lidiar con la limpieza de la cáscara después. Reúne la cáscara de 10 huevos y guárdala en el refrigerador. Cuando hayas recolectado la cantidad deseada, lávalas en agua caliente; no es necesario quitar la membrana. Ahora es necesario desinfectar la cáscara.

Hay al menos 4 opciones de desinfección:

• Hervido
• Microondas
• Horno
• Peróxido de hidrógeno

Al hervir, parte del calcio se pierde en el agua (así se dice al menos). Se puede usar esa agua para regar las plantas, o para hacer sopa si se desea. Hierve la cáscara durante 3 minutos, tirándola en agua hirviendo. A mí personalmente me gusta más la opción del microondas. Hay investigaciones serias que demuestran que las microondas matan la mayoría de las bacterias “cocineras” en 2 minutos (más precisamente de 2 a 10 minutos), por lo que se puede secar la cáscara en el microondas sin hervirla y sin perder calcio. También se puede desinfectar y secar la cáscara en el horno - 200 grados durante 10 minutos. He leído que algunos la lavan con peróxido de hidrógeno.

Antes de moler, la cáscara debe estar completamente seca. La primera molienda se puede hacer en una licuadora, cargando en el tazón la cáscara triturada - simplemente rompiéndola en una bolsa. Se necesita un molido más fino con un molinillo de café. Cuanto más fina, mejor. Hay que almacenar el polvo en un frasco bien cerrado, en un lugar oscuro.

Cómo hacer citrato de calcio de carbonato

En una cucharadita colmada hay aproximadamente 1000 mg de carbonato de calcio. El carbonato de calcio no nos sirve - si se toma puro, se depositará en forma de piedras en los riñones, espolones, calcificará los vasos. El citrato de calcio es lo que necesitamos (con ácido cítrico) o el acetato de calcio (con vinagre). Del carbonato de calcio podemos obtener ambos tipos de calcio.

Receta para citrato y acetato de calcio:

1. Pon una cucharadita sin colmar de cáscara molida (600-700 mg de calcio) en un vaso.
2. Agrega una cucharada de vinagre de manzana (para obtener acetato) o el jugo de medio limón (citrato). Mezcla, la mezcla comenzará a burbujear.
3. Deja reposar la mezcla un par de horas; se puede hacer durante la noche, pero no dejes que la reacción dure más de 12 horas. He visto recomendaciones de tomarlo de inmediato, sin dejar que la reacción termine.
4. Agrega un poco de agua a la mezcla, agita y bebe. Se puede tomar de una vez o dividir la ingesta en 2 o 3 veces.

Encontré un video de un taller sobre cómo preparar citrato de calcio.

¿Cómo se absorbe el calcio?

Para la absorción de calcio se necesita magnesio y vitamina D. Con la vitamina D es sencillo - se sintetiza en la epidermis bajo la influencia de los rayos ultravioletas. En términos simples, 15 minutos de paseo al sol (como dice el doctor Komarovsky) son suficientes para eliminar el déficit. Sin embargo, tanto americanos como rusos, así como indios, que tienen suficiente sol, sufren de déficit de vitamina D.

Fuentes alimenticias de vitamina D: alga marina y algas, aceite de pescado, mantequilla (mínimamente), arenque, yema de huevo.

Con el magnesio es mucho más complicado, sin embargo, hay 2 excelentes formas de obtener magnesio a través de preparados hechos en casa de los cuales hay un artículo separado con instrucciones detalladas. De esta manera, con gastos mínimos, aseguramos nuestro suministro y el de nuestra familia de minerales esenciales.

Actualización 15.11. 2016

Sigo siguiendo publicaciones y noticias en esta área y entiendo que no todo es tan simple. Las más recientes investigaciones independientes demuestran la ineficacia de la ingesta de calcio+D3 por parte de las mujeres como prevención de la osteoporosis durante y después de la menopausia. La osteoporosis está relacionada con el fondo hormonal, no con la falta de minerales. Por el contrario, el calcio de los suplementos puede calcificar las placas de grasa en los vasos y agravar otros problemas.

Una vez más me convenzo de la simple verdad: necesitamos alimentarnos de la manera más variada posible, siempre comer diferentes gachas (y no solo pasta y arroz), y probar a mezclar en ensaladas calabaza, apio, colirrábano (un simple ejemplo).

En resumen, cualquier tipo de auto-receta debe hacerse con mucha precaución. ¡Cuídense y mantengan su mente fría!